一、牛油能炼多少油？
牛油出油率是1斤左右。
经过加热,提炼出油脂,而且需要熔炼,脱臭以后才能使用,一公斤牛油能出1斤左右。
牛板油清洗干净，然后切块，不用太大，4-5厘米大小就可以，然后在锅里倒水，加入牛油块，中火慢慢熬，不停搅拌，避免粘锅，熬到水蒸发以后牛油就出来，最后熬到牛油块金黄，变得很小，全部都飘起来的时候，牛油就熬成了。捞出牛油渣剩下的就是牛油。
二、牛油是什么油
牛油有两个含义，一个指的是牛乳制品，还有一个指的是从牛的脂肪中提炼出来的油脂。牛油是奶油的通俗名称，在港澳地区，经常将奶油称作为牛油，这种食物是用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。
黄油具有很高的营养价值，这种食物是维生素a的丰富来源，很容易被吸收，含有脂溶性维生素。
牛油富含丰富的微量元素，尤其是硒元素，是一种很强的抗氧化物。牛油富含硒元素比大蒜还要多，所以适量吃一些牛油对人有一定的益处。
牛油中富举或辩含丰富的脂肪酸，这种脂肪酸对人来说非常好，适量吃可以起到一个营养均衡的作用。
火锅底料中的牛油是辣椒和各种团梁调味料和牛油的混合，需要很长时间来熬制。牛油具有一定的膻味和香味，制作方式和猪油一样。
牛油是饮食中一种比较健康的食物，制作之后呈现出色泽黄白，质地细腻的样子，是西方人正缺餐桌上经常吃的一种食物，可以直接用来食用。
三、海底捞牛油和浓香牛油有什么区别啊
海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别是口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些。
成分上的区别。浓香酱料多，有酱味。浓香牛油成分表前几名都是酱料，比如红油豆瓣酱、纯酿酱、麻辣酱等。而且香料种类比较多，吃的时候就吃到茴香籽。醇香牛油成分上豆前铅瓣酱。这是比较明显的配方上的不同。【点击了解更多加盟项目】
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干辣椒剪碎用开水浸泡20分钟然后捣碎，将八角、桂皮、去籽草果、白寇、香叶、小茴香用高度白酒浸泡激发出香味、青花椒就用这个泡过的白酒沥出来后浸泡，防止发苦。生姜切片、半个圆葱切丝、葱与带根香菜切大块。
牛油入锅融化，将姜片、圆葱、小葱、香菜一起入锅炸香，炸至金黄捞出来。然后加入捣碎的辣椒翻炒均匀，加入泡好的香料，再放几个干辣椒翻炒几下，将豆豉轻轻碾碎，丛咐然后倒入。加入豆瓣酱翻炒均匀后加入泡好的青花椒和适量白糖。加入适量醪糟，烧开后关火倒入容器放渗悔纯凉即可。