豆油和色拉油比起来在加工工艺上少了脱色等环节，在营养价值上几乎同样，但是在有害物质含量上又比色拉油多了些。因此色拉油好一些，但是按照专家的建议，豆油之外的各种精加工的调和油、色拉油、玉米胚芽油等轮换食用是最佳方法。
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