一、白汁羊肉烧白菜做法？
食材清单
羊肉 、 大白菜 一颗 、 干辣椒 10个 、 八角 一个 、 香叶 3片 、 花椒 、 桂皮 一小块 、 大葱 、 盐 、 鸡精 、 油 、 蒜苗 、 姜 、 老抽 、 料酒
烹饪步骤
1,首先我们把羊肉凉水下锅，焯一下水。时间略长些，因为天太冷，我的羊肉在泡水的过程中完全冻住了。
2,焯好水的羊肉盛出用温水洗净，再次放入高压锅中。锅里放适量的清水，八角，生姜，桂皮和少许白酒。因为我家料酒用完了，我懒得去买，所以就用白酒代替吧。
3,煮好的羊肉捞出沥干水份备用。锅中放入适量猪油和色拉油，放入花椒炒香后捞出，然后放入羊肉翻炒
4,翻炒几下，我们加入八角，辣椒，和老抽翻炒均匀，再次加入青蒜头的部分，盐和白糖翻炒均匀，把水份炒干后加入白菜。
5,接下来就加盖焖煮至白菜软烂，出锅前把葱和青蒜放入，再加些鸡精翻炒几下就可以了。
二、色拉油在冬天时有明显结晶这是怎么回事？
很正常的，可以放入热水中溶解，塑料壶不会被破坏掉。
不过长期这样不好，可能导致塑料制品的微量元素溶入油中，对身体造成伤害。
正常现象
三、自家榨约黄豆油怎么象猪油一样冻起来了？
豆油作坊榨的油怕冻
真正的笨榨黄豆油，颜色确实是很深的。装在灌里颜色甚至看起来有点黑。这是很正常的。
那是胡萝卜素。一般超市里很漂亮的豆油，黄黄的，是为了好看脱色了。
其实这样营养成分丢失了。
笨榨豆油浓度较大，在晃动搅拌时与空气接触会有沫。
如果是炒菜起沫，说明是油坊的过滤机效果不好，里面的磷脂没有滤干净。
不过这不影响食用，磷脂没有毒，只是会引起起沫或者冒烟有黑色沉淀罢了。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
您好，自家榨的黄豆油怎么象猪油一样冻起来，在12℃以下花生油出现凝固或半凝固状是纯正花生油的特性，这些天来由于受冷空气影响，气温基本上都在10℃以下，出现花生油冻结现象是正常的。
省食品工业协会吴专家解释，花生油与豆油、菜油等其他油脂相比，还具有一些固有理化特性，其中一个重要明显的特性就是在低温状态下会凝固。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12℃左右）会产生浑浊甚至凝固。“结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。”吴理事提醒，遇到花生油结冻情况不必惊慌，只需将其放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。
冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时，放2-3天就会变坏。
扩展资料：
保存黄油合适方法：
1、要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻―软化，这会降低黄油的保质期。
2、如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。
四、买回来的色拉油是凝固了好还是不凝固的好？
色拉油（saladoil）一词源于西方，顾名思义，因特别适用于西餐色拉凉拌菜和冷藏而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好。色拉专用油；是将植物毛油经过精炼加工而成无味、色浅、高烟点、低温下不易凝固的精制食品油，可用于生吃，煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜固有的色泽和味道，这种油需要无色无味；又因凉菜做好之后常常需要冷藏，因此，低温时不能出现凝浊结晶现象（在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明液体状态）（花生色拉油除外）。
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油（油脂类），再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱酯等工序精炼成为色拉油成品。鉴别色拉油是否是掺假，最好的办法就是把色拉油放到冰箱的冷藏室里面冻5个小时以后再拿出来看，正常的国家一级色拉油，还是清亮透明的。所以，在生产工艺上，色拉油还是需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分的。在色拉油里面掺进去一部分棕榈油的“假油”，从外观上看很难分辨。鉴别方法是,把油放到冰箱的冷藏室里面冻4个小时以后再拿出来看，正常的国家一级色拉油，还是清亮透明的，但是掺棕榈油的假油就变成了糊状的，白花花的一片。
色拉油凝固还是不凝固都一样。因为色拉油其实就是乱七八糟的，各种油加在一起。平时尽量少买这种所谓的色拉油。要买就买清一色的什么玉米油。清油，橄榄油。也不能买什么调和油之类的。