汽油怎么辨别好坏？

汽油怎么辨别好坏？

第一，用鼻子闻闻，汽油味越重、甚至是呛鼻的汽油，油品不好，这意味着汽油含硫量过高，辛烷值是评定汽油油品的约定值，所以说一般含硫量过高的油不是什么好油。如油中含有水，闻起来汽油味不重，色泽过浅；  

第二，看油的颜色，正宗汽油呈淡黄色、浅红色或橙黄色。从油品颜色能够看得出汽油的好坏，汽油中含胶量、蜡量过多，则颜色较深，呈橘红色；杂质过多的汽油看起来很混浊。含铅汽油一般都加入了苏丹红等染料，带有粉红、橙黄等颜色，而无铅汽油规定不添加任何着色剂，应是水白色或淡黄色的。

  第三，看气泡，摇动后即产生气泡，切随产生随消失。

  第五，用手摸摸，从手感和挥发性上判断，方法是用手蘸点汽油，捻捻，手感越油滑，油品越不好，相反手上的汽油很快就挥发，发涩且有凉的感觉，很快挥发掉，则证明汽油质量不错。  

  第四，用博士试液，看颜色是否有变化。将10mL试样和5mL亚铅酸钠溶液，倒入到带塞量筒中，用力摇动15s，观察混合溶液外观的变化。初步检测汽油中是否含有硫化物、硫醇、过氧化物等

汽车汽油辨别真假，一是要看包装外观，名牌油封盖是一次性盖子，缺口处有封口锡纸，锡纸上均有厂家特殊标记，无这些特点，有可能是假油。另外，名牌油为防假冒，标签贴纸、罐底、罐盖内侧、把手 等不显眼处均有特殊标记，如果不法分子自订包装造假，只要对比真假两个外包装就可分辨。

二是观察油品，真油色浅透明，无杂质，无悬浮物，无沉淀物，晃动时流动性较好。假油或油色较深，或有杂质沉淀物，或味浓有刺激性，晃动时流动性较差，或用手摸有拉丝现象。

假冒油品一般有三类：1、采用回收的废油经处理后灌装上市。2、是采用单纯的基础油混合，不加任何添加剂。3、是购买低档油灌装，以次充好。一般都将假润滑油 的颜色调至与真油相当。

请问大家有谁知道现在做的清油火锅到底是以色拉油为主还是以什么为主,要加牛油吗?

清油火锅和牛油火锅的炒料、高汤完全是一样的，只不过在炒料后配料成汤锅时一个用牛油，一个用清油而已。

不过个人认为还是牛油火锅吃起好吃，清油的甚至比不上清汤火锅，而且外面吃的清油火锅的清油比牛油更不让人放心。

下面介绍家家庭清油火锅的制作方法，不过比较麻烦，就看有没有那个闲心了：）

外面买的底料基本上都是配好的牛油底料，所以还是自己炒制好了。�

原料：干辣椒(多少用量随个人口味) 、郫县豆瓣、生姜、独蒜、花椒、八角、小茴、桂皮、草果、丁香、菜油。�

制法：�

1、将干辣椒在开水中过一下，捞出沥干，绞绒；将郫县豆瓣剁细；生姜、草果拍破；八角、桂皮掰碎。

2�炒锅加菜油大烧热，投入生姜块、独蒜爆香，加辣椒绒和郫县豆瓣，转小火翻炒至水气将干，再下入八角、小茴、桂皮、草果、丁香，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。�

�

熬制高汤�

将棒子骨均敲破，加老母鸡，加清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，用大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。�

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调制锅底�

将植物油倒入锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，用文火熬至水分干且香味溢，打去渣子。将炒好的底料和清油按5：1的比例制成混合料，再加高汤，加盖以文火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，即成清油火锅锅底。

清油

采籽油最好,色拉油也可以

要加，正宗火锅！