一、羊油汤面怎么做
羊油汤面怎么做
食材
羊肉 适量
白菜 小半个
面 适量
土豆 一个
胡萝卜 一个
八角 一个
生姜 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
盐 适量
香菜 适量
香油 适量
生抽 适量
醋 适量
方法/步骤
将羊肉切成块，倒水开火，冷水的时候就煮羊肉
将八角捏碎，少许辣椒、几片生姜和大葱放入，加入适量的盐
水开后，关成小火，熬汤，把肉末用勺子给撇去，
将土豆、胡萝卜、白菜切出来备用
将汤沸腾后，再适当的添点水，等汤再次沸腾后，加入提前准备好的菜以及粉条
菜熟了之后放入提前准备的面条，面熟了关火
将香菜段、葱末、生姜末放入碗里，加入适量的香油、生抽、醋、盐，搅匀后倒入锅里，再次搅匀就行了
二、用羊油炒白面的作法
主料： 小麦面粉 2300克 羊油 1000克 辅料： 花生仁（生） 50克 调料： 小葱 25克 姜 5克 大蒜 25克 花椒 5克 各适量 炒羊油茶的做法： 1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；3. 将花生仁放入，炸黄捞出；4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；6. 将花生仁剁成小粒；7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
三、羊油怎么吃怎么处理
羊油其实也算是荤油中的一种，因此它可以像猪油一样的配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉以及羊肉火锅中，这样可以增加食物的香味，吃起来特别的美味；另外，羊油还可以用来做羊油饼、花卷、油塔等面食；而在新疆等地，羊油可以用来烤羊肉串、做新疆抓饭等。
羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取的，其具体制取步骤如下：
1、把羊的肥肉或是羊本身的脂肪切成小块或小片；
2、在大铁锅内放一锅底凉水，再放入羊肉，加火煮，
3、当水煮干时，羊肉就可以自己出油了，这样不会粘锅，出的油也多，
4、当羊肉变干时停火，然后将油倒入一个容器里，千万不要选择塑料材质的，要是瓷的或是玻璃的，不锈钢盆也可以；
5、倒入容器中后等待自然凝固即可。