一、烤羊肉串为什么还要往肉上边涂羊油？
因为不涂羊油的话，会烤糊，而且羊油在表面烤过之后更香。 烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。 功效： 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
因为不涂羊油的话，会烤糊，而且羊油在表面烤过之后更香。烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。功效：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
二、请问一下羊肉串上的油是羊油还是牛油
好的羊肉串是不用涂上油的，因为羊肉串应该是肥瘦都有，烧烤的时候羊肉本身的油就会出来，但如果上面油很多是涂上了植物油，不会是动物油脂的
国家没有规定必须要放什么油，所以放什么油的都有，街边的烧烤一般放的都是食用废油。
菜油
羊油
羊肉本身就很肥。只是羊排肉。
三、烤羊肉串时上面刷的羊油在哪里能买到?羊油是不是羊尾油?
不是真正的羊肉，也许是猪肉或者其他，涂上羊油才会有股羊味，或者放久了肉不新鲜了，因此必须涂上羊油掩盖异味
羊肉串不需要刷油，羊尾油是和羊肉串在一起的。
羊脂吧?
四、烤羊肉串的常用配料是什么？
羊肉串腌制配料 鸡精 味精 洋葱 白胡椒（少许） 嫩肉粉（如果自己吃不用放）啤酒 以上我说的材料根据肉的多少添加还有一点注意的就是别腌太长时间因为有洋葱时间长了肉色会发黑腌个4~5分钟就行 至于烤的时候的调料 就是 孜然 辣椒面 盐 最好在来点羊油・・・
孜然、盐、胡椒、当然你最好先把羊肉串收拾下
孜然吧
孜然、辣椒粉、盐
五、新疆人烤羊肉串涂的白色液体是什么原材料？比例怎么调制？
鸡蛋，生粉，牛油，玉米粉，盐水，大料水桂皮水，小苏打水，洋葱水，孜然水，还可防点罂粟粉，最主要是鸡粉，要嘉隆的，为什么不用羊油呢，因为羊油太膳 ，羊肉串串的肥肉都是牛油
我知道，可以聊聊
有知道的探讨一下
羊油
羊油