一、如何炸羊油？
1食用油适量、葱一根、姜两指、八角五个、花椒大约二十粒、香叶三片、鸡精两勺。
2、将买来的羊油全部分切成小块，方便熬油。
3、热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。
4、待羊油块榨干后立即捞出避免长时间会出焦干味影响清油味道。
5、把油渣全部捞出后，开小火让油温降一下，等油温降下来把葱姜香料放进油里小火炸制，待葱姜被炸制金黄色后把所有料捞出弃之。
将羊油块洗干净切成小块放入锅中，锅中倒入适量的水，大火烧开后转小火慢熬。
二、羊油最简单的吃法窍门
1.羊油烧茄子的做法
材料:茄子、西红柿、青椒、羊油、盐、白糖、酱油、蒜末。
做法:茄子去皮洗净。茄子切三角块。西红柿、青椒切块。锅内放羊油加热。放入茄子炸熟。分次将茄子全部炸熟。锅内放油,加入西红柿翻炒。加入青椒翻炒至八分熟。加入炸好的茄子,加盐、白糖、酱油翻炒。加入蒜末,关火后翻炒均匀,即可出锅。
2.羊油炒油菜的做法
材料:羊油、小油菜、植物油、姜末、葱花。
做法:速冻羊油切片,小油菜切段,锅内倒植物油,加入姜末与葱花爆香,放入羊油翻炒,吱吱作响时倒入小油菜,爆火掂炒,放入精盐味精,熟了以后点入香油提味即可。
3.羊油炒长豆角的做法
材料:羊油、长豆角、红辣椒、羊肉、植物油
做法:长豆角切成小丁,红辣椒切成丁,羊肉切片,锅内倒入植物油放入辣椒丁炸炒,然后放入羊油片与豆角一起翻炒,爆香出锅。
羊油，可以做面茶，这是北方人冬天最爱吃的早点，1，羊油半斤，面粉三斤，杏仁，芝麻，花生米。
2，先把面粉在锅里炒煮，杏仁，芝麻，花生米也炒煮。
3，另起锅把羊肉煮化开，然后放炒好的面粉，搅拌成糊状，放点盐，花椒粉，杏仁，芝麻，花生米。
4，炒好后倒入一个盆子里晾凉，在盖上保鲜膜，放入冰箱冻着去。
5，每天想喝面茶的时候，用刀切削下来，再放到小锅里煮开直接可以喝了特别香，而且还有营养的。
6，喝面茶，可以水搭配馒头，大饼，花卷。
羊油洗净后切块，入锅翻炒
步骤 2
还是在翻炒，会有油渗出了
步骤 3
油出到这样需要开小火翻炒。这些沫沫是有水，接着翻炒熬，等待水耗尽。
步骤 4
沫沫少些了吧，别停接着翻炒
步骤 5
水分耗的差不多了，还需要接着熬，等待羊油渣渣变色
1.把羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切块备用。
2.炒锅小火加热后倒入羊板油。
3.小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出,锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了。
4.将油渣滤除干净。
5.油锅中倒入羊肉块。
羊油烤成油之后，可以做成油酥和到面里，然后烙饼，饼就跟酥饼一样，非常好吃
三、羊油二次加热后为啥不会凝固
羊油不凝固是因为羊油里还有水没耗净，再加热耗一耗就凝固了。
羊油呈现白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952，熔点42～48℃，碘值38～42，皂化值194-199。羊油容易凝固，遇冷肯定凝固，如果气温高的话一般不凝固。
羊油的用途
1、手工制作蜡烛
用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛。
2、做花卷
把和好的面擀开，擀的薄薄的，然后把羊油和葱末，盐拌到一起，然后摸到面上面，之后卷起来，呈条状，最后用刀切成一小段一小段的．最后放到锅里蒸。切记吃的时候一定要热透，不然羊油会腻在一起，膻的很。
四、吃羊油可以有哪些烹饪方法呢？
1、老北京羊油麻豆腐
主料：麻豆腐1斤。
辅料：黄酱150克、羊油：150克、黄豆100克、韭菜3两、水适量。
2、鸡蛋羊油茶
主料：羊油茶60克、清水两碗、鸡蛋1个。
辅料：葱适量、盐1勺、玉米油适量。
3、羊油辣子
主料：羊腰窝油500克、二荆条辣椒150克、子弹头微辣辣椒50克、子弹头中辣辣椒50克。
辅料：芝麻50克、盐1勺、花椒粉适量、五香粉适量。
4、库麦其馕
主料：羊肉300克、面粉500克、洋葱50克、羊油300克。
辅料：盐适量、孜然粉3克、胡椒粉适量。
5、羊油饼
主料：羊油250g。
辅料：食盐适量、味精适量、葱100g、姜150g、柿子椒20g、胡椒粉3g。
6、羊油烧茄子
主料：茄子1个、柿子椒100g、番茄酱200g。
辅料：食盐适量、酱油适量、羊油适量、白糖适量。
7、羊油炒菜心
主料：菜心500克。
辅料：羊油20克、果皮2克、盐2克、蚝油3克。
8、羊肝羊油炒豆角
主料：羊油20克、豆角300克、羊肝1块。
辅料：花生油1勺、耗油1勺、料酒1勺、陈醋1勺、盐1茶匙。
9、羊肉馄饨
主料：羊腿肉300克、羊油20克、面粉400克、羊肉汤2000克、鸡蛋1个。
辅料：辣椒油适量、盐适量、大葱一根、胡椒粉2克。
10、羊油炒豆角
主料：豆角250g、羊油约30g。
辅料：香菇适量、蒜头适量、姜适量、小鱼干适量。
五、牛肉馅可以加羊油吗？
不可以，太过油腻了，因为牛肉馅本身脂肪含量就很高。
牛肉馅
用料
牛肉绞肉 1磅
鸡蛋 1个
姜 4片
小葱 2根
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 1勺
花椒 1勺
鸡精 适量
盐 适量
牛肉馅的做法
牛肉用水泡1小时祛血水，过滤网沥干，倒入一个大碗里
准备葱姜水：葱姜切末，和花椒放在一个小碗里，倒入半碗开水，泡30分钟以上，待开水冷却，过滤掉所有葱姜末和花椒粒，水备用。
调酱汁：老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉倒入一个小碗里，搅拌均匀。
放牛肉的大碗里打入一个鸡蛋，朝一个方向不停搅拌，慢慢倒入酱汁，继续搅拌，再慢慢倒入葱姜水。
小贴士
* 水可以稍微多放一点
* 拌肉的时候朝一个方向
* 花椒和料酒可以祛牛肉的腥味
* 鸡蛋可以让肉馅更松软
牛肉是优良的高蛋白食品，营养非常丰富，易于被人体吸收，其含有大量的蛋白质，少量的脂肪，还含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸、少量的维生素A等。中医认为牛肉性平味甘，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴等功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血及久病的人食用。加用红枣炖服有助于肌肉生长和促进伤口愈合。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以能够提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养，在补充失血、修复组织等方面比较适合，在天气比较寒冷的季节食用牛肉还有暖胃的作用。
亲，是可以的，牛肉跟羊是不发生任何的化学反应的，而且他们都是属于同类的物质，可以强强结合。
可以呀。如果牛肉不太肥的话，可以放点羊油，弄好的馅会比较香。但是别放太多，会腻
羊油放多了，可能会导致肉馅过于油腻，这时可以多加一些蔬菜，比如胡萝卜、西芹等进行调和，也可以适当加入粉条等吸收油脂。
正确羊肉馅的具体做法如下：
1.准备食材。
2.羊肉剁碎、葱剁碎。
3.油烧热放凉。
4.将剁好的羊肉和葱放入。
5.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
6.胡萝卜刨丝。
7.剁碎。
8.香菜切细段。
9.将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10.搅拌均匀，羊肉馅和好了。
作为西北的一个饭馆主回答一下
首先，各地区选用的牛肉肉质不同，南方水牛、黄牛；北方，黄牛。西北，牦牛。
牛肉馅，不会加羊油。不是因为太过油腻，而是羊油和羊肉一样，会有膻味。会将牛肉的味道给破坏了。牛肉馅会加一下胡麻油，提香。没有胡麻油，可用芝麻香油。
加了油的牛肉馅蒸炒出来会比较嫩。但是不要太多。
友情提示：
你可以加一点孜然，会更香一些。别用什么老抽、生抽的搞得牛肉黑黢黢的，难看死了。别加什么耗油，又不是做海鲜，搞得牛肉不是牛肉，海鲜不是海鲜的，吃着味道都变了。
泡血水――打陷加鲜姜粉（自己将姜块切沫，多点去腥比料酒好使）、胡椒粉、一些花椒、食盐，就可以了。吃的牛肉是有肉味的，放那么多调料，就把肉糟蹋了。
有机会来山丹军马场，就用姜块和大颗粒盐，煮出来的肉，鲜美死你。