麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做

麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做

麻油鸭

主料辅料

净肥鸭一只

白糖2勺

黄酒适量

净大蒜头250克

酱油适量

小葱上等陈醋适量姜（拍碎）

义香麻油260克

烹制方法

1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。

2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。

麻油鸭的做法 不虚养身的麻油鸭怎样做

主料： 鸭800克 辅料： 调料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克

做法：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；

2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；

3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；

4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；

5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；

6. 起锅前，加入盐调味。