一、古曾肉怎样做法？
工具/原料
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猪里脊 (200g)
菠萝 (150g)
红椒 (1)
青椒 (1)
红椒 (1)
方法/步骤
1/5 分步阅读
里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
ps：由于笔者不喜欢红辣椒，所以只选了菜椒。菠萝要用盐水泡一段时间。
2/5
炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥.
3/5
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。ps：面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
4/5
番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
ps：这一步就是制作汁料，可以说古老肉的特点就在此，注意不要熬干。
5/5
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可，上碟。
ps：此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。如果不喜欢吃菠萝的朋友，可以适量放一点，为了色彩更好看。
二、想做古老肉，谁说下做法呀？谢谢？
食材
猪里脊 200g
菠萝 150g
红椒 1
青椒 1
红椒 1
方法/步骤1:
里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
ps：由于笔者不喜欢红辣椒，所以只选了菜椒。菠萝要用盐水泡一段时间。
方法/步骤2:
炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥.
方法/步骤3:
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。ps：面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
方法/步骤4:
番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
ps：这一步就是制作汁料，可以说古老肉的特点就在此，注意不要熬干。
方法/步骤5:
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可，上碟。
ps：此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。如果不喜欢吃菠萝的朋友，可以适量放一点，为了色彩更好看。
三、菠萝古老肉怎么做？
菠萝古老肉的正宗做法
1、将菠萝洗干净切成丁；
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；
3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；
4、上浆鸡肉丁；
5、调番茄汁，加适量糖，盐；
6、炸鸡丁，炸两遍；
7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。
小贴士：
油烧热调中火炸，复炸火大点，别炸太焦，喜欢硬口就不放鸡蛋
四、菠萝，古老肉，的，正宗，做法？
用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。
做法如下：
1、将菠萝洗干净切成丁；
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；
3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；
4、上浆鸡肉丁；
五、菠萝古老肉的配方？
做法
1.五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐，腌制30分钟
2.在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀
3.锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油
4.转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出
5.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀
6.倒入青红椒，菠萝翻炒
7.加入肉片翻炒 8.调入水淀粉，翻炒均匀即