一、菠萝蒸米正宗做法?
1、大米淘洗,放入锅中,和普通蒸米饭一样,开始蒸米饭。
2、处理菠萝。把买来的菠萝冲洗一下。省事的做法就是买菠萝时让卖家把菠萝完全处理好,连蒂把也让人家削掉。
3、根据家人口味来决定使用菠萝的多少,人口多多放,人口少少放。把菠萝先切成厚片,再切成丁。
4、放入容器,等待米饭成熟。
5、米饭成熟后,如果是高压锅要等气完全放掉,把菠萝一起倒进去。
6、搅拌,把米饭和菠萝搅在一起,尽量均匀,盖上盖。
7、趁着锅内的余热闷5分钟即可。如果不是高压锅,可以加热1分钟,闷3分钟。这样口感才最好。
二、菠萝米饭怎么做?
菠萝皮半个,菠萝果肉小半个,胡萝卜一根小的,甜豆20克,熟米饭一碗,植物油20克,烤肠两根(小的),鸡蛋一个,盐适量,黑胡椒2克。
做法步骤:
1、准备好食材,菠萝买个不去皮的。
2、把胡萝卜洗净切小片,烤肠切小片,菠萝切开一半,留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉。
3、把菠萝壳里放淡盐水泡一下,倒出水备用。取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用。切去菠萝肉中间的硬芯,切成菠萝丁。
4、锅内放油炒鸡蛋和甜豆,再放入胡萝卜,放入盐翻炒。放入烤肠片翻炒,放入米饭炒散,放入黑胡椒翻炒。
5、出锅前一分钟放入菠萝丁炒几下出锅,装入准备好的菠萝壳里,美美的菠萝饭就做好了。
小贴士
1.切开菠萝时要保留菠萝头 2.菠萝最好是泡下淡盐水以防过敏。
三、菠萝米饭的家庭做法?
第一步:蒸米
准备200克大米、200克糯米,淘洗干净以后,放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1,蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。
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蒸好以后挖在小盆里晾凉,做炒饭米饭一定要晾干水汽,否则炒的时候容易粘连。
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第二步:浸泡菠萝
把菠萝对半切开,在上面打上十字花刀,然后把果肉倒出来,再切成1厘米左右的小块,然后用淡盐水浸泡20分钟左右,去除菠萝的涩感。
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第三步:辅料
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,快速的用筷子打散备用。
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一小块红萝卜,切成1厘米左右的方丁,再准备适量的玉米粒备用。
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第四步:焯水
锅内烧水、水烧开后,把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。
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第五步:烹炒
起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后,倒入米饭快速翻炒,让米饭均匀受热,有粘连在一起的用勺子推散。
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翻炒2分钟左右,把米饭炒至金黄,加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒,炒至胡萝卜断生,就可以出锅装盘了。