一、菠萝蛋糕怎么做？
材料焦糖材料：黄油50g，浅色红糖150g，新鲜菠萝蛋糕材料：面粉195g，泡打粉2tsp，无盐黄油110g（室温），盐1/4tsp，白糖180g，大号鸡蛋2枚，香草精适量，牛奶120ml，塔塔粉1/4tsp（可选）注：一般烘焙所用黄油最好选择无盐黄油，更加香；当然，如果用含盐的黄油的话也可以，不过就不需要另行加盐了。做法1、首先烤箱预热180摄氏度。
2、将红糖以及黄油以中火加热至全部材料融化，锅子边缘起小泡泡即可熄火。注：材料融化以后就不能进行搅拌了，适当摇晃锅子即可。
3、将融化的焦糖酱倒入模具中铺平。
4、将菠萝去皮，去芯，切块以后平铺在已经冷却的糖浆上，注意排得紧一些，菠萝经加热以后会缩水。
注：没有新鲜菠萝的话用罐装的也可以5、将黄油打发以后加入白糖继续打均匀。
6、接着分2次加入蛋黄，打均匀。
7、将面粉与泡打粉混合均匀以后分3次加入容器混合，中间分2次加入牛奶，这样做的目的是使全部材料完全混合均匀。
8、接着将2个蛋白加入塔塔粉打发至软性发泡。
9、将打发的蛋白分2次加入蛋糊中，搅拌均匀以后倒入烤盘，均匀平铺在菠萝上面，烤50-60分钟即可。
10、稍稍冷却10分钟左右，用蛋糕盘覆盖在烤盘上，然后翻转过来脱模，这就是菠萝翻转蛋糕名字的由来！11、沾着焦糖的菠萝片闪闪发光，覆盖在蓬松的白色重磅蛋糕上，这款蛋糕乘热食用最佳，也可以配上一小团打发的奶油食用！
二、波鲁蛋糕的制作方法？
步骤1
1.菠萝切大片锅中放适量的水，放入20克白糖，小火慢煮一会2.蛋糕模下铺油质，铺好菠萝，我铺的有点丑哈 3.锅中放适量的水，加入30克白糖，煮成焦糖4，煮好的焦糖倒入铺好的菠萝上面
步骤2
菠萝蛋糕的做法：1.分离蛋黄和蛋白2.蛋白加20克糖打至湿性发泡3.倒一点蛋白和蛋黄混合均匀4.剩下的糖分散次加入，打至干性发泡5.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀6.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀7.低粉和玉米淀粉混合均匀后，分三次筛入8.面糊倒入模具中整平，在桌子上轻磕几下震出气泡9.烤箱预热170度 ，上色后加盖锡纸，转150度40分钟左右，出炉后倒扣，这样菠萝就在上面了
三、菠萝椰子戚风蛋糕怎么做？
椰子粉戚风蛋糕用料 鸡蛋 4颗 牛奶或水 60克 玉米油 40克 低筋面粉 65克 椰子粉 15克 白糖 40克 椰子粉戚风蛋糕的做法 准备好材料烤箱预热180度水油搅拌至乳化我今天用了养乐多（不是我任性，是家里没牛奶了）