一、酸奶慕斯蛋糕是怎么做的？
用料
八寸戚风蛋糕1个
草莓500克
纯牛奶100克
原味酸奶200克
吉利丁粉10克
草莓味QQ糖100克
细砂糖50克
开水50毫升
做法
1/27首先准备原材料；
2/27提前烤制好一个八寸戚风蛋糕，脱模后备用；
3/27将戚风蛋糕分成三片，然后取两片，切去边缘，使其尽量保持圆形；
4/27将草莓用盐水浸泡后洗净，去蒂对半切开；
5/27取200克草莓用料理机打成糊状备用；
6/27再取150克草莓切成细丁备用；
7/27接下来制作慕斯糊：牛奶中加入细砂糖，放微波炉或隔水加热；
8/27至细砂糖融化后加入吉利丁粉；
9/27再坐锅隔水加热到吉利丁粉完全融化，放温后待用；
10/27将草莓泥倒入料理盆中；
11/27把放温的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中搅打均匀；
12/27再加入原味酸奶搅拌均匀，这样慕斯糊就制作完成了；
13/27取一片蛋糕放入模具底部；
14/27在模具周围竖着铺一圈对开的草莓；
15/27把一半慕斯糊倒入模具内；
16/27把切碎的草莓丁均匀地撒上去；
17/27再把另一片蛋糕铺在上面；
18/27把剩下的慕斯糊全部倒进去。端起模具在桌子上震出大气泡，使表面平整；
19/27用牙签在慕斯糊表面划“Z”字消泡；
20/27把模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5个小时，待表面凝固；
21/27制作镜面步骤：将100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右开水；
22/27坐锅隔水加热，将QQ糖融化成液体，晾凉至室温；
23/27将晾凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上；
24/27再将模具封上保鲜膜，继续放入冰箱冷藏一个小时，至糖水完全凝固后取出；
25/27在模具底部放上一个玻璃杯，开电吹风沿着模具四周用热风吹一吹，然后用双手把模具盒轻轻往下拉，很轻松的就脱模了；
26/27最后在蛋糕表层镜面上点缀少量草莓做装饰；
27/27切一块慕斯蛋糕尝尝，酸酸甜甜，味道很棒，满满的都是草莓果粒哦！
二、做酸奶慕斯用什么酸奶适合？
最好选择用原味的酸奶，这样的口感比较纯正，酸奶慕斯是一种健康有益的酸奶食物，制作原料有酸奶、鲜奶油、果酱、蛋糕片、吉利丁粉等，再加上顺滑的柠檬果冻，红红黄黄的颜色，谁能抵挡它的视觉的冲击呢，哈哈～酸酸甜甜的味道，完全是一种味觉旅途的享受哦。
三、如何做酸奶芝士慕斯？
用料1 (芝士慕斯馅)奶油奶酪 100克 动物性淡奶油 100ML 细砂糖 30克 盐 1克 柠檬皮屑 1/8小勺(0.625ML) 香草精 1/8小勺(0.625ML) 柠檬汁 12克 吉利丁片 半片(2.5克) 冷水 20克 用料2 (酸奶慕斯馅)原味酸奶 120克(含糖) 动物性淡奶油 100ML 糖粉 20克 柠檬汁 12克 吉利丁片 1片(5克) 冷水 35克 用料3 (慕斯底)6寸戚风蛋糕 或海绵蛋糕1片 酸奶芝士慕斯的做法
四、酸奶慕斯怎么做？
抹茶和酸奶的组合，口感不仅柔软而且丰富，美味十足。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道酸奶慕斯的做法，快去学起来吧！
酸奶慕斯所需的食材：
抹茶慕斯：抹茶 10g、细砂糖（抹茶用） 30g、淡奶油120g、细砂糖（淡奶油用）12g、纯牛奶 120g、吉利丁片 15g
酸奶慕斯：酸奶（非浓稠） 180g、淡奶油 100g、细砂糖 40g、吉利丁片 15g
酸奶慕斯的做法步骤：
1、将吉利丁片放在冷水里泡软。
2、抹茶加入细砂糖混合均匀。
3、牛奶加热至温热。
4、分至少五次过筛加入抹茶（要不然容易结块，影响成品美观度），再加入泡软的吉利丁片，融化后关火，放凉。
5、淡奶油加细砂糖打发至6分发。
6、混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液。
7、把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满。
8、盖上保鲜膜冷藏2小时以上。
9、【制作酸奶慕斯】先将淡奶油加糖打6成发。
10、将酸奶取出60克加热，放入泡软的吉利丁融化。
11、室温放凉加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中。
12、过滤放入模具中，冷藏2小时，再冷冻2小时即可脱模。
13、做一些小装饰就可以美美哒开吃了！
酸奶慕斯的做法，你学会了吗？