一、菠萝酸甜肉正宗做法？
将肉切片用少许盐和料酒腌制20分钟，用鸡蛋调小粉。
将腌制好的肉放到里面裹匀。
锅里下油，待油烧热，将拌匀鸡蛋小粉的肉放到油锅里炸熟。
用小碗调酱汁，加半碗番茄酱，加2/3白醋，加两小勺白糖，加两勺辣酱，少许盐，胡椒粉。待用。
锅里放少许油，将调好的酱料下锅，再将切块的菠萝下锅，翻炒几下，再放油炸好的肉一起炒。起锅，上菜！
二、菠萝肉的家常做法？
步骤/方式1
食材清单
菠萝 3片 、 通脊肉 450克 、 番茄酱 2勺 、 寿司醋 1小勺 、 淀粉 2勺 、 盐 少许 、 黄酒 1小勺 、 白糖 2勺 、 食用油 50毫升 、 耗油 1勺 、 生抽 1小勺 、 白胡椒粉 少许
通脊肉切丁（比炒菜的大点）加入黄酒耗油少许盐和白胡椒粉抓匀备用。
步骤/方式2
腌制15分钟加入生粉抓匀，锅放油稍多点，烧热逐个下入肉丁，剪到浅黄色捞出，然后复炸成金黄色。
步骤/方式3
等炸肉的功夫将菠萝切丁备用。
步骤/方式4
肉丁炸制成这样就行了。
步骤/方式5
锅中留底油加入葱花编香倒入菠萝丁翻炒后放入肉丁，加入少许寿司醋+番茄酱+白糖大火翻炒出锅盛盘。
三、菠萝焖肉的家常做法？
用料：牛腩 一块菠萝 一个淀粉 一勺姜 一块蛋清 一个盐 半勺
菠萝焖肉的家常做法：
1
菠萝一只，切个大半出来，挖出果肉，切成块。菠萝船留下做容器。
步骤 2
牛腩用锤子打断筋。切成片。
步骤 3
牛腩用蛋清、淀粉和盐拌匀，腌十五分钟。
步骤 4
热锅中温油，滑入牛腩，变色后放入菠萝继续翻炒。大火一分钟放盐出锅，用红辣椒或圣女果装饰，菠萝焖肉的家常做法？谋
四、菠萝肉的配方？
食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。
做法：
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；
3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；
4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用；
5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀；
6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅
五、菠萝炒肉家常做法？
原料：菠萝 (适量)
里脊肉 (适量)
鸡蛋 (适量)
淀粉 (适量)
食用油 适量
葱花 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
盐 适量
步骤
1/里脊肉洗干净切丁备用。
2/放少许盐，打一个鸡蛋。放一勺干淀粉，抓匀。
3/油温六成热，下锅炸5分钟。炸熟炸酥脆捞出控油备用
4/锅内留底油，放葱花，爆出香味。
5/加一勺白糖，半勺番茄酱，少许白醋。
6/倒入切成丁的菠萝。
7/倒肉丁，翻拌均匀即可。
六、菠萝炖肉正宗做法？
原料
菠萝 (300克)
猪肉 (300克)
姜蓉 适量
蒜米 适量
生抽 适量
老抽 几滴
料酒 适量
步骤1/首先把菠萝去皮干净，然后把果肉切成小方块。
步骤2/猪肉我用半肥瘦的猪上肉，把猪肉放到水里灼至7成熟，然后捞上来切成厚片。
步骤3/热锅下油，放姜蓉、蒜米进去爆香。
步骤4/猪肉回锅，加适量的生抽、料酒、几滴老抽。
步骤5/大火爆炒入味，然后盖上盖子转小火焖2分钟左右。
步骤6/打开盖子加菠萝进去，再撒适量的盐翻炒20秒左右。
步骤7/盖上盖子小火焖2分钟左右就可以出锅了。