一、椰汁苦的怎么回事？
新鲜的椰子汁喝起来口感甘甜，略带一些黏稠感，
而椰子汁为什么苦的，则很有可能是因为椰子变质了，新鲜的椰子汁清如水，而变质的椰子喝起来口感会发酸发苦，且椰子汁看起来较为浑浊，果肉看起来也有些发黄，这种椰子汁就是变质的椰子汁，不能再继续食用了。
放置过久的椰子和已经老了的椰子，椰子汁也是略带苦味的，想要喝到新鲜的椰子汁，可以在挑选椰子时将其放在耳边摇晃一下，响声较大的则说明椰子已经不新鲜了，这种的最好不要购买，而且打开后的椰子汁非常容易坏，最好打开后及时喝完。
二、椰浆变质是什么样？
1、闻味道，椰浆如果坏了，那么会和空气中的气体产生反应，从而出现酸味。
2、看颜色，正常情况下椰浆是纯白色的，像鲜牛奶一样，如果出现了淡黄色或者黑色，并且夹杂一些漂浮物，那么椰浆是坏掉的，不能再食用了。注意事项：椰浆若是在保质期内椰浆出现结块、分层现象，为非变质现象，分层凝固也只是由于环境和温度的影响发生的物理形态变化，可以正常食用
三、菠萝苦是怎么回事？
可能是菠萝变质了。 一般情况下，如果进吃了变质的菠萝，里面的营养成分不仅会被破坏掉，也有可能会导致菠萝本身酸甜的味道发生改变，所以吃了菠萝之后残余的菠萝汁存留在嘴巴内会感到苦的。
四、菠萝发苦是什么原因？
菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用,另外还有一种含氨的有机物5—羟色胺,所以会感到略有苦味,有的人还会感到嘴麻涩的味道
五、椰浆是不是有点苦啊！我在冰箱放了几天不知道是不是坏了。还有我要做奶黄月饼需要用到椰浆，用椰子汁代？
可能椰浆是坏了，因为它不苦的，建议不要用。奶黄月饼可以用很多材料代替椰浆，比如：
六、椰子汁发苦是怎么回事？
椰子汁如果发苦的情况下，非常有可能是椰子变质了，如果是新鲜椰子是绝对不会出现苦味的，将椰子打开发现椰子汁变得浑浊，然后有非常明显的苦味，就说明椰子已经非常不新鲜了，如果是买的瓶装椰汁，就可能是因为过期问题可以及时找商家进行调换
七、菠萝蜜发苦是咋回事？
1、菠萝蜜里含有一种蛋白酶，名为菠萝蛋白酶，能够迅速分解纤维蛋白，另外还有一种含氨的有机物含有苦涩的味道，而产生上述化学反应后会使得菠萝蜜本身变得苦涩，因此某些菠萝蜜很有可能会苦。
2、若苦味太浓厚，很有可能是果实尚且未成熟就采摘下来或者已经腐败，不能继续食用。