一、火龙果馒头怎样不变色？
今天继续玩面团，做馒头。我喜欢拿蔬菜水果的色素来折腾，因为它们都是天然的。这个火龙果挺好，我其实是看上了它果肉里的种子，小小的芝麻形状，嚼起来比芝麻脆。众所周知，植物的果实是营养极好的。能在柔软的馒头里，咬上一口微脆的“小惊奇”是多么美妙是事。我家昕哥一口一口的就找“小芝麻”多的地方下嘴，层层叠叠的颜色层次，也让他视觉上不单调，一个馒头很快就下肚了。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
饺子粉600g 清水150ml
火龙果汁150ml 细砂糖6调羹
酵母6g
火龙果变色馒头的做法步骤
1. 火龙果取汁液，需要150ml 。
2. 火龙果汁液150ml +300g面粉+细砂糖3调羹+3g酵母=火龙果色面团一个。（另一个面团使用清水和面）面团和好，以不沾手、有弹性、不干硬为佳。静置发酵2小时完成第一次发酵。
3. 各取1/2 面团擀开。当然如果面板够宽敞，一次性擀开也可以。
4. 双色面叠加，卷起面条。剩下的各1/2 面团也是如此操作。
5. 卷成长条，用锋利的刀等份分割。
6. 放蒸锅里静置，二次发酵。必须二次发酵一倍大小才开火蒸。约8～10分钟。
7. 关火后，不要立即拿出来，否则有回缩。留锅里虚火蒸5分钟（虚火就是锅里的热气）。然后再拿出来放烤架上晾凉（热呼呼的除非你立即享用，如果放盘子里，水蒸气会让馒头底部回潮，也影响口感）。
8. 美味早餐～
二、花样，面食，绣球，馒头，怎么做，好吃？
红心火龙果绣球馒头
主料
红心火龙果200克、普通面粉300克
辅料
酵母3克
步骤
1.准备好材料。
2.把火龙果切碎。
3.放到料理机里面打碎搅拌成汁。
4.把搅拌好的火龙果汁放到盆子里面。
5.倒入面粉。
6.和成光滑的面团。
7.进行发酵，发酵至原来面团的2倍大，用手指沾面粉插一下，不会缩不塌陷，面就发好了。
8.把面团分成80克一个的剂子。
9.再把其中的一个剂子分成4个小剂子，每个小剂子20克。
10.每个小剂子搓成长条。
11.穿插叠成井字。
12.把每根被压在下面的面条拿起，顺时针放到旁边的面上面。
13.再逆时针把被压的面拿起，放到旁边的面条上面，反复数次。以此类推。直到编完了。
14.翻过来捏好口。
15.再转过来，一个漂亮的绣球馒头就做好了。
16.盖上锅盖醒10分钟。凉水上屉，开锅后转中小火，15分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
17.看看蒸熟后红心绣球变成了黄绣球了！但是依然很漂亮吧！
小贴士
塑好型的馒头一定要饧发10分钟再蒸，蒸熟后不要急着接锅，闷3-4分钟再接锅。
三、彩色馒头的做法？
1、准备材料:酵母20克,中筋面粉1300克,紫薯30g,南瓜30g,火龙果30g,胡萝卜30g,菠菜30g。
2、食材洗干净,切小块,备用。南瓜,紫薯入锅蒸,中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了。
3、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁;南瓜打成泥不必加水;紫薯加少许水打成泥;菠菜加少许水打成汁;胡萝卜加少许水打成泥;水千万别加太多,可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以,水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
4、先将5克酵母倒入碗中,倒入一点点温水搅拌开;300克左右的面粉倒入大盆中,将酵母倒入,搅拌一会;倒入火龙果汁,先少倒点搅拌搅拌,不够再慢慢加入,不要一下倒很多,搅拌到差不多成团了,就用手开始和面;和到面光滑不沾手就可以了。
5、发酵。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵,发酵大概两个小时,发大比原先两倍大就差不多了,食指沾点面粉往面粉当中按个洞,不反弹不沾手就OK了。
6、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过,是有点温度的,所以不必在加热了。
7、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过,是有温度的,所以也不必在加热了。
8、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了,不过没关系,并不影响发酵的结果。
9、发酵好的面团,把面团一个个取出来,再揉揉揉揉出空气。
10、揉好的面团,用布盖上,否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右,比原来大一倍就可以了,不要发酵的太大了,看看感觉差不多就行。
11、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上,放上馒头。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的,可以盖上一块干布以免干裂。
12、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离,否则再次发酵的馒头 应间隙太小会黏在一起。
13、然后开始蒸十五分钟,蒸好后再闷几分钟即可。
四、火龙果馒头做法 电饼铛？
对于爱吃面食的人，有了漂亮的颜色那会更让人充满食欲。火龙果馒头那漂亮的火龙果色就更诱人了。
先准备500克面粉，一个红心火龙果，约200克，5克酵母粉，电饼铛。
先把火龙果去皮，放入绞肉机打碎，再加入酵母粉，然后少量多次加入面粉，用筷子调成棉絮，下手揉成面团。盖上盖子醒发至有蜂窝状。
然后再揉面排气，分成大小相等的面团，放到电饼铛烙至金黄，漂亮又美味的火龙果馒头就出锅了。
五、火龙果馒头怎样做不变色，火龙果馒头最正宗的做法是什么？
火龙果馒头的用料
火龙果面团 普通面粉 260克火龙果（泥） 150克白糖 45克（喜欢甜的可以多加）酵母 2.5克 抹茶面团 面粉 50克白糖 8克抹茶 8克酵母 1克水 20～30克
火龙果馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
火龙果去皮 压成泥
步骤 2
揉好俩个面团 （抹茶面团用不完可以做别的 也可以少揉点）
步骤 3
火龙果面团 分成六份 盖上保鲜膜静待10分钟 然后揉成 鸭蛋的形状
步骤 4
抹茶面团 擀开 擀薄 切成长 长 长 形三角
步骤 5
用剪刀 把火龙果面团剪开 把抹茶面团放进剪开的地方
步骤 6
就这么简单发酵至2倍大 （现这天气1小时左右 我这天气28度） 大火水烧开 蒸10～15分钟 关火 等五分钟在开盖
步骤 7
蒸熟
六、火龙果馍馍的做法？
一、原料：面粉500克、糖30克，酵母5克、牛奶、仙人果果汁、抹茶粉，黑芝麻少许。
二、做法：
1、面粉中加入糖、酵母混合均匀，分成大中小三份。
2、大份面粉中加入牛奶，揉成白面团，盖好饧发。
3、中份面粉中加入仙人果果汁，和成红色面团，盖好饧发。
4、小份面粉中加入少许牛奶和抹茶粉，揉成绿色面团，盖好饧发。
5、白面团中加入少许黑芝麻揉匀，分成小剂子，揉圆备用。
6、另两两种面团也分别搓条，分成小剂子。
7、将红色面剂子揉圆，绿色面剂子搓细条，围绕在红面团外，压扁，擀成圆皮。
8、包入黑芝麻白面团，整成火龙果样式的椭圆形。
9、用剪刀剪出外皮的形状，放入蒸锅中，再次饧发15分钟，开中火蒸15分钟左右，关火，2、3分钟后打开锅，取出即可。