一、火龙果软欧包怎样不变色？
火龙果软欧包要想不变色，就必须选用颜色深的火龙果，同时保证没有其他色素添加。
二、豆豆花乳酪欧包的做法？
1.中种面团材料：高筋面粉180g，清水110g，新鲜酵母9g
2.主面团材料：高筋面粉75g，牛奶20g，鸡蛋液40g，白砂糖10g，盐3g，黄油20g，抹茶粉5g
3.榴莲乳酪材料：奶油奶酪100g，榴莲肉120g，糖粉15g
具体做法：
1.中种面团所有材料入桶
2.厨师机3档慢速2分钟搅打成团，成团后换5档中速3分钟
3.收圆室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵12小时
4.拿出看完美的气孔，备用
5.主面团除盐和黄油外所有材料加上中种面团入桶
6.厨师机3档慢速2分钟搅打成团，成团后换5档中速3分钟
7.加入盐和黄油慢速均匀混合成团，换5档中速4分钟
8.打出厚膜即可
9.趁打面的时间把榴莲乳酪馅儿做出来
10.拿出面团，发酵到两倍大
11.均匀分割成5个面团（我翻倍做了所以是10个）
12.把面团擀成圆形
13.把芝士片切一半放在面团上
14.挤上榴莲乳酪馅料
15.包包子手法包住
16.收口朝下发酵到1.5倍大，提前180°预热烤箱
17.面包体表面撒上干粉
18.用割刀在中间割一道s
19.用剪刀在表面剪出小三角
20.放进烤箱180°风炉烘烤20分钟
21.拿出晾凉
吃不完记得用袋子打包冷冻起来！
三、如何做火龙果紫米麻薯欧包？
主料：
高筋面粉300克
鸡蛋1个
红肉火龙果80克
酸奶70克
砂糖30克
黄油20克
酵母4克
麻薯馅：
糯米粉90克
白糖25克
牛奶120克
黄油10克
提子（或蔓越莓干）适量
做法：
1. 首先取80克红肉火龙果入料理机打成果汁泥。
2. 打好的果汁放入面包机，依次加入酵母鸡蛋、白糖和酸奶。
3. 再放入面粉，启动面包机和面团程序至结束。
4. 揉面结束后放入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。趁二次揉面等发酵期间来制作麻薯馅。
5. 将糯米白糖牛奶混合搅拌成浆。
6. 放入蒸锅。
7. 盖上锅盖，用大火隔水蒸成透明熟透的糯米面团即可。
8. 蒸好取出，趁热加入10克黄油，等不烫手时，带上一次性手套揉成光滑的面团
9. 做好的麻薯馅放一边凉却备用。
10. 此刻揉好的面团已经基础发酵至原来的两倍大了。
11. 取出发酵好的面团揉扁排气。
12. 将面团和麻薯馅各自分成8等份。
13. 先取一小份面团，擀成长圆形，接着取一份麻薯面团也擀成椭圆形。
14. 擀好的麻薯馅放入面团里。
15. 铺上自己喜欢的提子干。
16. 卷起压紧收口。
17. 放入烤盘，送入烤箱启动发酵程序，湿温将面团第二次发酵至两倍大。
18. 取出二发好的生面胚。
19. 表面筛入一层薄薄的干面粉，用锋利的刀片划出三到小口。
20. 送入烤箱中层，用上下火160度烤30分钟即可。
21. 成品出炉，马上脱模凉却
四、火龙果欧包怎么防止氧化？
1:面团搅拌温度最好控制在24一26度
2:面团发酵尽量选择室温，放在发酵盒内。室内温度最好在25度左右。发酵箱发酵的话温度也不要超过25度。
3:不要添加任何改良剂。
4:火龙果的含量控制在45%一50%左右。
五、欧包的制作方法？
用料：
面包粉225克，黑裸麦粉25克，即发干酵母2.5克，细砂糖25克，盐4.5克，水175克，黄油20克，蔓越莓70克
黑麦蔓越莓软欧包的做法：
1. 蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。
2. 后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）
3. 发酵结束后，将面团排气分割成两份，轻拍出大气泡。
4. 自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5. 松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。
6. 将中间新形成的角继续向内折。
7. 转180°，另一头也用同样的手法折好。
8. 收口捏紧、朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵。
9. 发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。
10. 放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
11. 出炉，晾凉。
六、奶酪欧包的做法？
原料：高筋面粉、火龙果汁、奶粉、食盐、酵母、黄油、白砂糖、奶油奶酪、糖粉、蔓越莓干。
做法步骤：
第1步、火龙果用按压的方式按压出果汁，这样里面黑色的小点点会减少很多
第2步、把除了内馅以及黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去。