一、买的蛋糕放几天有刺鼻味是什么原因？
有必要的。
蛋糕甜点用塑料包装袋包装，在生产过程中易出现刺鼻异味，甚至迁移至糕点中，影响糕点质量安全。这种情况多因所使用的塑料包装袋在复合过程中稀释胶黏剂或油墨印刷时引入的有机溶剂引起的，通常采用气相色谱仪进行包装材料溶剂残留的检测。
二、为什么每次烤蛋糕，刚出炉都有一种刺鼻的味道，像肥料一样？
蛋糕的发酵粉里面我一种叫碳酸氢铵的，还真是肥料，含量在规定范围内就行，加热就分解，产生大量氨气，二氧化碳
三、为什么做出来的蛋糕有腥味呢？
蛋腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的。解决办法如下：
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
四、为什么做出来的蛋糕有腥味呢？
然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如发现自己蒸出来的蛋糕吃起来很腥。那么接下来就让我来介绍一下遇到蒸蛋糕很腥这种情况的解决方法吧。
选择打发蛋清前最好是检查下鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋放得越久那么由于蛋壳的水蒸气蒸发使蛋糕产生一种硫磺味。
方法一：
我们可以在做蛋糕的时候往蛋清里加入适量的朗姆酒，约1/2茶匙朗姆酒就可以了。
方法二：
我们做蛋糕的时候往里面加点“吉士粉”或者是“塔塔粉”之类的东西也可以有效去除蛋糕里蛋腥味。
在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前，最好要了解清楚鸡蛋在烘焙过程中的作用。鸡蛋在烘焙中属于基础原料，在烘焙中起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的组织结构。
蛋黄含有脂肪和卵磷脂，能够增加蛋糕和松饼的风味和水分。同时，使干性配料的质地变得更加顺滑、细腻，这样才能烘焙出质地细腻的蛋糕和松饼。
蛋糕还可以改善烘焙食品的风味和色泽。另外，鸡蛋与黄油、白糖一起打发，使空气进入形成气泡，能够让烘焙食品的体积得到膨胀。
五、慕斯蛋糕会有点酸酸的味道吗?是不是坏了？
慕斯蛋糕有点酸酸的味道并不一定是坏了，慕斯蛋糕分很多种，有些慕斯蛋糕里面加了果酱就会有酸酸的味道，但这是一种果酸味。做慕斯蛋糕的时候也有相当一部分人会放柠檬汁进去，去腥的同时也会留下酸味。判断慕斯坏没坏你可以看一下他的表面是否新鲜，水润。
六、买的蛋糕有刺鼻味是什么原因？
泡打粉有可能多了.
最好拿一个有百分比的配方做,那样就不容易做坏.
蛋糕刚做出来吃起来不好吃,里面的热气没有发挥出去,吃起来有一定的味道,还有时候会有点粘粘的.
蛋糕冷却不知LZ都用了什么材料，用电饭锅做蛋糕用的材料很简单，鸡蛋、面粉、白糖、牛奶就可以了。
我用这些配料做的没有怪味，LZ可以试一下。了才好吃!~
七、蛋糕味是什么原因？
蛋糕有蛋腥味，主要是鸡蛋的问题，除了更换品质更好的鸡蛋外，制作过程中打发蛋白的程度也能决定腥味的大小，打蛋的时候需要打匀，同时要打到硬性发泡的底部。
另外，还可以通过加入其它材料除腥，比如香草精、白醋或朗姆酒等。蛋糕是用鸡蛋做的，因此它的蛋腥味源自鸡蛋，不过这也和做得好不好有关系。