一、陈皮喝起来有点苦是怎么回事？
陈皮泡水苦可能是浸泡时间过久、陈皮年份过低、放的太多、皮种等原因导致的。
1.浸泡时间过久：
陈皮是有橘子皮晒制而成的,其中含有一定的苦味物质,浸泡时间一久这些苦味物质就会释放出来,从而就导致陈皮泡水的口感发苦。
2.陈皮年份过低：
一般10年以下的陈皮由于年份比较低,所以泡水后口感可能并不会很好,像1-3年的陈皮会带刺激香味，果酸味重, 5-8年的陈皮会有一定的陈香味,但泡水后还是会带一定的苦味。
如果追求口感的话,建议选择10年以上的陈皮,期感会更加甘醇、陈香味会更浓。
3.放的太多：
在泡陈皮水的时候并不是陈皮放的越多越好,陈皮过多会导致和水的比例失调,这样泡出来的陈皮水也非常容易发苦。
4.皮种：
陈皮采摘加工时间不同,品质也会有区别, 一般分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种,其中青皮是还未成熟时采摘的,这样的陈皮泡水后苦味会比较明显。
二、橘子皮苦怎么回事？
气候寒冷受冻，会导致橘子抗菌能力下降，细菌侵入果中便会造成果肉变苦。在阴暗、潮湿或不通风的环境下保存橘子，会影响果肉内的酶活力，导致果肉内的糖苷水解反应受到影响，就会产生苦味。尚未完全成熟的橘子含有苦性成分，但成熟后会产生活性酶，能分解转化苦味物质从而苦味消失。
三、炖牛肉放了鲜桔子皮为什么是苦的？
这是因为鲜橘桔子皮含有柑橘中糖甙，所以会发苦。新鲜桔皮中含有的多种糖苷，使果肉会呈现甜酸味，而柑桔果实中含有各种糖甙和新橙皮甙，它们是桔子果实中主要的苦味物质。这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，但这两种糖苷在果实成熟后会减少。
所以炖牛肉最好不要放鲜桔子皮，如果想去除膻味，可以放陈皮或者山楂干。
四、陈皮有苦味正常吗？
正常。陈皮发苦可能是买到了青皮的陈皮，因为青皮是为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。
还要一种可能是因为浸泡的时间过长，陈皮味道辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。
五、新鲜橘子皮煮水特别苦涩正常吗？
正常。
这是由于陈皮的性质所决定的，陈皮性苦辛。一般来说，陈皮煮水的时间越长就越苦，建议适量掌握煮的时间。另外可以在煮陈皮的水里加入一些冰糖，用来冲淡陈皮的苦味。陈皮是一种常见的药食两用的东西，经常使用对人体具有很好的保健功效。
六、橘子皮煮出来为啥会苦？
如果橘子皮放的比例不恰当,就容易激发出橘子皮天然自带的苦味,所以一个完整的三瓣的橘子皮放500ml-1200ml的清水进行煮饮,煮饮金黄色即可。
2.
橘子皮是鲜的或当年没有晒干的,所以煮出来会味苦。
3.
橘子皮煮水如果浸泡时间过长,就会产生苦涩味,影响口感,且在20分钟内喝完的口感是
七、橘子皮做出来为什么有点苦？
1.如果橘子皮放的比例不恰当,就容易激发出橘子皮天然自带的苦味,所以一个完整的三瓣的橘子皮放500ml-1200ml的清水进行煮饮,煮饮金黄色即可。
2.橘子皮是鲜的或当年没有晒干的,所以煮出来会味苦。
3.橘子皮煮水如果浸泡时间过长,就会产生苦涩味,影响口感,且在20分钟内喝完的口感是