一、酸醋李子的功效与作用
那就是“正”
广西少数民族众多,所以广西美食大多都保留了少数民族的风味,不仅种类繁多,在口味上也别具特色,来到南宁就要品尝一下地道的南宁美食,这里大街小巷遍布各色小吃,南宁十大美食你吃过吗?
1、老友面
老友面好吃而且能开胃驱寒,放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等,食客吃完后大汗淋漓,全身感觉舒畅放松,风味独特,闻之酸辣鲜香,诱人食欲;食之开胃解腻,回香无穷,并有祛除风寒之功。
2、老友粉
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。
3、柠檬鸭
柠檬鸭配料取材讲究,采用南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香,放上几年甚至是十几年,不会变质,香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料,是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。
4、粉虫
粉虫这个名字听起来很特别,看上去油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫,色、香、味俱全。又软又爽滑,好嚼好咽,那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起,就有一种奇特的味道,很吊胃口,吃胀了肚也不觉得腻。
5、酸嘢
南宁的“酸嘢”品种繁多,将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制,便可制作成为“酸嘢”。常见的“酸嘢”品种有:酸萝卜(含萝卜缨子)、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果,甚至酸凤爪……
6、横县鱼生
横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘,该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。横县鱼生除了切鱼片时刀法精细,还以配料讲究、品种多样而闻名。配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等20多种。
7、白切鸡
广西白切鸡采用上好的土鸡,皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,原汁原味,皮爽肉滑,含有丰富的营养价值,容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,大筵小席皆宜,深受食家青睐!
8、瓦煲饭
瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭,它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东,后传入南宁。经过几十年的实践,已形成南宁瓦煲饭独有的特色。
9、桂林米粉
桂林米粉在全国都很有名,其做工考究。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。
10、大粽子
大粽选取的是优质糯米、绿豆、猪肉等材料,不仅个头大,而且味道好。外层选用的是横州特有的细糯,内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅,外面用横州香棕叶包裹。煮熟后,即使未打开,已是香气扑鼻。
二、醋泡李子的功效与作用
1、我们把准备好的李子清洗一下,这样可以把李子上面的脏东西都洗掉,准备李子2斤放在水中,再加上一把面粉清洗干净,因为李子上面有很多白东西,只用清水洗不干净,放上一把面粉,反复搓洗一下,然后再用水多冲洗几遍,这样洗出来的李子颜色鲜亮又好看,把李子洗干净捞出来晾干水分,洗好之后在李子上面划十字花刀,这样在腌的时候会更加的入味。
2、我们把清洗好的李子准备一个无水无油的容器或者罐子,准备罐子的时候,里面不能有水有油,把李子倒在容器里撒一些白糖,撒一点之后我们给他搅拌一下,让李子均匀的裹上白糖,也可以撒一些盐,根据个人口味调和,然后盖上保鲜膜放在一边腌制,大概4小时左右,但是腌制的时间越长就会更加的入味好吃。也可以准备一个特别干净的瓶子,一定要保证无水无油,把李子放进去密封好可以保存很久不会变味。
3、还有种做法是:把水烧开后熄火,把李子倒入开水中浸泡几分钟,时间长点会把涩味去掉,顺便放几个辣椒烫一下,然后沥干水分,把李子用刀划上几刀,这样为了腌入味,加入适量的盐搅拌均匀,再撒上一层白砂糖覆盖好李子就好了,再倒进适量的凉开水和一点白醋,加几个辣椒,放一点蒜头,然后盖上保鲜膜放进冰箱腌制2小时左右就可以吃了,喜欢吃甜的可以多放一点糖,腌制的时间久一点,这样腌出来的李子真的是非常的酸甜爽口。
三、酸醋李子的功效与作用是什么
可以淹酸哦 做法; 洗干净晾干, 又夹子(菜市有买)夹它在放进碗里,盆里, 然后放盐(适量,自己喜欢吧)放辣椒粉(个人喜好可以放可以不放),酸醋(别放多),糖(盐放多少就防多少糖) 放置30分钟1小时这样就可以吃了
四、酸李子的功效与作用和禁忌
吃起很酸的李子,放几天就不酸是李子的呼吸作用。在这个过程会产生一些乙烯气体,这种气体有催熟功效,一般放2~3天即可熟透变软。
乙烯的应用不止于此。它还被广泛应用于促进农作物生长和果实成熟,比如在西红柿、苹果、樱桃、葡萄、黄瓜、南瓜、菠萝、甜瓜、棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产和销售中,都可以找到它的身影。
五、糖醋李子的功效
李子树不能浓度太大的农药,伤害果树
一、选苗
选择品种纯正、根系完整、健壮、芽质饱满、无检疫对象和无病虫害的李子苗。
二、定植
一般株行距为2.5米×4米,芽未萌发前(最好在4月20日前)栽植。李子有自花不孕现象,因而,栽培品种不宜单一,应隔一定距离栽植花期一致的不同品种做授粉树,比例为4:1或8:1。
三、施肥管理
1、施肥
①基肥。基肥是能较长时间供给李树多种养分的基本肥料,一般以迟效农家肥为主,如堆肥、厩肥、作物秸秆、绿肥、落叶等。基肥秋施为好,成年李树,基肥每株施农家肥50—100公斤。
②追肥。a、花前追肥。可在李树萌芽前10天(4月上旬),株施0.5—1公斤速效性氮肥或25公斤腐熟人粪尿。
b、花后追肥。应及时追施速效性氮钾肥,以减少生理落果,在5月下旬至6月中旬,株施0.5公斤。
c、果实膨大和花芽分化期追肥。在生理落果后至果实进入迅速膨大期前(6月下旬至8月中旬),追施“翠姆”复合肥。
d、果实生长后期追肥:在果实开始着色至采收期间追肥。此次以磷、钾肥为主,速效氮肥以叶面喷施为好,浓度为0.2—0.3%,结合喷药进行。
2、灌水
李树在一年中各个物候期都需要一定水分,萌芽前和幼果膨大期,新梢生长期应进行灌溉,入冬前需灌一次封冻水,另外,李树怕涝,故李园应修排水系统,以免遭受涝害。
六、酸李子的营养价值与食用功效
含VC。酸李子是含有维生素C的,酸李子一般富含有糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸,还有各种铁、钙、磷等微量元素,适当的吃李子也可以补充维生素C,不过对于胃酸过多或者患有慢性胃炎的患者来说,还是要少吃李子等酸性食物,以免导致胃部出现不适症状。