一、怎样做李子干？
准备材料：李子5斤，白糖适量
1、将买来的李子洗净后，放置通风处晾干。
2、晾干的李子用刀子切开，放置盘中备用。
3、将切开的李子均匀摆放入空气炸锅中。
4、低温100～110度60～70分钟烘干李子片。
5、烘制完成的李子干，烘制完成后可以去掉李子核。
6、去核后装盘放入锅中撒上冰糖开始蒸。
7、中小火隔水蒸30分钟左右，直至糖都融化。
8、30分钟后，出锅搅拌均匀，就可以享用了。
二、李子干的制作方法？
水果不能长期保存，为此，便有了一些别样的保存方法。
方法/步骤
1、我们大家都知道有一些水果并不能直接长期保存，但是我们在过了水果的季节以后往往会特别怀念它的味道，下面将为大家介绍李子干的制作方法
2、我们拿出新鲜的李子用水清洗。
3、用刀把李子分成4份并去掉李子核。
4、把切好的李子均匀的放置在太阳下晒制。
5、遇到下雨及时的收回，因为下雨被淋会导致李子发霉。
6、等待一到两周我们的李子干就制作完成啦！
三、李子干怎么做？
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。
四、李子直接晒干好还是蒸熟晒干好？
李子直接晒干好。
李子干不仅酸甜好吃,还含有多种营养成分,食用之后可以达到美容养颜、促进消化等功效,但是很多人不知道李子干是怎么制作的,其实它是用新鲜的李子干制制成的,可以选择人工干制也可以选择自然干制。
想要做出好吃的李子干，大家要选择大小中等、果皮薄、肉质紧实、含糖量在10%以上的果实，碰到病虫果和腐烂果直接扔掉。还要注意选择的果实一定要是9成熟，太青涩会让口感过酸，如果果实完全成熟，会太软不好去皮也不好干制，而且口感过于甜腻也不大好吃。
选好李子之后，把果实清洗干净，然后在锅里加入适量的清水，大火烧开之后，把梨子放进去烫1-2分钟，等梨子的皮稍微有点裂开就可以捞出来了。
用水果刀沿着李子果实缝合线切成两半，除去果核，然后把李子摊开放在报纸上，放到太阳底下暴晒，一般4-5天就可以晒到7成干了，在晒得过程中，大家要适当的翻动一下，乙方变质或者黏在报纸上。
晒好的李子干还不能食用，要把它放进装有防潮纸的纸箱里，放置半个月左右，让果实回软，这样李子干才算是做好了。