1. 蔓越莓饼干食谱
蔓越莓饼干如果不加蔓越莓的话就是一般的消化饼干。
2. 蔓越莓饼干简单做法
材料：蛋糕粉150g、泡打粉3g、蔓越莓干40g、黄油50g、糖粉30g、牛奶40g、鸡蛋1个、花生酱40g
做法步骤
1、蛋糕粉、泡打粉、蔓越莓干（切碎）、黄油（切小块）、糖粉（没有用白糖也可以）、花生酱所有材料用刮刀拌匀
2、加入鸡蛋、牛奶，用刮刀切拌，随后下手揉成光滑柔软面团。
3、用擀面杖把面团擀成0.5厘米左右厚度
4、用模具印出小饼干形状（这一步可以跟孩子一起做哦）
5、多余的面团拿出来，重新揉圆、擀平、压模…… 直到把面团用完。
6、做好的饼坯摆入空气炸锅炸篮
7、放入空气炸锅，调160度烤10--12分钟（5、6分钟时拉出翻面），烤至饼干嘭起，两面变金黄色即可。
装盘，放凉一下就可以吃啦！
3. 蔓越莓饼干怎么做?
一：蔓越莓饼干更加酥脆小技巧
首先方子要比较正确，面团做好后要放在冰箱一小时，还要比较合适的烘烤温度。至于烘烤温度到底是多少，要根据每个人拥有的烤箱的不同自行调整，所以做蔓越莓饼干，还是要多尝试几次，直到找到适合自己的方法和温度为止，这需要手感，以及对温度的把握。所以还是要多练习，多尝试。
二：蔓越莓饼干不脆的原因：黄油比例问题，黄油比例越低就越不脆，当然，黄油比例比较高的话，就意味着热量也比较高。低筋面粉的粉筋度要越低越好，因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，如果手头没有低筋面粉，是可以自己调配的，但是要注意比例问题，比如高筋面粉和玉米粉的比例得是1比1。用到鸡蛋的时候，可以直接用蛋黄，而不是全蛋，这一点可以根据口味来确定，但是建议用蛋黄，因为加了蛋黄口感比较酥脆。最后用糖分来代替糖，饼干面团揉成团即可，不需要过度揉捏。
4. 蔓越莓饼干食材
蔓越莓饼干中的蔓越莓干不需要浸泡。“蔓越莓饼干”做法如下： 主料：低筋面粉(115克)，全蛋液(15ML)，黄油(75克) 调料：糖粉(60克)，蔓越莓干(35克) 厨具：打蛋器、电烤箱 步骤： 1准备材料。 2黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。 3再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。 4倒入切碎的蔓越莓干。 5将蔓越莓与黄油搅拌均匀。 6倒入低粉，搅拌均匀。 7用手揉为面团。 8用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。 9冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。 10切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。即可。
5. 蔓越莓饼干怎么做
蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
6. 蔓越莓饼干 美食杰
动物性黄油切小薄片或小块室温软化（约1-2小时，冬天可放阳光下），用手指轻轻的就可以戳个洞即可 （不要化成水！！化水后再冷冻凝固也不成！！因为融化过的黄油已经水油分离，失去乳化作用，否则烘烤时会出现“油炸”现象），放入糖粉或细砂糖
用刮刀拌匀，拌不匀的地方用按压的方式让糖粉充分融合 （不要用手，手温会让黄油融化，也不需要打发！）
放入蛋黄（放全蛋和蛋白出来的口感不一样），要一点一点的加入，不能一下子全加进去，不然容易造成水油分离或者打不匀的情况！
用蛋抽Z字拌匀 （拌匀即可，不用打发）
一次性筛入低粉 没有低粉的可以用普通面粉80克+20克淀粉 淀粉首选小麦的，其次玉米，最次土豆（马铃薯），其他的不成
蔓越莓切碎 大概红小豆大小的碎块
放入盆中
翻拌均匀，拌不匀的地方用按压和刮的方式让干粉充分融合（不要用手，手温会让黄油融化） 一开始会有很多干粉，给人面粉太多的错觉，不要着急添加水性材料，用刮刀边翻边按10几下就能看见面粉慢慢被黄油吸收
将拌匀的面团放到油纸上
可以借助油纸手动迅速整理成方形，也可用保鲜膜包裹滚成圆柱形
也可以用方形饼干模具 饼干面团放到模具中
利用两侧多余的油纸覆盖在面团上压实，尽量挤出面团中的空气，不然切片后会出现“蜂窝”
从模具中拿出饼干面团，把油纸像包糖果一样，两侧拧好，放入冰箱冷藏或冷冻1小时左右
切厚度相同的片，7-8mm左右大约一个筷子的厚度，尽量保持每片厚度一样，出炉时才能一起成熟，用量可以切20块左右
饼干摆入铺好油纸的烤盘中，每块饼干留好间距
出炉即可
7. 蔓越莓饼干的做法简单
用料
鸡蛋
1个
低筋面粉
160克
蔓越莓干
35克
黄油
100克
糖粉
40克
蔓越莓饼干（简单易做）的做法步骤
步骤 1
准备好如上材料 ，将蔓越莓干切碎 ，鸡蛋打散 ，黄油室温软化（着急就隔水加热软化）。
步骤 2
将糖粉过筛至软化的黄油中 ，搅拌均匀。
步骤 3
鸡蛋分三次倒入搅拌好的黄油中 （保证少量多次就行）
步骤 4
再将低筋面粉过筛放入
步骤 5
搅拌至没有干粉存在 ，同时要注意碗部周边的干粉 。
步骤 6
倒入蔓越莓碎 ，搅拌均匀。
步骤 7
放到油纸上 ，用手规整一下 ，成长方形 。有工具最好 ，没有的话用长柄刀将四周整齐 ，规整后直接放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤 8
将冷藏后的饼干条取出常温放置几分钟 ，用刀切成自己想要的厚度即可（我切得比较薄 易熟），同时记得预热烤箱，最后直接放入烤箱 150 烤15分钟左右。
步骤 9
观察饼干是否烤熟，一可以观察色泽度为金黄色，二是饼干冷却后用手轻按中间看是否变硬
8. 蔓越莓饼干的做法大全窍门
中文名:蔓越莓饼干
英文名:Cranberry cookies