1. 自制蔓越莓牛轧糖
用料
棉花糖 300g
奶粉 200g
黄油 75g
蔓越莓 150g
蔓越莓牛轧糖的做法
先将蔓越莓切碎、揉进糖里会比较均匀好切
用不粘锅开小火把黄油化开
棉花糖倒入黄油中化开拌匀、控制不好火可以离火操作、很容易糊锅
把奶粉倒入锅中、离火拌匀、再倒入蔓越莓拌匀
在模具里铺好油纸、把糖倒入模具整形、没有模具就直接倒油纸上整形
待糖凉后就可以切了
可以包上糯米纸、也可以省略
包上糖纸就可以了
2. 蔓越莓牛轧糖制作方法
“叮”，随着烤箱的一声响，妈妈和我做的蔓越莓饼干出炉了。
饼干的形状是长方形的，上面点缀着几粒红色的蔓越莓干。饼干的外形没有什么特别之处，但是我凑上去闻一闻，就能闻出特别的香味，顿时让我口水直流。把饼干放进嘴里，就会有一股牛奶的味道。咬下去，很松脆。特别吃到蔓越莓干时，酸酸甜甜的，很好吃。说到这里，大家一定想知道饼干是怎么做出来的吧，下面，我就告诉大家。
把准备好的黄油放到一个盆里，让它自然融化。接着，把一个鸡蛋打散，备用。接照要求，把适量的白糖放到融化好的黄油里，均匀搅拌，直到变成粘稠状，再加入鸡蛋和蔓越莓干，继续搅拌，使它们浑然一体。最后一步最要紧，要加入适量的面粉，用手不断地搓和捏，直到看不到白色面粉为止。
不要以为这样就好了，其实最重的还在后面。妈妈让我把捏好的面团拿出来，捏成长方状，用塑料纸包好，放到速冻箱里。当时，面粉好软，我费了九牛二虎之力，才把面团做成形。放入速冻箱时，我疑或地问妈妈：“为什么要把面团放入速冻箱？”“因为要把面团定形，加固，更加容易切开。”哦，我恍然大悟。
一个小时后，我把面团拿出来，切成一片一片的，放入烤箱。20分钟似乎特别的漫长，当香味弥漫着整间屋子的时候，我兴奋得差点就跳起来了。
蔓越莓饼干终于出炉了，我把它们送给外婆、邻居、同学……让他们分享我的快乐。
3. 蔓越莓牛轧糖配料表
都是牛轧糖，但是蔓越莓牛轧糖里面会加蔓越莓，酸酸甜甜的很好吃。
4. 自制蔓越莓牛轧糖的做法
食材
主料
原味白色棉花糖
240g
蔓越莓干
100g
花生仁
140g
奶粉
160g
黄油
50g
辅料
不粘锅
1口
烤盘
1个
步骤
1.准备好材料。
2.花生米放入烤箱150度烤20分钟。
3.花生蜕皮备用。
4.花生用擀面杖敲成小块，不要太碎了。
5.蔓越莓和花生混合好备用。
6.将棉花糖剪小块备用。
7.黄油放入不粘锅中，小火加热至完全融化。
8.倒入棉花糖。
9.不断搅拌至溶化。
10.加入奶粉快速搅匀。
11.加入蔓越莓干和花生。
12.将牛轧糖放到硅胶案板上稍微揉压均匀。
13.放入不沾烤盘中压平整，晾至温热。
14.温热时切成长条。
15.切成自己喜欢大小的块即可。
16.可以包上糖纸，放冰箱冷藏保存。
17.酸甜可口，香酥美味的牛轧糖做好了，快来尝尝吧！
5. 蔓越莓抹茶牛轧糖
食材主料干玫瑰3朵辅料蔓越莓适量绵白糖适量步骤1.原材料 本来想用冰糖的 可是发现家里没有了 又不想去外面买 所以就用白糖了2.杯子中放入三粒玫瑰3.加入适量白糖4.放入蔓越莓干5.倒入开水 等待5分钟即可饮用 冰箱冷藏一下味道更佳小贴士1.实践证明最好加冰糖，蜂蜜也不错哦；
2.蔓越莓干最好掰开小缝，有利于味道的渗出。
6. 草莓牛轧糖怎么做
主料：
白砂糖113克 花生仁(生)200克
辅料：
水30克 食盐2克 水饴200克 鸡蛋清20克 奶粉38克 黄油34克
做法：
1。
准备好所有食材，水饴简单来说是粘稠液体状的糖哈
2。花生仁放入烤箱中，150度半小时，把花生烤熟
3。烤熟后花生皮就很好脱落，双手揉搓，剥落花生皮，使花生一直处于温热状态，不要放凉，可一直在烤箱中保温
4。
将蛋白和13克白砂糖混合，打发至八分发，有软软的小角就可以了
5。将100克白砂糖、30克水、200克水怡、2克食盐混合，放入锅中煮至135到136度，夏天要比冬天再稍高2度;请注意：如果温度不够，牛轧糖会不成形，务必将温度稍至135度以上，这是我亲自实验后觉得最好的温度，有的地方说132度也行，可是我就觉得不行很容易不成形，有的教程说是140度左右，不过很容易变色焦化，请小心;加热时候后期要搅拌糖浆，尤其是锅边的糖浆不要烧糊，不要变色。
6。熬煮后的糖浆基本上就是这个样子，很粘稠，一直在沸腾
7。将烧好的糖浆，倒入打好的蛋白中，用打蛋器搅打均匀，刮刀可以用来刮附着碗壁的糖浆，这一步没有拍到打蛋器，因为很烫，注意安全;另外如果天冷可以将容器坐在一盆温水中，这样碗壁附着的糖浆比较好刮下来
8。
加入34克黄油搅拌均匀，此步骤如果动作慢，糖浆已经凉了请不要使用小功率的打蛋器，易损坏，可以坐在热水盆中让糖浆温热，或者使用刮刀也可以拌匀，不过时间更长
9。加入38克奶粉搅拌均匀，注意事项同上
10。
加入熟花生搅拌均匀，加入花生后糖的理想状态是不再沾碗壁
11。这时的糖理想状态就是这样，软软的一块，三不粘，连手指都不沾，戴上手套可以直接在不沾的烤盘中叠压，折叠次数越多，牛轧糖口感越顺滑
12。
叠压好的牛轧糖，在盘中整形
13。趁还温热时候切块，温热时切块比较省力，我有一次放凉了，也可以切哈，就是稍微费点劲
14。切块，大小随意哈，大的最好
15。可以买好看的糖纸，装饰糖果。
7. 蔓越莓手工牛轧糖图片
蔓越莓片好，因为水果吃新鲜的最好
8. 原味牛轧糖蔓越莓牛轧糖
蔓越莓牛轧糖就是用蔓越莓颗粒和奶粉还有棉花糖等制作而成的奶糖，是这两年比较流行的网红零食
9. 自制蔓越莓牛轧糖能放多久
这得看是什么样子的配方。
饼干是面团型的，那么成型是通过模具或刀切的，通过模具压印的不需要入冻，在常温擀开松弛15分钟左右就可以用模具压印了，然后排盘烤制。如果非得冻，那么也可以先压好型，再入冻7天也有问题。
如果刀切的，那么先作成圆柱形或方柱体形，然后入冻20-30分钟左右，让面团较硬，在切时不会变形就好。切好后，就可以排盘入烤箱烤制了。这个类型的面团，也可以长期冻着，解冻后再切制。当然，面团在速冻最好别超过1周（面团要密封）。
饼干还有面糊型，比如曲奇饼干是要通过裱花袋来挤型的。这种类型的面糊也可以冻，但操作前也需要解冻，或最好是使用微波炉转，不然太硬根本就没有办法操作，用手都捏不动，何况装到袋子里挤？？