1. 君之烘焙蔓越莓
烘焙蔓越莓蛋糕时想让蔓越莓不干可以将果干提前放入椰子油或者蜂蜜中浸泡一下，因为蔓越莓的果干会吸收油分或蜂蜜变得湿润，这样再制作蛋糕吃起来就不会干了，不要用水浸泡，水浸泡后果干过于湿润会出水，影响蛋糕的口感和蓬松度
2. 蔓越莓饼干做法及配方
蔓越莓饼干如果不加蔓越莓的话就是一般的消化饼干。
3. 蔓越莓饼干的做法
材料主料：低筋面粉120g；辅料：糖粉50g、杏仁粉20g、黄油70g、鸡蛋1个、盐2g、蔓越莓适量
蔓越莓饼干1室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀
2用打蛋器打发黄油至颜色变浅的状态
3分多次加入蛋液，搅拌均匀
4加入过筛的低粉和杏仁粉，拌均
5蔓越莓用朗姆酒侵泡，切碎备用
6将切碎的蔓越莓放到面团里拌均
7揉成一个个的小面团，按扁
8用你喜欢的花嘴盖个小印章
9再用叉子压出纹路
10摆放在烤盘上
11烤箱提前预热175度，烤20-25分钟左右。
12烤好的样子很漂亮
13好喜欢啊
小贴士1.蛋液要分多次加入，让蛋液和黄油完全融合再加下一次。2.这种做法不需要冷冻，面团比较软，不方便挪动，最好把真理好的小面团直接放到烤盘上压出纹路
4. 君之烘焙蔓越莓饼干视频
蔓越莓饼干中的蔓越莓干不需要浸泡。“蔓越莓饼干”做法如下： 主料：低筋面粉(115克)，全蛋液(15ML)，黄油(75克) 调料：糖粉(60克)，蔓越莓干(35克) 厨具：打蛋器、电烤箱 步骤： 1准备材料。 2黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。 3再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。 4倒入切碎的蔓越莓干。 5将蔓越莓与黄油搅拌均匀。 6倒入低粉，搅拌均匀。 7用手揉为面团。 8用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。 9冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。 10切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。即可。
5. 君之烘焙蔓越莓饼干视频bgm
蔓越莓饼干不苦。它口味酸甜，无论是发糕还是饼干都好吃。
6. 君之烘焙蔓越莓司康
主料
高筋面粉130g 无盐黄油30g
盐1.25ml 干酵母2.5ml
全蛋液15ml 纯牛奶20g
细砂糖15-20g
辅料
蛋黄适量
原味司康（酵母版）的做法步骤
1. 所有材料都称量好备用（此方子为1-3人吃的量）。
全蛋液为15ml，大概是一个带壳约50克鸡蛋液的四分之一量，剩下的蛋液可以加蛋黄留作最后刷面用
黄油提前切小块，放室温下软化
2. 找个容器盆，面粉过筛倒入盆中，加入盐混合均匀
3. 倒入软化后的黄油，用手捏搓黄油块和面粉
4. 均匀让黄油和面粉混合，捏搓成粗粉状
5. 把蛋液、牛奶、糖、酵母倒入另外容器中，搅拌均匀
6. 倒入搓好的粗粉中
7. 用刮刀切拌成面团
8. 不易过度搅拌，形成面筋（喜欢不同味道，也可以在这步加入适量蔓越莓、葡萄干或坚果拌匀）
9. 再用手轻柔揉成光滑的面团
10. 揉面过程中，如果面团比较湿，可以加点面粉中和下，不易过度揉捏，揉成光滑面团即可
11. 把揉好面团揉成圆形，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（6小时左右，发酵过头可能酸味比较重）
或室温下放置2-3个小时以上，使面团松弛并且稍稍冻硬便于之后的操作
（如果是用泡打粉的，放冰箱冷藏30左右稍冻硬即可取出）
12. 发酵后面团取出（这时烤箱180度先预热）案板上洒少量面粉，把面团取出，擀成1-2厘米厚的薄片
13. 用饼干切模依次刻出圆形，剩余的面团揉成圆形，可对切成三角形（喜欢三角形，也可直接将面团对切成8个三角形）
14. 将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一两层蛋液（也可用全蛋液，用蛋黄液上色更佳）
15. 烤箱预热好后，上火180度，下火120-140度，烤盘放入烤箱中层烤约15分钟左右（每个烤箱温度有差，可根据自己烤箱情况调整温度，底火可以调低一点，避免底火过大烤焦了）
16. 期间观察烤箱内上色情况，至表面金黄即可，烤好后取出放架子上稍稍冷却就可以享用了
17. 司康趁温热时候享用最佳也可放保鲜袋，冬天室温下保存，吃之前放微波炉加热15-20秒后即可享用，亦可搭配花生酱、果酱之类享用
7. 蔓越莓面包
用料
高筋面粉 200克 低筋面粉 30克 细砂糖 40克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 全蛋液 35克 优格酸奶 40克 牛奶 86克 黄油 20克
夹馅
蔓越莓干 适量 炼奶 适量
表面装饰
全蛋液 适量
蔓越莓优格小面包块的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2.5倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹
将面团按压排气
包好放入冰箱冷冻零下16度松弛15-20分松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定
松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳后加适量切碎的蔓越莓果干
两侧分别向中间1/3处折叠
将其擀长
上下分别向中间1/3处折叠
折叠好的
将其擀成约30*35左右的方片分别提起四角使面筋舒展一下（这时候面筋舒展，面片会变小）
如图将其切成合适大小的方块
均匀的码放在烤盘上
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
表面刷薄薄的全蛋液
放入充分预热的烤箱中层上下管190度烘烤10分钟即可
出炉冷却
8. 君之烘焙蔓越莓饼干的做法
用料
鸡蛋
1个
低筋面粉
160克
蔓越莓干
35克
黄油
100克
糖粉
40克
蔓越莓饼干（简单易做）的做法步骤
步骤 1
准备好如上材料 ，将蔓越莓干切碎 ，鸡蛋打散 ，黄油室温软化（着急就隔水加热软化）。
步骤 2
将糖粉过筛至软化的黄油中 ，搅拌均匀。
步骤 3
鸡蛋分三次倒入搅拌好的黄油中 （保证少量多次就行）
步骤 4
再将低筋面粉过筛放入
步骤 5
搅拌至没有干粉存在 ，同时要注意碗部周边的干粉 。
步骤 6
倒入蔓越莓碎 ，搅拌均匀。
步骤 7
放到油纸上 ，用手规整一下 ，成长方形 。有工具最好 ，没有的话用长柄刀将四周整齐 ，规整后直接放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤 8
将冷藏后的饼干条取出常温放置几分钟 ，用刀切成自己想要的厚度即可（我切得比较薄 易熟），同时记得预热烤箱，最后直接放入烤箱 150 烤15分钟左右。
步骤 9
观察饼干是否烤熟，一可以观察色泽度为金黄色，二是饼干冷却后用手轻按中间看是否变硬