1. 红豆沙马蹄糕的做法
主料：红豆一碗，马蹄粉一碗
辅料：红糖适量
做法步骤：
1. 用三个大小一致的碗准备马蹄粉一碗，水一碗，煮透的红豆一碗。
2. 两碗水倒入马蹄粉中搅拌好，这叫生浆。
3. 把浆过筛滤去不能溶的粉。
4. 另倒入两碗水入奶锅，这两碗水也可以是煮红豆的汤汁味道更美，如红豆汤不够搀点水也可以，放片糖烧开，我家正好无片糖用的是红糖也可以，糖的份量自己掌握，糖多就甜做出来的糕色泽深
5. 刚才生浆倒出半碗
6. 把生浆倒入奶锅中，调小火边倒边搅拌均匀，它会成稀糊状成为熟浆
7. 把红豆倒入生浆中
8. 再把生浆倒入熟浆中拌匀。
9. 水开后，放入盘中蒸二十分钟。
10. 晾凉后倒出切成块。
2. 红豆马蹄糕怎么做
材料
主料：红豆250g、薯粉适量、砂糖适量、水适量；
1
将红豆加适量的水用电饭煲煲熟，红豆可提前先浸泡。
2
薯粉加水搅拌融化，再加进砂糖，搅拌到糖融化。（糖的量决定了红豆糕的甜度）再把煲好的红豆放进去。
3
隔水蒸，蒸盘底部抹一层油。舀一勺均匀的摊在蒸盘里，不要太厚。待其变为透明后，再舀一勺。依此类推，想几层就弄几次。最后可用筷子插入，看有没有沾粉来判断是都熟透。
4
蒸好后待其凉却，再切成块状。
3. 红豆马蹄糕的做法大全视频教程
红豆提前泡发，然后把红豆加水放电饭煲煮软后捞出备用
步骤 2
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在锅中倒入450ml清水，加入150g黄糖片，将糖煮溶化
步骤 3
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在等糖化时，把125g马蹄粉加入300ml清水里，搅拌均匀，有条件用网筛过滤一次
步骤 4
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糖水沸腾后调至小火，将刚刚调好的马蹄浆（生浆）勺大半碗慢慢倒入糖水中搅拌均匀后关火
步骤 5
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把煮好红豆倒入糖水里搅拌均匀
步骤 6
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然后把所有糖水慢慢倒入马蹄浆（生浆）里
步骤 7
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然后不停的搅拌均匀，多搅拌几下
步骤 8
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把调好的马蹄糖浆放在蒸锅上，水开后隔水大火蒸15-20分钟左右关火，糕体完全半透明为熟透
步骤 9
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把红豆马蹄糕拿出来自然冷却成型（需要一个小时冷却成型）凉了后切块食用
4. 红豆沙马蹄糕的做法和配方
它们分别是是马祥兴、韩复兴、刘长兴、绿柳居、蓝老大糖粥藕店、莲湖糕团店、奇芳阁、蒋有记、安乐园、魏洪兴
1、马祥兴菜馆
马祥兴菜馆是南京著名的“中华老字号”，是全国现存清真菜馆中的“老寿星”，创建于1845年，跨越了三个世纪。马祥兴清真菜的有名，不单单是“老”，还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵，其中就包含“名人文化”。民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色，20年代末，主要名菜有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦等。国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。
地址：江苏省南京市鼓楼区鼓楼广场西北侧
2、韩复兴
韩复兴创建于1866年，是第一批“中华老字号”，在清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。在南京，韩复兴绿色的门头仿佛就成了盐水鸭的代名词。韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香。切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，眯起眼睛夹起一块放进嘴里，再抿一口小酒，优哉游哉。店内推荐菜品：盐水鸭、鸭油烧饼、鸭肫、桂花鸭、鸭翅、鸭头、掌中宝、鸭胗、鸡腿、酱鸭、酱牛肉。
3、莲湖糕团店
莲湖糕团店是夫子庙的老字号，创建于1961年。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！店内有千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕等品种的糕点。马蹄糕的截面有可爱的圈圈纹案，五色糕颜值满分，软糯香甜又很浓稠的赤豆小元宵点单率最高，牛肉锅贴适合想吃肉的食客。
4、绿柳居
绿柳居菜馆创建于1912年，因座落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中，故名“绿柳居”，是第一批“中华老字号”。民国年间，绿柳居就是当时宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小坐一下。绿柳居最出名的早点是素菜包，据说一天能卖掉5000只，油光发亮的青菜馅，一口咬下去，香气满盈。推荐菜品：素烧鸭、罗汉观斋、素什锦、什锦素菜包。
地址：南京市太平南路
5、蓝老大糖粥藕店
蓝老大糖粥藕店，南京的百年老字号，名头响当当的。他家只卖糖粥藕、糖芋苗、赤豆元宵和五香蛋。糖粥藕是用祖传的紫铜锅熬出来，加工一锅要4个小时，在早上的时候，10分钟就能卖完。浓浓藕粉加上红糖熬制的糖芋苗，好吃又暖心，入口即化，令人心情愉悦。在芋苗快软烂的时候加入藕粉，浓稠美味，色泽红润，喝起来黏糯爽口。
6、奇芳阁
奇芳阁创建于1920年，是南京著名的老字号清真茶社，位于贡院西街。奇芳阁的传统特色小吃多，以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包最为叫绝。最推荐他家的鸭肉烧饼，饼香和芝麻香混在一起，在用鸭油将他俩融合在一起，一口一个简直停不下来！店内的推荐菜品：鸭油酥烧饼、麻油素千丝、素什锦菜包、牛肉锅贴、鸡汁回卤干。
地址：南京市夫子庙贡院街
7、永和园
永和园的前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”、“中华老字号”等美称，后改名“永和园”，寓意永远和气生财。永和园的秦淮小吃最为地道，以干丝和烧饼最为出名。烫干切得细如绵线能穿针，更具特色的是滚沸的开水浸烫数次后，无一点豆腥味，口感更觉得绵软柔韧。
8、蒋有记
1922年就创立的老品牌，一代又一代传人坚守在这个小店，是第二批“南京老字号”。他们家的锅贴被称为“秦淮八绝”之一，月牙形的锅贴，表皮煎的金黄，底子是脆的、咬到嘴里既有肉汁的鲜美，又有面食的脆香，吃起来那叫一个赞！牛肉粉丝汤也是要尝尝的，粉丝相当入味，牛肉汤也比较清口，就是肉嘛少了点，大概五六片吧。
9、安乐园
安乐园创建于1920年，是南京颇负盛名的五大清真老字号之一，也是南京仅剩不多的早茶老字号，而且环境也很好。很多老南京都习惯来这里吃早饭，一到饭点，坐满了人。牛肉汤包、焖锅牛肉圆是必点菜。牛肉汤包Q弹有韧劲，不黏牙，淡的牛肉香混合浅浅的葱姜味，特别鲜。推荐菜品：牛肉汤包、焖锅牛肉圆、烤羊排、盐水鸭、鸭肫烧麦。
10、魏洪兴
魏洪兴源自南京老城南，始创于1910年的制鸭老字号，清代宣统二年，魏洪兴开办，其融入多道秘制工艺，独创金陵特产风味，其货品色如玉，淡而旨，久食而不腻。因而也有了“金陵无鸭不成宴，传世御品魏洪兴”的美誉。民国十七年（1928年）戊辰秋月，魏洪兴盐水鸭，名气日盛，供不应求，被誉为鸭都头魁。以百年鸭韵，飨客四海、敬奉世人魏洪兴，南京百年老字号金陵风味盐水鸭第一品牌品质百年如一。
5. 马蹄粉红豆糕的做法
方法一
步骤/方式一
红豆泡半天水，煮至软绵，待用。
步骤/方式二
奶锅中倒入玉米淀粉
步骤/方式三
倒入牛奶
步骤/方式四
倒入椰浆
步骤/方式五
最后加入白糖，搅拌均匀。
步骤/方式六
用中小火煮，要边煮边搅拌（千万不能大火，不然会焦掉）。
步骤/方式七
煮至粉浆变透明，变粘稠即可关火。
步骤/方式八
把煮好的红豆倒入
步骤/方式九
搅拌均匀
步骤/方式十
倒入浅盘中，抹平，放凉。
步骤/方式十一
切块摆盘
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方法二
步骤/方式一
准备原材料
步骤/方式二
红豆浸泡五个小时以上，用到四到五倍水！
步骤/方式三
浸泡好的红豆放进锅里，大火煮开，小火慢煮40分钟，知道红豆软烂！
步骤/方式四
一边煮红豆一边可以把琼脂放在冷水里泡软
步骤/方式五
椰粉兑热水也准备好，50g椰粉兑150g热水！
步骤/方式六
红豆煮好后用滤网过滤
步骤/方式七
红豆水回到锅里开火加热加入椰浆，搅拌均匀！
步骤/方式八
加入琼脂，直到琼脂融化！
步骤/方式九
加入红豆
步骤/方式十
加入白糖！
步骤/方式十一
搅拌均匀
步骤/方式十二
倒入比较容易脱模的容器，我是一个方烤盘，也可以是保鲜盒！放凉后放入冰箱冷藏！
步骤/方式十三
三个小时后，脱模切块，美味的椰香红豆糕完成！
6. 红豆沙马蹄糕的做法视频
夏天炎热，可以试试下面这一款椰汁西米糕哦，椰浆独有的香味配上Q弹的西米，放入冰箱冷藏后再拿出来使用，非常的解暑，做法也超级简单哦。
材料
西米 60克
椰浆 200ml
白糖 50克
吉利丁片 15克
1.吉利丁片先用冷水泡软
2.煮西米：西米倒入沸水中大火煮10分钟（状态为中间用有白点四周透明），后关火焖20分钟
随后捞出过一遍凉水，再入沸水中煮多5分钟，再过第二遍凉水就煮熟了（最终的成品是全透明的）
3.在西米中加入20克白糖拌匀到白糖融化
4.准备一个容器铺上保鲜膜，将拌好的西米铺在底部
5.锅开小火，倒入椰浆，加入剩下的30克白糖，搅拌到白糖融化
6.再加入泡软的吉利丁片搅拌到融化
7.倒在刚才铺满西米的容器里，放入冰箱冷藏5-6个小时
8.拿出来脱模后切成喜欢的大小即可
7. 红豆马蹄糕怎样做
食材清单
马蹄粉（或藕粉） 130g 、 红豆 100g 、 黄片糖 100g 、 小米 50g 、 清水 500g 、 植物油适量
步骤1小米和红豆提前用清水浸泡过夜。如果天气较热，请放入冰箱冷藏过夜
步骤2沥干后的小米放入蒸笼，表面喷少许清水，防止蒸后米粒太干。
步骤3大火蒸30分钟左右。也可以加点水，用电饭煲的煮饭模式把小米饭煮熟。
步骤4泡好的红豆倒入汤锅，加入适量清水，沥干备用
步骤5把130g马蹄粉和250g清水混合。
步骤6在汤锅中倒入250g清水，放入100g黄片糖。用黄片糖来做颜色会比较漂亮，也可以用红糖代替。
步骤7小火熬煮，直至片糖完全融化。
步骤8关火，马上倒入一勺马蹄糊，快速拌匀。分次拌入可以让混合更加彻底，并且生熟浆混合也有利于避免蒸制时出水，导致成品不成形。
步骤9随后将剩余的马蹄糊倒入，拌匀备用。
步骤10把1/3的混合液倒入蒸好的小米中，剩余的加入红豆中，分别拌匀。
步骤11在模具底部和四周抹上少许油，方便脱模。
步骤12先将一半的小米糊倒入，铺平表面
步骤13冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。如果担心水蒸气回落，可以在蒸的时候倒扣一个平盘，蒸至凝固后揭盖
步骤14再倒入红豆糊，抹平表面。
步骤15继续加盖大火蒸12分钟，至红豆层凝固
步骤16揭盖，倒入剩余的小米糊，同样抹平表面。
步骤17加盖，继续蒸约8分钟至小米层完全凝固。
步骤18放凉后进冰箱冷藏2小时以上，取出倒扣脱模。也可以不放冰箱，常温放至彻底冷却后脱模开吃
步骤19切成小块，就可以美美享用咯
小贴士：短时间内吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。
8. 红豆马蹄糕的做法窍门
马蹄糕蒸出来不凝固没有办法补救，只能重新做：
马蹄糕的做法
主料；马蹄粉140克、马蹄200克。
辅料；冰糖60克、食油适量。
1、马蹄去皮后切碎。
2、马蹄粉过筛。
3、筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用。
4、700克的清水、冰糖和少许的食油一起加入锅里，烧至冰糖融化。
5、冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。
6、然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌。
7、直至粉桨呈透明状态。
8、调好的糕糊倒入容器中，上锅蒸半小时，食时煎热后再吃就可以。
9. 红豆沙马蹄糕的做法窍门
糕团小点是南京的传统糕点小吃，属金陵小吃。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧、色彩缤纷，入口香甜松软、清香满腔。千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。