1. 马蹄肉馅水饺的做法大全窍门
原料：饺子皮、前腿肉、马蹄、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、盐、玉米油、玉米淀粉、小葱。
做法步骤：
第1步、马蹄洗净备用。
第2步、马蹄去皮后放入绞肉机中绞碎。
第3步、猪肉提前绞好了，忘记拍了，然后把绞好了的马蹄倒入绞好的肉里。
第4步、把马蹄和肉搅拌均匀。
第5步、放生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，玉米油。
第6步、搅拌到肉上劲。
第7步、在把切好的小葱放进肉里。
第8步、把葱和肉搅拌均匀。
第9步、就可以包饺子啦！（饺子皮是买回来的）我是专门包了放冰箱速冻，做早餐和宵夜的。
2. 马蹄肉饺子馅做法大全
冷冻可以存放12个月左右。一般情况下水饺在问-18℃的条件下保质期为18个月左右，但是自家包的饺子冷冻后，因平一时频繁开关冰箱门，恒温条件有限，所以保质期要相对缩短，一般在问12月左右。
3. 马蹄饺子馅做法大全
韭菜：二百克、虾仁一百五十克、大葱一百克、鸡蛋三个、马蹄一百克、花生油五十克、盐六克，胡椒粉三克，白糖三克，生抽五克，南德三克，生姜十克。
先将韭菜洗净晾干切碎，虾仁切碎，葱姜切末，马蹄去皮洗净切碎，锅中烧油把鸡蛋烧熟切碎虾仁炒香，加入各种调料拌均匀，买两元饺子皮包好，开水下锅煮熟即可享用。
4. 马蹄饺子馅做法大全窍门窍门
俗称荸荠。
荸荠（学名：Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。
分布于中国、日本、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。
5. 马蹄肉馅水饺的做法大全窍门视频
开始操作
首先取瘦肉一块，先切成薄片，再剁成肉末。（自己剁出来的肉末更有筋性有嚼劲）
把肉末剁碎后，放在盆中。加入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉0.5克 。
淋入一点料酒，加入老抽提一下色。
用手顺着一个方向搅拌摔打，把调料拌匀，搅拌摔打（利用食盐的渗透性，
使调料吸进肉沫里面）。
吸入调料之后，打入一个鸡蛋清。
顺着一个方向继续摔打，使肉馅滑嫩。
加入一点玉米淀粉，继续摔打肉馅。
把肉馅摔打至上劲为止，加入一点干淀粉使肉馅凝固的更好。
最后淋入一点植物油，淋入植物油防止肉馅下锅粘连。搅拌均匀后，静止腌制10分钟，给肉馅充分入味。
利用这个时间，我们把茄子切一下，去掉茄子的尾部，像视频中一样下刀。
第一刀和第二刀不要切断茄子，从第三刀处切断，每一刀的厚度0.3厘米。
把茄子一块一块切好以后，取出肉馅，把肉馅旁边准备一小盆清水。
先把小勺子粘一点清水，防止肉馅粘在勺子上面，挖点肉馅把茄夹装满肉馅。用勺子按一按 ，可以多装一点肉馅，吃着更解馋。
把每个小茄夹做好以后，把茄夹的底部切掉一点打平，这样茄夹可以立在盘子中。
我们把盘子摆满茄夹。
再准备一个小盆，倒入面粉，泡打粉2克，白糖2克，少量淀粉，面粉和淀粉的比例是2：1。（加入一点泡打粉和白糖主要起个蓬松的作用，家庭用可以不放泡打粉）
加清水搅拌成糊状，打入一个鸡蛋。
锅内烧油，油烧至5成热，油面微微的冒烟，用筷子夹起茄夹，挂满面糊。
放入锅内炸，这个过程开中火，慢慢把茄夹炸至两面金黄，漂浮在油面上，用笊篱捞出控油，然后放在盆中。
接下来准备一些小料，小米椒几粒切成辣椒圈，大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切碎，放在一个小盆中。
锅内再烧油，倒入葱姜蒜末炒香。
加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油，淋入两勺清水，加入一点老抽提一下色。倒入香醋10克，加入食盐2克，鸡粉2克。用勺子搅动汤汁，淋入一点红油来提味，最后勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡。
起锅把汤汁倒在茄夹上面，撒上一把白芝麻点缀一下。
好了，一盘香浓可口的肉沫茄盒就做好了。看一看，是不是很有食欲呢！