一、马蹄炖瘦肉汤
1、马蹄去皮,洗净,切块;猪瘦肉洗净,切块;胡萝卜去皮,洗净,切块。
2、油锅烧热,炒香葱花,下入猪瘦肉和胡萝卜翻炒至肉色变白,淋入适量温水。
3、大火烧开后转小火煮15分钟,加马蹄煮10分钟,加盐调味即可。
二、马蹄炖瘦肉汤的做法
准备食材如下:荸荠8颗,桃胶10克,枸杞20克,冰糖30克,清水适量
具体做法如下:先将桃胶泡发,清洗干净,将荸荠去皮洗净,将枸杞清洗干净,然后起煮锅,将桃胶,荸荠,枸杞放入锅中,加入冰糖,大火煮开后,转成小火煮15分钟即可!
做法2:马蹄糕
准备食材如下:马蹄粉140克,荸荠200克,冰糖60克,食油适量
具体做法如下:马蹄去皮后切碎,再将马蹄粉过筛,筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用,起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油,烧至冰糖融化,冰糖融化后,把马蹄粒加入稍煮1-2分钟,然后把马蹄粉桨慢慢的加入,要一边一边搅拌,直至粉桨呈透明状态,调好的糕糊倒入容器中,放冰箱冷冻30分钟,再切成小块煎热后就可以了!
做法3:荸荠猪肉丸
准备食材如下:五花肉500克,荸荠200克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉3汤匙,花生油1小勺
具体做法如下:将五花肉去皮,切小块,然后剁成肉末,把荸荠拍扁剁碎成颗粒状,跟肉末放在一起,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙淀粉,然后顺时针搅拌至起劲,加入1小勺花生油,再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子,放到蒸锅蒸熟即可!
三、马蹄炖肉的做法
主料排骨400g马蹄400g辅料煮肉料适量盐适量老抽适量糖适量黄酒适量步骤1.马蹄清洗干净2.全部去皮备用3.排骨切段4.凉水入锅焯水5.凉水入锅焯水再用热水清洗一下,以彻底去除浮沫6.加煮肉料,压力锅加压上汽后煮12分钟,煮肉料简单选用:八角,花椒,姜,桂皮,香叶即可7.把煮好的排骨放入锅中炒一下,加盐,糖和黄酒调味8.加老抽调色,翻炒均匀9.加入马蹄和少许排骨汤10.再煮5分钟即可出锅。小贴士为了省时间,我用了压力锅,如果小火慢炖,需要炖50分钟左右
四、马蹄瘦肉汤有什么功效
原料:猪肉,马蹄,饺子皮(一般直接去菜市场买机器加工的饺子皮,如果想吃好吃点的就自己发面擀饺子皮)\r\n调料:盐、酒(猪肉去腥)、姜汁(去腥,也可不用)、香油、酱油\r\n步骤:把猪肉剁成肉末,加入盐、酒、姜汁、香油、酱油搅拌,放置5分钟让猪肉入味;把马蹄削皮,切成马蹄末,加入刚才调好味的猪肉中;包饺子,因为有盐,马蹄会出水,这时包饺子的动作要快,不然猪肉马蹄末就会出水。
五、马蹄炖猪肉
做法如下:
1. 备料1:将花椒粒用小半碗热开水泡,泡约半小时,用于制作花椒水。
2. 备料2:将葱白、姜块洗净剁成茸状
3. 备料3:新鲜猪前腿肉剁碎(注:用绞肉机绞碎也可以,但手工剁碎更佳),调入葱姜茸、2个鸡蛋清、料酒、蚝油、食盐、花椒水后,顺时针充分搅拌好(注:搅拌越久越好,能使肉馅更细腻)。
4. 切配菜之一:将削好皮的马蹄(也叫荸荠)切碎。
5. 切配菜之二:将胡萝卜切碎。
6. 切配菜之三:将洋葱切碎备用。
7. 再次调馅:将能出水的配菜挤干水份(将挤出的所有配菜的汁水调入肉馅进行充分搅拌),将配菜逐一调入肉馅充分搅拌均匀,最后调入花生油
8. 包饺子:饺子包法多种多样,但是关键是一定要确保包裹严实,煮水饺时不破皮露馅
9. 煮水饺:将饺子放入开水锅中,煮的过程中适当搅拌以防粘连,每煮开水一次放入半碗凉水后继续煮开水,经过三煮三开,水饺即可熟透。
六、马蹄煮肉汤
用料:茄子(长)1个,青椒2个,土豆2个、淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺、耗油1勺,白糖1勺
步骤 1、准备材料,茄子