一、马蹄包饺子怎么包
做法如下：
1. 备料1：将花椒粒用小半碗热开水泡，泡约半小时，用于制作花椒水。
2. 备料2：将葱白、姜块洗净剁成茸状
3. 备料3：新鲜猪前腿肉剁碎(注:用绞肉机绞碎也可以，但手工剁碎更佳)，调入葱姜茸、2个鸡蛋清、料酒、蚝油、食盐、花椒水后，顺时针充分搅拌好(注:搅拌越久越好，能使肉馅更细腻)。
4. 切配菜之一：将削好皮的马蹄(也叫荸荠)切碎。
5. 切配菜之二：将胡萝卜切碎。
6. 切配菜之三：将洋葱切碎备用。
7. 再次调馅：将能出水的配菜挤干水份(将挤出的所有配菜的汁水调入肉馅进行充分搅拌)，将配菜逐一调入肉馅充分搅拌均匀，最后调入花生油
8. 包饺子：饺子包法多种多样，但是关键是一定要确保包裹严实，煮水饺时不破皮露馅
9. 煮水饺：将饺子放入开水锅中，煮的过程中适当搅拌以防粘连，每煮开水一次放入半碗凉水后继续煮开水，经过三煮三开，水饺即可熟透。
二、马蹄包饺子怎么包好吃
材料
主料：碎肉500g；辅料：韭菜500g、马蹄适量、鸡蛋1个、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、盐适量
马蹄韭菜猪肉饺子
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首先猪肉剁碎
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马蹄剁碎
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韭菜切细，最好越细越好。
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肉里放料酒，淀粉，水，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，绞拌均匀然后放入马蹄和韭菜。
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拌好的馅
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包好煮熟的水饺，配了黄皮酱，这个酱其它地方吃不到，甜甜的，有点点辣，很特别的味道，搭配饺子真是人间美味啊！
三、马蹄可以用来包饺子吗
用料 芹菜 5斤马蹄 1斤葱 半根鸡蛋 2枚盐 适量生抽 少量蚝油 少量猪肉馅 2斤饺子皮 3斤白胡椒粉 少量黄酒 少量猪肉芹菜马蹄饺子的做法 芹菜洗净掰成段猪肉芹菜马蹄饺子的做法 步骤1盐水焯过用凉水冲猪肉芹菜马蹄饺子的做法 步骤2芹菜切碎，用拉菜器切成碎末，把水攥干猪肉芹菜马蹄饺子的做法 步骤3马蹄水焯过，切成小块，用拉菜器切成碎末猪肉芹菜马蹄饺子的做法 步骤4将所有材料打成馅儿，（鸡蛋，蚝油，白胡椒粉，生抽，盐、葱末，）顺时针打，打水时用黄酒猪肉芹菜马蹄饺子的做法 步骤5包饺子时饺子皮周围用手捏薄，中间皮厚，周边皮薄，猪肉芹菜马蹄饺子的做法 步骤6包好的饺子可以做成煎饺
四、马蹄怎么做饺子馅
兴趣的朋友们赶快来试试吧！
【猪肉马蹄玉米馅饺子的做法】
食材：七瘦三肥的猪肉500克、嫩玉米粒250克、新鲜去皮马蹄250克、饺子皮3斤
辅料：盐10克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克、鸡蛋1个
详细制作步：
第1步：七瘦三肥的500克猪肉处理干净，剁成小颗粒状放入盆中。
要点：猪肉的肥瘦比例一定要掌握好，不能太瘦也不能太肥，肉馅也尽量不能剁太细，有点颗粒状味道会更好。
第2步：剁好的500克猪肉馅里加入盐5克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克，打入1个鸡蛋，然后拌匀肉馅。
要点：每500克肉馅加盐5克，其他调料可以酌情添加，加鸡蛋是为了让肉馅更滑更嫩，比较符合广东人的口味。
第3步：调好味的猪肉馅里加入50克清水，用手或筷子快速的朝着一个方向搅打，一直搅打到肉馅上劲起胶，然后加入50克熟油拌匀，密封后放入冰箱冷藏备用。
要点：猪肉馅里不能加生油，肉馅里必须要加水，必须把肉馅始终朝一个方向搅打，这样调好的猪肉馅才能又香又嫩，口感更好。
第4步：把新鲜的马蹄削皮后洗干净，250克切成黄豆大小的颗粒状备用。
要点：马蹄也叫“荸荠”，口感脆甜，调饺子馅之前必须把外边的皮削干净，也不能切太碎了。
第5步：把新鲜的嫩玉米剥下来250克备用，一定要把玉米须和玉米渣清理出来！
要点：包饺子尽量用新鲜的玉米，虽然冷冻过的玉米粒也可以用，但是味道不佳。剥出来的玉米粒不需要切，剥好后也不要洗，玉米浆出来味道就不好了。
第6步：调好的500克猪肉馅里加入250克切好的马蹄、剥好的250克玉米粒，拌匀后加入5克盐、50克熟油继续拌匀，这样猪肉马蹄玉米饺子馅就调好了。
要点：调好的饺子馅如果太稀，可以放入冰箱里冷冻20分钟，让饺子馅在低温下凝固后再包饺子。
第7步：用准备好的3斤饺子皮，包上猪肉马蹄玉米馅，捏紧就行，广东人一般把饺子把成长条形。
要点：无论把饺子包成什么样子，必须要把边缘捏紧！尤其是水饺更要注意。
第8步：包好的饺子放入开水锅里，不断推动饺子防止沾锅破皮，等饺子漂起来后，把火关小，盖上锅盖煮4分钟左右，等饺子皮变色，肚皮涨起来就可以捞出来了，无论是干捞蘸料吃，还是放入一碗靓汤吃，都非常美味。
要点：因为饺子皮煮的时间长了很容易破，而且口感也不好，所以饺子不能煮太久了，煮熟就好！
五、马蹄怎样包饺子
猪肉和马蹄要是做饺子馅是这样做的，把肉洗干净切成肉沫，马蹄削皮洗干净后也切成末末，然后把肉和马蹄倒在一起，加点盐姜末末和葱花，少量酱油，芡粉不用放了，打一个鸡蛋在里面，然后搅拌均匀，就可以包饺子了，很好吃的，把肉和马蹄捏成圆子，在炒锅里面炸也非常好吃的。