一、马蹄千层糕怎么切菱形
食材准备：新鲜菠萝1个，盐，清水，20克木薯淀粉，85克马蹄粉，40克冰糖，色拉油等。
详细做法步骤如下：
第一步：8块钱一个的菠萝准备一个，把皮削干净后取出果肉，中间那块不要，那一块汁少渣多，切出来直接吃掉比较好。准备一个大碗，碗中加清水，再加入半勺的盐，先把盐搅化后再加入切好的菠萝块，让它浸泡20分钟。
第二步：菠萝浸泡好后，把它们拿出放到破壁机杯中，水不要，也不用另外加水，装后直接打成果浆，打好后，过滤出450克的菠萝汁来。
第三步：过滤出来的菠萝汁加入100克的清水，把它搅均匀，然后把菠萝汁盛一半，放到奶锅中，另一半留在大碗中。
第四步：在大碗的菠萝汁中加入20克的木薯淀粉，85克马蹄粉，把它搅拌至无颗粒状，充分搅拌均匀后放一边备用。
第五步：奶锅中的菠萝汁，加入40克的冰糖，调小火慢慢把它熬至融化，喜欢吃甜一点的也可以多加点冰糖，这个量甜度比较低。
第六步：冰糖融化后倒入粉浆中混合在一起，把它搅均匀，边倒可以边搅拌，不要一下子冲进去，慢慢倒。
第七步：准备个模具，刷上一层油，把四边都刷一下，锅中烧开水，把模具放上去，把调好的粉糊再次搅拌均匀，装两三勺到模具中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
第八步：时间到，把碗中的糊糊再次搅拌一下，因为粉会沉底，所以下锅前都要搅拌一次，搅拌均匀再用勺子装两三勺进模具中，再次盖上锅盖，蒸3分钟，反复这样做，直到把粉浆蒸完，这样分次蒸是要确保它蒸熟蒸透，而且口感层次也会更好。
第九步：时间差不多了，就可以关火出锅了，每家的容器大小不一，所以蒸的时间会不同，只要能把它蒸至熟透，看着有点透明就可以了，拿出来放一边让它完全冷却后就可以切块了。
第十步：切好后放冰箱里冰一下再吃，口感味道更好，吃到嘴里冰冰凉凉又QQ弹弹的，非常开胃好吃。
二、马蹄千层糕怎么切菱形的
食材清单
马蹄粉（或藕粉） 130g 、 红豆 100g 、 黄片糖 100g 、 小米 50g 、 清水 500g 、 植物油适量
步骤1小米和红豆提前用清水浸泡过夜。如果天气较热，请放入冰箱冷藏过夜
步骤2沥干后的小米放入蒸笼，表面喷少许清水，防止蒸后米粒太干。
步骤3大火蒸30分钟左右。也可以加点水，用电饭煲的煮饭模式把小米饭煮熟。
步骤4泡好的红豆倒入汤锅，加入适量清水，沥干备用
步骤5把130g马蹄粉和250g清水混合。
步骤6在汤锅中倒入250g清水，放入100g黄片糖。用黄片糖来做颜色会比较漂亮，也可以用红糖代替。
步骤7小火熬煮，直至片糖完全融化。
步骤8关火，马上倒入一勺马蹄糊，快速拌匀。分次拌入可以让混合更加彻底，并且生熟浆混合也有利于避免蒸制时出水，导致成品不成形。
步骤9随后将剩余的马蹄糊倒入，拌匀备用。
步骤10把1/3的混合液倒入蒸好的小米中，剩余的加入红豆中，分别拌匀。
步骤11在模具底部和四周抹上少许油，方便脱模。
步骤12先将一半的小米糊倒入，铺平表面
步骤13冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。如果担心水蒸气回落，可以在蒸的时候倒扣一个平盘，蒸至凝固后揭盖
步骤14再倒入红豆糊，抹平表面。
步骤15继续加盖大火蒸12分钟，至红豆层凝固
步骤16揭盖，倒入剩余的小米糊，同样抹平表面。
步骤17加盖，继续蒸约8分钟至小米层完全凝固。
步骤18放凉后进冰箱冷藏2小时以上，取出倒扣脱模。也可以不放冰箱，常温放至彻底冷却后脱模开吃
步骤19切成小块，就可以美美享用咯
小贴士：短时间内吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。
三、如何做马蹄千层糕
做千层马蹄糕不需要生姜
材料：马蹄粉250克、红糖片135克，椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、150ml纯牛奶
做法：
1.取150克马蹄粉，加入300ml的清水搅拌均匀，过筛去杂质，得到马蹄红浆。
2.锅里加350ml的清水，加入红糖片，小火加热至红糖块融化。红糖水离火放置回温，倒入马蹄红浆，搅拌均匀后过筛。（千万别太热倒入黄浆内，就成浆糊了）
3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀，过滤得到马蹄白浆。
4.取一个玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸锅加足水，烧沸腾。玻璃碗放进蒸锅，舀一勺马蹄黄浆进碗里，盖锅盖蒸至凝固，大约3分钟左右，揭开盖子要迅速，免得滴落水珠。重要的一点大家务必记住，黄桨会出水，每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来。否则加入白浆，会染色。
6.然后加一勺马蹄白浆，盖锅3分钟盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后蒸10分钟至完全熟透凝固，最后一层记得用黄浆。
7.出锅放至完全凉透，用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱，会特别的好吃好看哦！
四、马蹄糕如何切菱形
马蹄糕可以蒸热吃，马蹄糕，是一道流传于广东省和广西省、味道清甜可口的传统糕点。它的主要制作材料是荸荠，而荸荠在粤语中，又称“马蹄”，故马蹄糕因此而得名。那在制作过程中，马蹄糕要蒸多长时间呢？一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦。
关于“马蹄糕要蒸多长时间”做法推荐
广式甜点：双色马蹄糕
在广东、福州一带的饮食文化里马蹄糕是很出名的甜点之一，在当地很受人们的喜爱，早在唐代就开始流传，糕点以糖水和荸荠粉一起调和后进行蒸制而成，糕点偏半透明状，多数呈茶色，糕点软、韧、Q弹，味香甜蜜，老人和小孩皆可食用。
桂花马蹄糕，浓浓的桂花香气直面而来
桂花马蹄糕，一种外表晶莹剔透如玉的糕点。它主要是用糖桂花，马蹄粉制作而成，其桂花香味浓郁，凑近闻一闻，桂花香气扑鼻，当你用手拿起一块放入口中，香甜软糯中带有Q弹的口感瞬间在口中绽放，回味无穷，好吃到舔手指。
广东早茶的常客——蒸马蹄糕
作为一个来自湖南的广东早茶爱好者，为了早茶可以在周末早起，每次点早茶都必点马蹄糕，疫情期间不能出门，所以终于忍不住决定在家自制马蹄糕啦，做出来的味道也很美味，软软的马蹄糕里加着脆脆的马蹄，很清甜美味哦。
广州马蹄糕，晶莹透明的色泽，Q弹软糯的口感，一口就能爱上
我最爱广州的马蹄糕啦，记得第一次是妈妈带我去广州旅游，立马就被小摊贩卖的马蹄糕吸引了，晶莹透明的色泽，Q弹软糯的口感，我立马就爱上这款糕点了，最近又有点想念它的味道了，所以在网上搜索了做法，亲自做这款马蹄糕。
椰浆马蹄糕，软软糯糯，甜而不腻
特别喜欢马蹄糕，那种软软糯糯的味道，而且甜度刚刚好吃，吃起来一点都不会觉得腻，家里的大人孩子都喜欢吃。于是决定自己动手做，虽然制作的步骤比较多，其实也是比较简单的，主要就是生熟浆的制作，稍微难一道，只要根据下面的步骤来保证不会出错。
超级精致的千层马蹄糕
今天做了一个摆盘出来超级精致的马蹄糕，朋友圈神器，超级适合疫情在家的适合做哦，耗时会比较长一点，但是成品非常惊艳，吃起来软软糯糯，满满的椰奶和黄片糖的味道，很香，做好以后可以用模具切出漂亮的形状，再用巧克力酱点缀。
糕体松软小美味——马蹄椰汁糕
马蹄椰汁糕是我个人觉得比较好吃的粤式早茶的茶点，它的制作精细，糕体松软，层次丰富，味道更是极佳，为了做出这道马蹄椰汁糕，我特地跑去查了许多资料，才确认了这个的做法，做出来真的超级美味的，是一个值得尝试的糕点~
千层椰汁马蹄糕，爽滑Q弹有嚼劲
我们中国有很多好吃的糕点，今天要给大家介绍的是广东还有福建和南宁地区的传统甜品小吃——千层椰汁马蹄糕。千层椰汁马蹄糕的材料很简单，主要由马蹄粉、椰汁、白砂糖等材料混合蒸制而成的甜点。做好的马蹄糕口感爽滑Q弹有嚼劲。
五、马蹄千层糕怎么切好看
食材明细
荸荠粉600克
白砂糖100克 冰糖100克
植物油20克
教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕才好吃
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
马蹄糕的做法小贴士
制作要诀：
1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；
2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；
3. 此糕油煎热食，也别具风味。
六、怎样整千层马蹄糕
食材
黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。
白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶（可替换成白糖）60g。
制作步骤
（一）先制作黄色浆：
1.首先把300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。
2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。做好静放待用。
3.再将350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。一定要融化无颗粒为止哦！
4.关小火，舀一勺（约50克）刚才调好的小黄浆，缓缓倒入黄糖水中，一边倒一边快速搅匀。
5.煮成稀糊状，这是熟浆。颜色变了，并且有点稠可以流动的状态，就可以了。不能太稠哦！（关键1）
6.再将熟浆倒入刚才调好的小黄浆中，不需要晾凉，直接倒入！边倒入边搅拌，混合均匀。这样生疏熟浆就做好了！（关键2）
（二）再制作白色浆：
1.首先把150ml纯牛奶，60g炼奶和400ml椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。一点要搅拌均匀无颗粒哦！
2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。（是不是比想黄简单多了）
（三）开始蒸
1.先把锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮开煮沸。放上蒸盘。先先舀两三勺小黄（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，还有就是蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）
2.再舀两三勺小白（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）
一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。蒸多少层，根据你们自己来定哦，我一般都是蒸4到6层就够了，因为切块的时候，要切蛮大块的，这样拿手上足够了。