一、甜醋圆蹄做法？
用料猪蹄2 只甜醋2 瓶姜7 片
甜醋猪脚的做法步骤
步骤 1
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猪脚冷水放入锅中煮沸，一开就可以，主要是去血沫，倒出篮子中，冷水洗尽泡沫。（如果想要特别爽口，就把洗干净的猪脚放入冰水中泡半个小时）我觉得软软的也好吃，所以省去这个步骤。
步骤 2
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我用的是这个甜醋，2瓶。醋浸泡过猪脚就可以了，看你的分量。如果2瓶不够的，可以稍微加入一些水。不喜欢那么甜的，也可以少加点甜醋，稍微加入一些水。
步骤 3
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另起锅，最好用砂锅，因为他水分流失不严重。锅里放入醋，放入几片姜，把洗干净的猪脚一起放入煲，烧滚后，最小火煮5分钟就可以。然后关火。放些冷后，在开火，煮开关火就可以。（自己可以品尝软硬程度，来调节火候）
步骤 4
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煮得特别的香。煮到适合软度就可以不用在煮了，要吃的时候夹出来微波炉加热一下就可以
二、荸荠怎么腌着吃？
原料： 马蹄 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的马蹄的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 如果要当天吃，就少切点，否则放着就不好吃了； 把切好的放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的马蹄放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入马蹄瓶里，糖醋汁要没过马蹄，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃
三、糖醋荸荠的家常做法？
1、食材：荸荠10个、酒酿150克、枸杞一小把。2、荸荠洗净、去皮，泡在清水中可以防止变黄。
3、水烧开后，荸荠倒入滚水中。4、煮上5分钟捞出。5、将煮好的荸荠倒入酒酿中。
6、枸杞用清水漂洗干净，也一并倒入。7、拌匀，入冰箱冷藏2-3个小时，冬天的话，就在常温下浸泡入味后，即食。
四、糖醋马蹄酥怎么做？
制作方法：
1.将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入，反复用劲揉匀，划开透气，五六分钟后，仍揉合到一起，制得糖油面约3公斤。将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓匀即成糖油酥6.2公斤。
2.将糖油面搓成条长，摘成剂子200只(每只重15克)，揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每只包入糖油酥(31克)，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥坯，然后在酥坯正面刻上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，涂刷在酥坯面上。待桶炉烧热，将酥坯底面抹少许清水贴入炉中(每炉可贴100只)，炉口上盖一水钵，用微火烘烤。4分钟后，端去水钵，将绵白糖(50克)撒入火中，覆盖水钵(不使漏气)，同时用湿布塞住桶炉风口，焖约3分钟，待炉内糖烟消散、热气冒出时，端去水钵，出炉即成。
产品特点：色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。
五、糖汁马蹄的做法？
主料：银耳半朵、红枣8颗、马蹄10个、冰糖适量
辅料：清水适量
步骤：
1.首先准备好所需要的食材。
2.银耳用温水泡发。
3.马蹄洗净去皮去蒂备用。
4.泡发好的银耳剪碎放进电压力锅，洗净的红枣也一起加入到锅里。
5.放入适量的清水。
6.盖上盖子，电压力锅调到“稀饭”功能键，开始煲汤。
7.时间到了以后打开锅盖，加入马蹄和冰糖，调到“超快煮饭”功能键，继续煲汤。
8.煮好的马蹄水盛碗里就可以享用啦
分
六、糖炒马蹄步骤？
1、排骨350g、马蹄200g、姜20g、盐4g、胡椒粉2g、花椒20粒、干辣椒2个、八角1个、香菜少许。
2、制作步骤：排骨清洗干净。凉水入锅煮至将沸，去除血沫捞出。马蹄洗净去皮。姜切片，马蹄切两半。炒好水的排骨倒入压力锅中。
3、放入马蹄，并加入八角，花椒，姜，干辣椒。上汽后压13分钟。自然解压后加胡椒粉。加盐煮3分钟最后倒入枸杞即可。
七、马蹄酸做法？
首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
2、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3、将荸荠去皮，切丁；黄瓜去皮，切丁。
4、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。
5、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入莘荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。
八、糖醋马蹄怎么做？
主料排骨400g马蹄400g辅料煮肉料适量盐适量老抽适量糖适量黄酒适量步骤1.马蹄清洗干净2.全部去皮备用3.排骨切段4.凉水入锅焯水5.凉水入锅焯水再用热水清洗一下，以彻底去除浮沫6.加煮肉料，压力锅加压上汽后煮12分钟，煮肉料简单选用：八角，花椒，姜，桂皮，香叶即可7.把煮好的排骨放入锅中炒一下，加盐，糖和黄酒调味8.加老抽调色，翻炒均匀9.加入马蹄和少许排骨汤10.再煮5分钟即可出锅。小贴士为了省时间，我用了压力锅，如果小火慢炖，需要炖50分钟左右
九、酸马蹄腌制方法？
1、把新鲜的马蹄刷洗干净后，削掉皮和蒂，然后冲洗一遍沥干水；
2、把马蹄切成薄片，大概一个马蹄切3片，个头大一点的切4片；
3、把白砂糖倒入马蹄内；
4、充分搅拌均匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时；
5、腌制好后马蹄会出水，白糖也都化成糖水，把马蹄和糖水倒入不粘锅里，开大火煮开；
6、煮开后转小火熬到糖水变浓稠，用铲子不断的翻炒，防止糖浆糊锅；
7、慢慢的翻炒到糖水越来越浓稠，然后糖水开始凝固；
8、最后关火，不断的翻炒到马蹄片挂霜起沙后即可，晾凉后把马蹄放入罐子里密封，放在阴凉处密封保存。