一、化州马蹄糖水的做法？
所需食材
主料：马蹄9个
辅料：白糖适量
1.马蹄清洗干净，放在锅里煮
2.煮熟后捞出，去皮
3.然后再切成片
4.全部切好放入盘中
5.备好绵白糖
6.洒上白糖即可。马蹄又称荸荠，皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口。既可以用来做蔬菜也可用来做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化。记得小时候池塘里种了好多，那时顽皮都是挖出来用去弄去皮直接生吃了，清脆香甜。现在不敢那么吃了，就拿来炒菜吃或是煮过拌糖来吃，味道都挺好
二、煮马蹄水的正确方法？
马蹄水需要的主料：马蹄350g、大红枣10颗
辅料：冰糖适量
1、准备食材。
2、马蹄削掉外皮再次洗净。
3、将马蹄加入适量的水放入砂锅中。
4、汤煮沸后加入红枣。
5、再次煮沸后，转小火慢炖。
6、煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖。
7、煮至冰糖融化即可关火。
8、吃马蹄喝汤。
三、煲什么汤适合放马蹄？
步骤 1
红枣洗净，最好莲籽赶紧焯水下锅先煮。这两种食材要煮上15分钟才透和粉糯。煮期间再处理其他食材。红薯粉冷水打开备用。
步骤 2
百合去老皮或任何黑的地方，处理干净备用。
步骤 3
莲籽要买粉的，有东凤本地芡实更好。
步骤 4
马蹄洗净，去任何削不净的地方。
步骤 5
改刀切成小粒备用
步骤 6
百合和莲籽焯水后倒入红枣锅中，并下冰糖和马蹄碎，马蹄碎下后要慢慢地用勺子转动，汤圆也在焯水锅先过一下，去冰同时去外衣的粉，汤会更清彻。
步骤 7
最后一分钟才下枸杞，不熟太久，成品后颜色才漂亮，全部食材融合后，将打好的红薯粉水分次淋入，到略感滑口就行。这时候红枣透熟，甜味适中，百合和莲籽粉糯，马蹄有清火作用，口感不错，大家可以试试
四、马蹄爽的家常做法？
主料
罐装马蹄
半罐
辅料
白糖
适量
鸡蛋
一个
步骤
1.准备马蹄（有新鲜的更好）
2.将马蹄倒出清洗多次。
3.放入料理解绞碎。
4.煮锅烧开水，加入少许白糖，放入马蹄碎煮开。
5.鸡蛋划散。
6.再放入鸡蛋之前用少许生粉勾芡，然后将蛋液徐徐
7.清甜爽口的＂马蹄爽＂做好了，简单容易学。
五、请问“蛋花马蹄爽”糖水怎样做？
材料： 马蹄4至5只 马蹄粉适量（最好不要用市场卖的散装的马蹄粉，那些只适合勾芡，没有香味的，我是用超市卖的盒装的马蹄粉） 鸡蛋一个 冰糖适量（冰糖甜而不腻，做糖水的好选择） 做法：
1、马蹄去皮，用刮皮刀刮成片状（我试过用搅拌机搅成泥、或者切成粒，个人觉得刮成片状的口感是最好的）
2、清水500ML，加入大概3大勺（TBSP）的马蹄粉搅匀，中火煮开（这个马蹄粉的份量看个人喜好吧，喜欢稠一点的就多加点，喜欢稀一些的就少加点）
3、加入刮成片的马蹄和适量的冰糖（依个人口味加减糖的份量），中火煮开后转小火，加入打散的鸡蛋液，搅散一分钟后关火，完成！ 糖水放凉后放冰箱冷藏后喝更加好喝。
六、荸荠可做什么汤？
1、马蹄白果蛋花汤：马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。
2、马蹄玉米排骨汤1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.