马蹄糕太软怎么补救(马蹄糕太软怎么补救视频)

一、千层马蹄糕太软黏怎么办？

千层马蹄糕太软粘的话，可以滚一次生淀粉防止粘

二、马蹄千层糕蒸出来太软？

可以放凉后放入冰箱冷藏一会，就会稍微变硬

三、马蹄糕太软了怎么办？

1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；

2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；

3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；

4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；

5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；

6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。

四、马蹄糕不凝固怎么补救？

再加入一些马蹄糕粉重新和面，或者加一点鱼胶粉就可以了。

1、马蹄糕蒸出来不凝固是由于粉水没有调好，应该按照马蹄粉：水=1：2.5的比例，且一定是冷水。

2、再有可能是做成糊状时开水放得过多，一定要调成糊状时才能上火蒸。另外，蒸熟之后要整盘拿出，等到完全冷却再切开，按正确步骤蒸好的马蹄糕很粘的。