1. 柠檬鸭的做法 最正宗的做法
材料：鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头 柠檬、冰梅酱。
做法步骤：
1、烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉.
2、大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。
3、开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去爆香。
4、料头香味出来后，将鸭肉下锅炒香。
5、炒至鸭肉变得有点焦黄，倒一大碗米酒，把鸭子的腥臊味完全去除。盖上盖子，小火焖煮20分钟，把鸭油焖出来。
6、金黄的鸭油跑出来了！如果油太多，可以倒一点出来，留薄薄一层油在锅底就够了，但不能完全没有油，否则就不好吃了。
7、以3斤多鸭肉为例，放30克糖给鸭肉上色。
8、然后加少许盐，加一些热开水，如果家里有骨头汤，可以用骨头汤来焖，这样做出来味道更鲜香。但绝对不能用冷水哦~冷水会让鸭肉收缩，味道就出不来了。
9、继续焖15分钟，然后放少许蚝油，倒入酸藠头、辣椒和酸姜，翻炒一分钟。酸料不能放太早，否则不仅不入味，还会煮烂，味道口感都不好。
10、出锅前将酸柠檬和酸梅酱以1:1的比例调配好，倒入锅里炒匀，这道柠檬鸭就可以出锅了。
2. 柠檬鸭怎么做法
材料：
鸭肉 500克、柠檬 1个、姜丝 20克、葱丝 20克、料酒 20克、酱油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克。
步骤：
1、把柠檬切成片。
2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制。
3、将鸭子放入锅中。
4、加入料酒、酱油、香油、柠檬。
5、加水煮10分钟即可出锅食用。
6、煮好后的柠檬鸭即为完成。
3. 柠檬鸭简单做法
用料
鸭 半只
糯米酒糟 适量克
酸荞头 10个
酸辣椒 5个
咸柠檬酱 适量
鲜柠檬 1个
陈醋/白醋 100毫升
油 25克
姜 5片
蒜 3瓣
酱油 1勺
盐 少许
柠檬鸭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好材料：鸭清理好，斩块（我是直接在生鲜档买的鸭子，拜托收货阿姨帮忙处理好）
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、酸荞头切开，姜切片，蒜切粒
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸭块入锅出水，捞出，沥干水分
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅入油，放入姜片，蒜粒爆香
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入鸭块爆炒三两分钟，加入咸柠檬酱，酸辣椒，糯米酒糟，陈醋，一点点盐，炒拌，加入水，没过所有材料，盖上锅盖焖20-30分钟
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖制过程中，揭盖几次翻炒，焖至鸭肉软烂，开盖煮一下，收汁，最后加入酸荞头，鲜柠檬（柠檬只需要几片，剩下的榨汁加入菜里）~
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅~ 酸甜，辣，香~
4. 柠檬鸭的做法家常做法视频
准备食材：
鸭肉、酸柠檬、酸藠头、酸辣椒、腌生姜、酸笋、洋葱、大蒜
制作步骤：
1、将鸭肉切成大小合适的块状，随后清洗干净，放到一旁沥干水分。
2、将酸柠檬剁碎，腌生姜、酸辣椒和酸藠头、酸笋都切成丝，洋葱切成块状，大蒜弄成蒜末。
3、在锅内放入比较多的油，随后把大蒜和洋葱放入锅内炸至金黄，让它们的香味融入到油中，随后把大蒜和洋葱捞出来。
用油将洋葱和大蒜炸过之后，油会更为鲜香，能够掩盖住鸭肉的腥味，同时鸭肉吸收洋葱大蒜的香味之后，吃起来会更为清甜。
4、锅内留少许的油，再次加热之后，把切好的配菜放入锅中炒出香味，随后捞出来放到一旁备用。
5、把炸好的油倒入锅中，把酸笋放入锅中炒至断生，然后下入鸭肉。
鸭肉变色之后，加入少许的食用盐调味，之后再加酱油给鸭肉上色，继续翻炒，等到鸭肉半熟之后，加少许的白糖提鲜。
6、加入白糖之后，往锅里倒入热水，水要没过鸭肉，随后开中火炖煮，炖的时候千万不要盖上盖子，并且需要不断地搅动。
7、等到锅内的汤熬至半干后，把刚刚炒好的配料倒入锅中，并把酸柠檬也一起加入。
准备出锅的时候加入少许的蚝油提鲜，美味的柠檬鸭就制作完成了。
5. 柠檬鸭 做法
主料
土鸭一只
辅料
酸柠檬适量，酸椒适量，酸姜片适量，酸荞头适量，蒜头适量，生姜适量，腐乳适量
配料
盐适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，老抽适量
做法步骤
1.买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2.把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。
3.热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4.炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5.先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟
6.加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。
7.加两碗水煮闷10分钟。煮至入味
8.相当于煮至水干，出油即可。
9.满屋子都是香味了， 酸、辣、咸、香。