1. 牛肉用柠檬
炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：； 材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片； 做法：； 1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。； 2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。； 3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。； 4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。； 5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。； 6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。； 7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。；
2. 牛肉用柠檬去腥后还要洗吗
腌之前可能会有很多的细菌，腌肉后不洗会很咸，而且在存放的时候也会滋生细菌。因此，还是建议洗一下比较好
3. 牛肉用柠檬腌酸了怎么办
一、腌制牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，有提味作用。二、腌制牛肉加柠檬会使牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。三、腌制牛肉加柠檬。炎热的夏季利用柠檬入菜，可以补充大量维生素，既可美白祛斑又能生津解暑。四、腌制牛肉加柠檬的做法：1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。2、胡萝卜、黄瓜切成细丝。3、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。4、锅中油热后，倒入牛肉，翻炒至刚一变色，即可盛出备用。5、将胡萝卜、黄瓜和豆芽依次入锅，可用少许盐、鸡精调味。6、下入半熟的牛肉，再倒入酱汁，翻炒均匀即可。
4. 牛肉用柠檬去腥
1、料酒浸泡法
然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2、柠檬汁浸泡法
放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3、孜然去腥法
起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。
5. 牛肉用柠檬可以腌制多久
1、用料：牛肉、柠檬、葱、姜、黑胡椒酱、黄油。准备一块上好的牛肉，用刀背轻拍切成一到两厘米的厚片，用叉子叉断里面的筋；加入葱、姜、黑胡椒酱，抓拌均匀，腌制半个小时；锅中融化黄油，放入牛排，煎至一面金黄，翻至另一面继续煎至八分熟即可；出锅后再抹上黑胡椒酱即可。
2、用料：牛排、柠檬、樱桃番茄、菠菜、大蒜、奶酪、黑胡椒、红酒。将牛排用松肉锤打松；牛排上撒盐和黑胡椒腌制15分钟；樱桃番茄、菠菜和大蒜全部切成碎末，加入橄榄油搅拌均匀；牛排上涂抹上香草奶酪；均匀铺上拌好的蔬菜；卷起，用绳子扎紧；放少许橄榄油，将牛排卷放入；将四面煎透后倒入适量红酒加盖锅盖焖至3分钟即可切开享用。
3、用料：牛排、柠檬、黑胡椒酱、西兰花、胡萝卜、玉米粒。将胡萝卜去皮切成小花状，西兰花掰成小朵；烧开水将这些辅料放入烧开即可捞起；将煎扒锅放在电陶炉上让锅身烧热、放入少许的橄榄油；将牛排放入煎制；翻面继续煎；最后浇上黑椒汁盛出即可
6. 牛肉用柠檬去腥多久
可以呀,能使牛肉更容易烧烂,而且有柠檬的香味可以 会使牛肉更容易熟烂 当然也会有柠檬的香味酱牛肉适当的可以放一两片柠檬片的可以加快牛肉的软烂入味的
7. 牛肉用柠檬泡一晚上可以嘛
你好 加入柠檬是正常的烹饪步骤 可以提高牛肉口感鲜嫩程度
牛肉和柠檬在一起吃，
柠檬中含有大量的维生素c，有利于促进牛肉中铁的吸收和利用，可以改善贫血的症状或者是防治贫血，平时的饮食种类一定要多样化，饮食的口味要清淡，才有利于补充均衡的营养，多吃一些高蛋白和含铁丰富的食物，有利于增强体质。