1. 柠檬做菜用法大全
黄冰糖 (600g)
红茶 (1
柠檬蜜。
食材：新鲜柠檬650g，老冰糖600g，食盐适量（清洗柠檬皮用）。
做法：1、新鲜柠檬用食盐揉搓表面，洗净后擦干水分，
2、将柠檬两端的蒂切掉，切成稍微厚点的柠檬片，放进电饭煲里面，不加水，
3、上面盖上冰糖选择煮粥功能，一般是两小时，
4、大约一小时左右冰糖就会完全融化，搅拌均匀继续煮，
5、到时间不要切断电源，继续保温七、八个小时，
6、彻底凉了的柠檬蜜具有一定的粘稠度，装进干净的密封罐中。
2/5
柠檬红茶。
食材：红茶10g，柠檬1个，白砂糖150-200g。
做法：1、糖加水中火烧，等糖融化后，加入柠檬继续煮1-2分钟，关火、倒出、放凉备用，
2、红茶叶加入1L水烧开，
3、将茶叶过滤掉，茶水倒入容器放凉备用，
4、剩下的柠檬片，用勺子或者擀面杖捣出柠檬汁，
5、将做好的糖浆、红茶水、柠檬汁混合，拌匀，放进冰箱冷藏即可。
3/5
酸辣柠檬凤爪。
食材：鸡爪700g，蒜10粒，小葱3根，姜5片，柠檬1个，小米椒15根，青椒4根，洋葱半个，花椒8粒，盐1勺、糖2勺、生抽6勺、鸡精半勺、酱油2勺、老抽半勺、矿泉水100ml、陈醋3勺、料酒1勺。
做法：1、鸡爪洗干净剪去指甲，然后用刀1个鸡爪切成3块，
2、冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和花椒，水烧开后中火煮10分钟，
3、鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟，
4、冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片，洋葱切小丁大蒜切碎，青椒和小米椒切成圈，
5、把生抽、陈醋、老抽、酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀，
6、将步骤4的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，
2. 柠檬做菜用法大全窍门
这款虽然叫柠檬曲奇，其实材料里是没有用到柠檬的，做法简单又很美味。和沈呆纸学做的，店里的配方，感谢无私的分享~~曲奇又香又酥，放了几天再吃也还是一样，很棒的方子。发上来我的做法过程，给大家一个参考。
用料
低粉200g牛奶50g细砂糖80g黄油（室温软化）160g杏仁粉40g盐2g烤盘、油纸适量。裱花袋1个中号8齿裱花嘴1个
柠檬曲奇的做法
*原配方中牛奶是用了40g，我多加了10g。细砂糖我是用料理机自己打的，很细，像面粉的状态。杏仁粉买的比较粗，也用料理机打细了。
准备好所有的食材和工具。
把牛奶放到蒸锅上加热，不用到沸腾的状态，烫手即可。
趁热加入细砂糖，搅拌至糖融化，冷却备用。
软化好的黄油用电动打蛋器打发，体积膨大、颜色发白即可。
然后倒入里面冷却好的糖水。一定要注意，分次加入，每次用电打低速搅匀融合之后再加入下一次，防止水油分化，我是分6次加入的。
听有人说黄油打发过度曲奇会做不好，我这个虽然都是电打搅拌的，但是还好，没出现不好的状况。这是打好的黄油，我用刮刀抹平整了，可以看出来是略有光泽的。
继续筛入低粉，一定要过筛。
用刮刀拌匀。
接着倒入盐和杏仁粉。
继续拌匀。如图，最后的面糊是这样的状态。
裱花袋的前端剪一个口，把裱花嘴放进去，然后把面糊倒入裱花袋里。*裱花袋前段的口不要剪的太大，跟裱花嘴匹配就好，不然挤的时候容易破。倒面糊的时候，可以像我这样先把袋子放到瓶子里，更容易些。
然后挤到烤盘上，我的习惯是挤一圈，用尾端的部分盖住开头的部分，中间留个洞，感觉这样好操作。*这个面糊很好挤，不干不湿的状态。
全部挤好之后放入冰箱，冷藏20分钟。*开始预热烤箱，一定要充分，而且最好比烤的时候高10度或者20度，加热管颜色不再是烧红的状态就是预热好了。我家烤箱温度偏高，我用的170度预热的。
烤箱预热好之后，拿出曲奇，放入烤箱里，上下火150度，烤20分钟即可。*具体时间和温度以自己的烤箱为准，原配方是170度烤的。烤的时候注意观察，颜色过深就要拿出来了。大家常说的四周已经颜色过深，但是中间还很浅的状态我也有遇到，这个好像和烤盘有关。
烤好之后立即拿出，放在晾网上晾凉。一定要凉了之后再装袋子或是别的容器里，不然容易受潮。我这个是晾了一晚上，现在已经秋天了，比较干燥，所以曲奇过了几天吃也是一样酥的。
3. 柠檬做菜用法大全图解
柠檬叶做饭做好用老叶。
柠檬叶子老叶和新叶是没本质区别的，柠檬新叶本身也含酸，但在加热状态下及其容易破坏酸性结构而转变为苦、涩、辛，使菜肴难以入口，而老叶如果做香料也很难挥发出像柠檬那样的清新气味，所以柠檬叶做菜最后用老叶。
4. 柠檬的各种做法和吃法大全
步骤/方式1
锅中放入4个剥皮橘子和2片柠檬
步骤/方式2
适量黄冰糖
步骤/方式3
1勺红茶
步骤/方式4
将橘子压碎会更入味
步骤/方式5
加适量纯净水
步骤/方式6
煮开，关火。
步骤/方式7
倒入杯中，完成
5. 柠檬做什么菜用
柠檬鱼是一道泰国菜品，是以 鲈鱼、 柠檬、大葱、姜、大蒜、辣椒酱、鱼露、白酒、香菜为原材料制作而成。烹饪简单，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，维生素含量丰富。适于减肥者食用。