一、蒸鱼放柠檬有什么作用，柠檬蒸鱼怎么做？
泰式柠檬蒸鱼详细制作步骤 立冬食谱【泰式柠檬蒸鱼】的做法由飞泽网的小编为大家提供：
1)腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2)柠檬洗净之后，切成均匀薄片，3)把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。4)将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。5)将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
二、清蒸鲜鲈鱼做法？
豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
【做法】
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
鲈鱼
2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
三、罗非鱼的做法，青柠清蒸罗非鱼怎么做好吃？
主料
罗非鱼
650g
辅料
柠檬
1个
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
盐
适量
玉米油
适量
步骤
1.宰杀好后，在鱼身上划几条口，用盐和料酒淹上备用。
2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。
3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。
4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。
5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。
6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。
小贴士
柠檬要去皮，否则会有涩涩的味道。
四、肥猫柠檬鲈鱼的做法？
材料：新鲜鲈鱼一条 柠檬一个 糖 大蒜 小葱 香菜 生姜 小米椒 蒸鱼酱油 食用油
做法如下：准备好所需配料，然后把新鲜鲈鱼剖好去除鱼鳃内脏后用清洗干净血水后在鱼身上切好花刀沥干水分备用。准备一个鱼盘，下面垫上葱段和姜片，放入处理干净的鲈鱼，再把柠檬洗净切半个柠檬把柠檬汁挤在鱼身上，撒上适量食盐腌制12分钟。然后把挤干汁水的柠檬切成片放在鱼背上。取一个小碗，放入适量蒜粒，葱花，香菜杆，小米椒粒，挤上剩下半个柠檬的汁水，留下几片柠檬片点缀用，剩下的切成粒放在碗里。接着放入3克盐，5克糖，四勺蒸鱼酱油，搅拌均匀调成料汁。蒸锅加入适量清水开大火把水烧开，然后放入摆好盘的鲈鱼用大火蒸8分钟，蒸好后焖2分钟再取出。最后把做好的料汁浇在鱼身上，在鱼背部放上柠檬片点缀，再撒上葱段和香菜叶。把炒锅烧热加入些许食用油烧至八成热时淋在柠檬鱼上激发出香味后即可食用！
五、青柠鱼的家常做法？
1、将买回杀好的鳜鱼冷藏冰箱1个小时左右后拿出，洗净在鱼腹内沿脊骨两侧划开不切透，鱼背两侧再划四个口子不划透，抹上盐和料酒腌制15分钟；2、腌制鱼的时候做调料，将香茅根切片、香菜小米辣蒜洗净剁碎装碗里（留几根香菜叶装饰用），青柠洗净搓揉发软后切几片柠檬片最后装饰用，其余的全部挤出柠檬汁，过滤掉柠檬籽，加凉白开调制成约250ml的青柠汁倒入所有剁碎的材料，再放入25克白糖和30ml鱼露搅拌均匀即可；3、把葱段和一半的香茅片铺在鱼盘里，然后取出腌制好的鱼铺在鱼盘的葱段上备用；4、将蒸箱接水盘放中轨用强蒸汽加热6分钟后再放入鱼盘，强蒸汽蒸16分钟（每家蒸箱不同，自己根据蒸箱调整蒸鱼时间，如果用锅蒸，水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟）。
步骤 2纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼蒸好后倒出鱼盘里多余的水，然后将调味汁均匀淋在鱼身上，再放上柠檬片和香菜叶，鱼盘放燃气炉上加热小火煮3分钟左右。
步骤 3纯奶手撕吐司的做法 步骤1
美味青柠鱼可上桌了……这鲜爽度……完美