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枇杷酱怎么保鲜(自制枇杷酱放在冰箱两年了能喝吗?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-16 13:24   点击:269  编辑:admin   手机版

一、自制枇杷酱放在冰箱两年了能喝吗?

常温下一个月左右,放冰箱3个月左右 自制枇杷酱的做法步骤

1.将枇杷和苹果去皮去核切块

2.用手持搅拌机将枇杷苹果打成果泥后冰箱冷藏半小时

3.将冷藏过后的果泥放入不粘锅内小火加糖慢慢煮至糖完全融化

4.加入柠檬汁继续煮至果酱变浓稠后离火即可

5.蘸面包吐司泡枇杷糖水都非常不错哦~

二、酱怎么保存最长?

1.选择瓶子是第一步,瓶子是能够耐热、可以完全密封的玻璃瓶。

2.用来保存酱的瓶子要烫洗消毒,然后倒置将水分控干,必须保证瓶内没有油和生水。

3.装瓶时,在瓶口1cm处留空隙,加少量高度白酒或柠檬汁(不喜欢可不加)以保证其密封性,一定要在酱很热的情况下就拧紧瓶盖。

4.瓶盖如果无法保证其密封性,可以先蒙上1-2层的保鲜膜再拧紧瓶盖,也可以使用蜡封。

5.开封后的酱要放入冰箱进行保存,最好在1个月内吃完。

6.酱为了食用安全,应在开封后将最上面一层刮掉。

三、家中自制果酱如何长时间保鲜?

1.加入充足的糖

一般人都觉得甜的食物容易坏,但是在果酱身上可是恰恰相反的,这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底。糖加得越多果酱就越不容易坏,但是过量的糖可就不怎么美味了,原则上糖的添加不能超过果酱重量的一半,超过了就会觉得太甜腻。

2.充分的熬煮

制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤,因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来,果酱的味道与口感更好。同时,水果上难免会沾染到细菌,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用,以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。

3.趁热装罐

做好的果酱趁热装罐是为了更好隔绝细菌。最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器,一熄火就立刻装罐封好,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。

4.适当的保存容器

新鲜水果的果酸含量很高,长时间也会对容器造成侵蚀,因此制作果酱时必须使用不锈钢或砂锅。而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器,才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质,容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质,或是内面有作过防侵蚀处理才行。

另外要注意的是玻璃的耐热度要高,否则趁热装罐时会有破裂的危险,通常越厚的玻璃耐热度越高,可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度,如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕,那么就可以安心的使用了。

四、果酱的保存方法有哪些呢?

1、高温杀菌法:如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果,或者只是简单地想要解决保存食物的问题,高温灭菌法是最理想的选择。

2、冰箱冷藏法:做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。

3、容器密封法:把果酱导入密封的容器中保存,装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保证无水无油。

五、枇杷酱的做法?

枇杷酱是一种用枇杷做成的果酱,主要材料是去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁。枇杷的营养丰富,有清肺胃热,降气化痰的功用。可以把枇杷酱抹在面包上吃,也可以用来冲水喝。

原料

去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁

做法

1.锅中加水烧至70度左右,就是水开始吐小气泡时,关火,放入洗干净的枇杷,大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了;

2.将枇杷肉用处理器打碎,但不用打得太碎了,可见到小颗粒的果肉;

3.加入300g的白糖;.搅拌一下,让糖和果肉充分接触;放置一小时左右,这时枇杷会出一些汁水,这样就不用加水了,让酱味更浓又减少熬酱的时间;开中火煮沸,液面上升时,转小火慢慢熬去除汁水(大概45分钟到1个小时左右)

4.利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中,隔水蒸15分钟左右消毒;

5当酱汁熬到浓稠状时,加入60g的柠檬汁,继续熬五分钟左右,感觉够稠了就关火;

.煮好后在锅里稍凉, 在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存

6.枇杷酱还可以泡水喝。

六、为什么枇杷酱放久了有酒味?

果酱有酒味就不能吃了。有酒味是因为果酱发酵了,长时间的放置后,会发酵产生低浓度醇类化合物,闻到酒味一般说明水果果酱已经变质,应该是不能再食用了。自制果酱由于没有任何添加剂,密封不严的话保质期就很短,开盖过之后再放冰箱保存的话,一个月以内必须吃掉。

因为制作过程中无法完全隔绝细菌,根据不同操作情况,有些人做的果酱甚至两周就坏了。

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