1. 烧牛肉用什么酒比较好
炖牛肉放入料酒比较好吃，可以去除腥味。
2. 烧牛肉用白酒可以吗
红酒炖牛肉可以一道很有历史渊源的菜。法国勃艮第地区是著名的红酒产区，当地人非常喜欢用红酒做菜，最初可能是因为红酒和牛肉都是当地随手可得的食材，价格也不贵，所以当地非常普及。
到了1903年，名厨埃斯科菲耶，也是“现代法国料理之父”郑重的像世人介绍了这道菜，也是其进入法国名菜的队列。不仅如此，畅销书《精通法国烹饪的艺术》也介绍了这道菜，红酒现在越来越流行，也越来越受到广大餐厅的青睐，红酒便成为大家的首选。
3. 烧牛肉用什么酒做料酒
做红烧牛肉，建议加少许的白酒，还可以加入少一点量的料酒，两种酒同时放，会增加去腥增香的效果。尤其加入白酒的红烧牛肉会有很独特的香味。如果没有料酒和白酒，也可以加入黄酒或者啤酒来进行，同样可以达到去腥增香的目的哦。所以红烧牛肉用什么酒好，就看你自己家里备的有什么酒啦。
4. 烧牛肉用料酒吗
牛腩 400克 、 土豆 1个 、 香葱 1根 、 姜片 6片 、 香叶 2片 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 冰糖 5克
烹饪步骤
步骤1/4
冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段，牛肉稍微变色立即捞出，用温水把牛肉清洗干净。（目的是：去腥，保证接下来的高汤没有浮沫）
步骤2/4
重新起一锅：加入清水，煮好的牛肉，接着放入大料、香叶、姜片 、小火慢炖40分钟。牛肉捞出备用，高汤留好后面会用到哦！
步骤3/4
锅内热油：放入冰糖炒糖色，待冰糖变成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒，接下来加入煮好的高汤，高汤没过土豆即可，煮开后大火收汁即可
5. 烧牛肉用什么酒比较好呢
夜班做牛肉的话，在国外餐饮店或是家里。里一般是放红酒的。比如说做特殊的烤牛排。他是要放红酒的。
如果是在中国的话，煮牛肉的话，一般是放啤酒。牛肉所用的红酒还是啤酒，跟他的制作方法和烹煮方法是有关系的。
如果是做烤之类的牛排。或者是做西餐的话，一般是放红酒。
有做西餐的牛排。或者是烤之类的牛排放红酒的话可以加强牛肉丰富的口感。也可以使牛肉更加鲜嫩。还可以去到去腥，去油腻的作用。
，如果是做红烧炖牛肉的话，一般是放啤酒。
红烧冻牛肉需要长时间的一段时间的喷的。放啤酒的话，可以让牛肉更加软烂。也可以起到去腥增香的作用。所以说用红酒好还是要啤酒好的话，做牛肉主要是看什么制作工艺。和他的蒸煮工艺而定的。
6. 炖牛肉用什么酒好
牛肉焯水应该用料酒，料酒比白酒在给牛肉焯水的好处是挥发慢。料酒也是做菜的好酒，主要是去腥，去异味。
假如在特殊时刻手里没有料酒，那就用白酒代替，但要让火小一点，不然瞬间就蒸发了，白酒毕竟是喝的酒不是做菜用的，做菜必须要用料酒。
7. 烧牛肉用什么酒比较好吃
红烧牛肉不可以放白酒！因为红烧牛肉里边的牛肉是熟牛肉！