一、做纸杯蛋糕的方法和步骤？
纸杯蛋糕
原料：鸡蛋、面粉、纯牛奶、食用油、绵白糖、瓜子仁。
做法步骤：
第1步、准备好做蛋糕的材料。
第2步、蛋清和蛋黄分离。
第3步、蛋白分三次加入白糖用电动打蛋器打发，一开始用一档打一分钟，再4_5档打6分钟，再用一档打一分钟就好了。
第4步、提起打蛋器有倒三角形，不滴落就好了。
第5步、蛋黄加牛奶、油、面粉搅拌均匀成蛋黄糊。
第6步、待用。
第7步、先勺一勺打发好的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，用刀切式或翻拌式的方法，拌匀面糊，切记不能画圈拌哦，要不能会消泡哦，做蛋糕就失败了。
第8步、拌好的蛋糕糊。
第9步、蛋糕糊装入一个一个纸杯中，八分满，上面放瓜子仁装饰。
第10步、烤箱预热，180度，中层，烤40分钟，出炉了。（这一步要根据自己的烤箱决定温度和时间，随时观察蛋糕上色情况）
第11步、好了。
二、纸杯蛋糕的做法？
1、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。
如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。白糖我是一次加进去了，也可以分三次加
2、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合
3、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀
4、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦，没有的可以不放的
5、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁
6、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃啦
三、葡萄干牛奶小蛋糕是怎么做的？
主料:
低筋面粉80
鸡蛋4个
牛奶85
辅料
食盐适量
白糖适量
步骤一
葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。
步骤二
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入2个干净的容器中。
步骤三
蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白砂糖15克。
步骤四
搅拌至白砂糖溶化。
步骤五
筛入低筋面粉。
步骤六
轻轻拌匀成蛋黄糊。
步骤七
蛋清加入塔塔粉。
步骤八
用打蛋器打至蛋清呈粗泡状，加入剩余砂糖的1/3。
步骤九
继续打至蛋清呈细泡状，再加入剩余砂糖的1/2。
步骤十
当蛋清成下垂的长三角型，也就实湿性发泡加入最后的砂糖。
步骤十一
直到把蛋清打至中性发泡，打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的三角形。
步骤十二
打好的蛋清用刮刀搅拌一下，取1/3放入蛋黄糊中拌匀。
步骤十三
再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。
步骤十四
用上下翻拌的手法拌匀。
步骤十五
放入一半的葡萄干拌匀。
步骤十六
把蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕纸杯中。
步骤十七
再把剩余的葡萄干洒在表面，提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。
步骤十八
烤盘放入已预热的烤箱中层，上下火160度烤30分钟即可。
步骤十九
烤好的蛋糕立即出炉晾凉。
四、最正宗杯子蛋糕的做法，怎么做杯子蛋糕？
1、主料：黄油蛋糕预拌粉250克、鸡蛋2个、牛奶70克、玉米油60克、松子少许、葡萄干少许。
2、鸡蛋直接磕入打蛋盆内，2个大约100g，烤箱直接180度预热。
3、加入有机牛奶，搅打均匀。
4、再加入玉米油，再次搅匀。
5、筛入黄油蛋糕预拌粉，搅拌顺滑，看不到粉末即可。
6、把拌好的面糊装入裱花内。
7、准备好6个纸杯，挤入面糊，大约8-9分满。8、表面点缀几个松子仁跟葡萄干。9、把纸杯放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。