一、葡萄干面包的做法烤箱350g?
小麦面粉250g、黄油30g、盐3g、清水120g、白糖45g、鸡蛋1个、奶粉15g、干酵母、葡萄干。
做法:
1、准备好面包粉。
2、把除黄油以外的材料到放入面粉中,搅拌成絮状,鸡蛋不需要完全加入,留下一点点留做最后抹在面包上。酵母的用量就用面包机随机赠送的量勺,一小勺。
3、搅拌好的面粉放入面包桶中,开启和面程序4、和面15分钟后,加入黄油,继续和面,这个和面程序完成以后,在启动一次和面程序。
5、第二次和面程序完成以后,启动发面程。
6、发面程序结束后,打开盖子,取掉保鲜膜,再次开启发面程序,因为发面程序开始时还有30分钟的搅拌过程。
7、当面包机不再搅拌,这时候把面团取出,分成两等份。
8、然后把面团擀成长条状,撒上葡萄干,卷起来。
9、卷好的面团放回面包机,盖上保鲜膜继续发酵。
10、发酵程序完成之后,在面包坯上抹上蛋液。
11、开启面包机的烘烤功能即可。
二、桃李葡萄干面包,里面的葡萄干怎么做的湿乎乎的?难道放的是鲜葡萄?我自己考葡萄干都考干吧了?
葡萄干面包中的葡萄确实放的是葡萄干,但不是直接将葡萄干放入面包中,而是用果酒或者糖水浸泡过再放入料中,也有之后用糖浆再包裹的,这样烤出来的葡萄干就不会干了。
三、葡萄干简易面包的家常做法?
用料
高粉320克,鸡蛋,色拉油20克,酵母3克,盐 3克,白砂糖40克,葡萄干100克,色拉油(刷模具)适量鸡蛋液(刷表面)适量8寸戚风蛋糕模具,适量黑芝麻
做法
1.除色拉油外,所有主料混合,搅拌均匀。
2.反复揉搓至有粗手膜
3.面团加色拉油,继续揉面5分钟。
4.面团放入面包机,启动和面功能揉20分钟。
5.直至出现细手膜
6.醒10分钟后揉进葡萄干。
7.分成均匀的3个剂子。
8.擀成牛舌状
9.卷起,一定要卷紧密。
10再擀成牛舌状
11.模具刷油
12.剂子放入模具中,摆好造型
13.加盖保鲜膜完全密封
14.放温暖处发酵(可放于锅中加热至水微微烫手)。
15.发酵两倍大取出
16.表面涮蛋液,撒黑芝麻。
17.烤箱150度预热5分钟,放下层烤25分钟。
18.烤至10分钟加盖锡纸,防止颜色过重。
19.时间到,出炉后震荡几下排气。
20.凉至室温脱模
四、车轮面包的做法?
食材:
金山日式吐司粉300克,奶粉20克,全蛋液50克,炼乳13克,淡奶油50克,牛奶130克,抹茶粉4克(牛奶15-20克),蜜红豆适量,幼砂糖40克,黄油30克,耐高糖酵母4克,盐2克,老面60克(高粉100克、酵母0.6克、水70克、盐1克,搅拌均匀室温发酵2小时候冷藏隔夜)。
做法:
1.首先把需要的食材都准备好,不要在制作时再去东西,容易不小心遗漏某个食材。
2.除黄油、抹茶粉、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,先低速把食材混合均匀,再一点点提速把面团打至粗膜的状态。
3.抹茶粉+少许牛奶搅拌均匀。
4.把打好的面团分成2份,一份比另一份多40克,把多的这份放入厨师机面桶内,加入15克黄油跟1克盐,打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.打好后收拢光滑放入发酵盒,再把另一块放入厨师机,加入拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐。
6.先低速让面团跟抹茶液、黄油简单融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。
7.把打好的面团收拢光滑,再次放入发酵盒,送入烤箱25度发酵至两倍大。
8.把发酵好的面团轻压排气,密封静置松弛20分钟。
9.白、绿面团分别擀成大小差不多的长方形。
10.绿色面片铺在白色面片上面。(白色面片表面可以喷少许水雾)
11.在绿色面片上面铺蜜红豆,四周留点空隙,最底部留点空白位置。
12.从上往下卷起面团,尽量卷紧,收口处轻轻捏紧一下,摆入吐司模具,送入烤箱35度发酵40分钟。
13.送入预热好的烤箱,上火180度下火190度烤制38-40分钟。
14.烤制完成后马上取出脱模,待晾凉后切片。
五、葡萄干面包怎么做?
主料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、葡萄干50g
辅料:油45ml、盐3g、糖50g、酵母3ml、奶粉15g、水150ml
1、所有食材放入面包桶内。
2、面包桶放入面包机主体内。
3、启动面包机甜面包程序。
4、面包机开始和面。
5、加入葡萄干一起和面。
6、面团和好了,进行发酵。
7、面包发酵到两倍大。
8、面包机进入最后40分钟的烘烤。
9、烘烤结束后,取出面包放凉再切片即可。
六、葡萄干面包烤箱做法?
原料:高筋面粉、鸡蛋、发酵粉、白糖、花生油、牛奶。
做法步骤:
第1步、高筋面粉中打入两个鸡蛋。
第2步、倒入发酵粉和白糖。
第3步、边倒入牛奶边搅拌均匀。
第4步、再倒入花生油。
第5步、面和的不软不硬,不需要用手揉搓,稍微整理就可以。
第6步、盖上盖帘,放在温暖处发酵两倍大,放入葡萄干。
第7步、把葡萄干揉至面里。
第8步、用手揪出大小均匀的面团,整理平整。烤盘铺入油纸,把面团放上。
第9步、放入烤箱中再次醒发至两倍大。
第10步、碗中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
第11步、用一把从没用过的干净刷子,把蛋液均匀的抹在面团上。
第12步、放入烤箱,上下火180度烤15分钟。