一、南瓜发糕和南瓜馒头做法区别？
做法区别在于：南瓜发糕是南瓜煮熟了放到面里打发开了直接蒸就行，南瓜馒头是开了还要重新揉下拍拍气再整，发糕蒸出来都是眼，馒头没有眼。
南瓜发糕做法：
用料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
二、怎样做馒头‘花样？
南瓜馒头
原料
老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量
步骤
1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟
2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀
3、最后用手揉成一个光滑的面团，；揉好以后放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
4、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑
5、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用
6、用一根牙签，贴着面团的边，转圈按压出纹路
7、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了
三、怎么做南瓜形状的馒头？
用料
大南瓜 一块
紫薯 五个
面粉 适量
酵母 五克
白砂糖 适量
南瓜紫薯花样馒头的做法
大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。
加入适量面粉。
五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。
静置五分钟。
酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。
紫薯洗净，蒸十五分钟。
去皮。
压成紫薯泥。
加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状。
揉成面团，盖好，开始发酵。
面团发至两倍大，这是发好的两种面团。
花朵馒头做法～案板上撒点干面粉，面团揉搓均匀，充分排气。取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
黄色面擀成面皮，将紫色面团包在里面。
象包包子一样，收口。
收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆。
用刀切成两等份，注意不要切断。
四等份。
均匀的八等份。
然后把每一份翻过来，摁平整。
如果想要紫色的，就用紫色面皮包黄色面团。
和包包子一样。
这样就是紫色在外面的花朵馒头。
双色馒头做法～取两种颜色的等份面团。
擀成大面饼，注意不要太薄。
两块叠在一起。
从一侧慢慢卷起来。
卷的要紧一点。
用刀切成大小一样的刀切馒头。
紫薯南瓜双色刀切馒头。
蝴蝶馒头做法～步骤和双色馒头一样，只是面切的要稍微窄一点。
大概一厘米左右。
两个面这样对着放，中间可以少抹一点水。
用筷子这样夹一下。
用力向里夹。
蝴蝶馒头。
剩下的面按此步骤依次做好。
开花馒头做法～取紫色面皮包黄色面团，和包包子一样，收口向下。
搓成圆馒头形状。
用刀在馒头上面切十字花。
做好的所有馒头，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。
蒸好后要焖五分钟，再开锅。
可以出锅了。
营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头，一起动手来做吧!
四、怎样做南瓜馒头？
步骤/方式1
300克南瓜洗干净削皮，切成薄片上锅蒸熟
步骤/方式2
盛出稍微冷一下
步骤/方式3
倒入盆中用勺子背捣成泥，加入三个鸡蛋，30g白糖，6g酵母粉搅匀
步骤/方式4
加入600g面粉，用筷子搅拌城面絮
步骤/方式5
然后加入30g食用油
步骤/方式6
下手揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大
步骤/方式7
把面揉光切成自己喜欢的大小
步骤/方式8
揉成圆形，锅里放温水，放入蒸锅不开火二次醒发十五分钟，然后开火，水开后转中火蒸了25分钟
步骤/方式9
成品
五、怎样蒸南瓜馒头？
蒸南瓜20分钟后，加入低筋面粉南瓜打碎加入水淀粉，黄油。还有清水揉成面团。后加入酵母粉后放入盆里发，面发了，切开小段总面粉油揉成圆形，放进蒸箱里1个小时就可以