一、炖柿子的家常做法？
油热放西红柿碎翻炒，炒出汁，加盐，放水煮开加蛋液煮熟
二、茄子炖柿子的做法？
柿子又叫西红柿。与茄子做菜香甜可口，味道诱人。
主料：长茄子一个、西红柿一个。
调料：蒜末、葱姜、八角、酱油2勺、蚝油1勺、盐、糖、鸡粉。
做法：
1、长茄子切成2厘米见方块，西红柿切块；
2、油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄； 3．放入西红柿块，酱油2勺，蚝油1勺，盐，糖（盐糖比为1:5），小半碗清水． 4．烧开后大火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末，鸡粉翻均即可．
5.完成
三、柿子炖豆角的做法？
主料
西红柿50g，尖椒30g，豆角200g
辅料
油适量，盐适量，大蒜适量，葱花适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量
做法步骤
1、先将豆角切成小段，用清水洗干净。
2、尖椒切成小段，大蒜和葱花适量。
3、将西红柿用清水洗净。
4、将西红柿切成小丁。
5、油锅预热，往锅内倒入西红柿和葱花、大蒜，爆出茄汁。
6、往锅里倒入豆角，加入适量盐、鸡精、老抽、糖，再将尖椒倒入锅中。
7、加入适量清水，炖20分钟，待锅中汤汁粘稠即可出锅。
四、鲶鱼炖柿子的做法？
用料：鲶鱼一条，蕃茄三个，姜丝蒜瓣，小葱，干淀粉，盐，胡椒粉，生抽，花生油，料酒，白糖适量
步骤 1
鲶鱼切块，用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。
步骤 2
蕃茄切小块、小葱切段备用
步骤 3
炸好鱼块盛出来，余油继续下蒜瓣、姜丝、蕃茄块、盐、白糖，中小火煸炒出茄汁。
步骤 4
出汁后把鱼块放进锅里，加半碗水、酱油调味，盖锅盖大火一同焖煮入味。起锅前撒料酒和葱段即可。
五、鸡腿炖柿子的做法？
用料
鸡腿 4个
西红柿 2个
青椒 半个
洋葱 半个
蒜瓣 5～6瓣
罗勒叶（或干香料） 适量
姜片 2～3片
盐 少许
黑胡椒 少许
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净后，用刀划上几刀，（或者剔骨也是可以的）撒上适量盐和黑胡椒腌制15分钟以上。
2、西红柿划十字后放入热水中，去皮后，切成小块，洋葱和青椒也是切片备用。
3、锅里倒入少许油加热后，放入腌制后的鸡腿（用厨房用纸吸干水），煎至表面微微金黄，装盘备用。
4、可继续用刚才的锅，留少许油加热后，放入姜片，蒜瓣和洋葱，煸炒至洋葱变软。
5、放入西红柿炒至变软出汁，放入鸡腿，撒入适量罗勒叶（我用的是干香料，也可加入新鲜的叶子），盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6、最后，放入青椒调整下口味，加入少许盐和黑胡椒，即可关火。
7、鸡腿一定要划上几刀，或者是直接剔骨，切成鸡肉块烹饪，会更入味，酸甜口味的汤汁，可直接搭配米饭，或者意面都是可以的哦。
六、地瓜炖柿子的做法？
一、用料
柿子 2个
牛肉 400克
地瓜 1个
花椒 2粒
香菜 适量
姜 适量
葱 1根
胡椒粉 适量
酱油 适量
二、地瓜炖柿子的做法步骤
步骤 1
准备好食材，地瓜切片，西红柿切块，牛肉是事先炖好的，葱姜香菜切好
步骤 2
锅中放入两勺油，放2粒花椒，下葱姜炒香
步骤 3
加适量酱油，加水，放入牛肉，等待水烧开，加入胡椒粉，盐
步骤4
放入地瓜煮熟后放入柿子，煮到柿子脱皮
步骤 5
盆里放入香菜，倒入牛肉柿子，最后放入葱即可。
七、牛肉炖柿子的做法？
材料:
牛肉300g， 西红柿200g，调料： 料酒5g， 酱油10g， 花椒2g， 大料4g， 桂皮4g， 草果4g，盐8g， 鸡精2g， 姜片3g， 葱花3g，蒜片3g， 香菜1g， 牛奶10g， 啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
八、牛腩炖柿子的做法？
牛腩一斤、柿子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽一勺、料酒一勺、盐适量
做法：
1、先将牛腩切成块后，放入煮开后的一锅热水中焯水一次，然后捞起来，放在流动水下冲洗干净备用。
2、柿子最好挑选软软的柿子，然后用沸水烫一次，然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来，切成块状。
3、准备炒锅，放油适量，烧到油热后，放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。
4、放入牛肉翻炒均匀，加入老抽和料酒，继续翻炒。
5、加入适量的水（水量最好没过牛肉上方3厘米），开大火煮到水沸腾后，加入适量的食盐。
6、下盐后继续煮一会，将全部材料转入电高压锅，调好时间然后将牛腩煮烂。
7、再转入炒锅，放入软柿子，开中大火炖到柿子软烂成汁之后，再试一下味道就OK了
九、柿子炒金针菇做法？
主料:
金针菇200克
辅料:
柿子1个,
葱1根，
蒜5瓣,
盐适量,
耗油适量,
番茄酱50克,
开水70克,
— 烹饪步骤 —
1· 将西红柿洗净切块，蒜切片，金针菇去掉根部撕开洗净，放锅里用开水煮1分钟左右，捞出过凉水后沥干水分备用。
2· 锅中倒入适量的油，油七分热后.放入蒜片煸炒出香味，然后将西红柿放入锅中翻炒匀均，再往锅中放入番茄酱.糖翻炒匀均。
3· 然后倒入开水煮一分钟左右，在倒入金针菇。
4· 金针菇放入锅中翻炒匀均，然后放入盐、耗油再煮30秒入味就可以关火了。
5· 最后切点葱花.撒上翻拌均匀出锅。
十、金针菇和柿子做法？
工艺：炒
口味：酸甜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.金针菇洗净
2.金针菇切段备用
3.西红柿切小块备用
4.加入蒜瓣炒出香味
5.加入金针菇继续翻炒，可加入少许水炒出汁水
6.加入西红柿，炒出汁水后加入适量盐和鸡精炒匀
烹饪小贴士：
要注意先放金针菇，才会熟的均匀。重点是炒出汁水，才会更好吃