一、辣椒柿子做法大全？
材料
柿子3个、辣椒6个
做法
1、柿子洗净，祛除叶子和老的部分；辣椒洗净切碎；准备好白砂糖；
2、准备一个不锈钢锅，
3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把柿子放进热水里焖2分钟；
4、2分钟后，柿子自动脱皮；
5、取出柿子，晾凉柿子，剥去柿子皮；
6、再将柿子切成大块，
7、再将切好的大块柿子放进榨汁机内，炸成酱汁；
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开；
10、在煮好的番茄酱汁内，加入切碎的辣椒，并加入适量白砂糖；
11、继续煮四，五分钟，即可；边煮边搅拌；
12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干，
13、将制作好的辣柿子酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可。
二、小米辣椒腌制的做法大全？
1、腌制新鲜小米椒是需要准备新鲜小米椒300克生姜150克，和醋以及白糖各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶和适量白糖，食用盐和凉白开都要适量准备一些。把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒并晾干里面的水分。
2、把准备好的食用盐和白糖放入玻璃瓶中，加入准备好的凉白开，大约到玻璃瓶的1/2处再加入准备好的醋和生抽，用干净筷子把它们调匀这时腌制料汁就已经做好。再把准备好的小米椒洗净以后去掉水分直接放到料汁中腌制，五六天以后小米椒就能腌好。
三、腌制甜辣椒的做法大全？
1.材料：辣椒，味极鲜，老抽，白糖，香叶，桂皮，大料，生姜、蒜、白酒
2.先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。
3.在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，5勺子白糖，搅匀化开调料。
4.在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。
5.把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。
6.把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。
7.把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。
四、腌制辣椒段的做法大全？
原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。
做法:
1：新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。
2：酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。
3：大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即可。
五、腌制青辣椒的做法大全？
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。 2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。 3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。 4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。 5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。 6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
六、油腌制辣椒的做法大全？
1.准备一些花椒、八角、20克的姜片、30克的大蒜切片备用。
2.然后把辣椒洗净控干水分,再把辣椒切成段。
3.再把辣椒放入容器里放入2勺的盐,然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。
4.锅中油烧热下入花椒、八角炒香,再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖30克、陈醋30克20克的姜片,然后烧开关火放凉。
5.然后把放凉的料倒入辣椒里,再放大蒜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可。
七、啤酒腌制辣椒的做法大全？
首先准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g；
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辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可；
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准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分；
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用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里；
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轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；（要保证辣椒在啤酒里面）
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用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入；
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腌制20天左右就可以食用了。
八、东北腌制辣椒的做法大全窍门？
东北小辣椒腌制做法：
用料： 辣椒500g
大蒜50g，姜50g，味极鲜5g，醋10g
花椒5g，香叶3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒。
腌小辣椒的步骤
1、辣椒洗净。
2、烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用
3、锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用
4、凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀
5、找干净的坛子，擦净，把辣椒放入坛子里，加熬好的调料汁，最后加白酒封口，第二天就可以吃了
九、鲜辣椒的腌制做法大全？
一、怎么腌制辣椒
1、辣椒适量清洗干净
2、姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉
4、取一容器，刷洗干净，晾干水分
5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
十、腌制小辣椒橘子的做法大全？
答：
1.将小辣椒洗净，晾干。
2.使用虾油或者盐水浸泡。将辣椒完全浸没。不要加盖3.5天后即可。