1. 香蕉天然酵母
香蕉皮切碎后放入桶中（也可以放在大的塑料瓶中），加入清水或者淘米水（淘米水含有丰富的微量元素），让水完全没过香蕉皮，然后用塑料薄膜覆盖起来放在温暖的地方发酵，一般30天即可腐熟完成（冬天发酵缓慢）。
使用方法：发酵好的液体肥浓度大，不要直接施用，我们可以稀释10倍后用来灌根或者叶片喷施。剩余的残渣可以用来做底肥，也可以埋入土壤追肥用。
2. 香蕉天然酵母液
只要把糯米打碎，和上少许面粉，加入香蕉泥，在蒸锅上蒸即可
3. 香蕉做酵母的方法
面粉500g，香蕉3根，酵母3g，奶油100g
做法：香蕉去皮放到破壁机中打成泥放入盆中加入面粉，酵母，奶油（锅起热放入奶油融化）搅拌均匀盖上盖醒发至至2倍大。放到面垫上揉成光滑面团排气。（面垫上撒上一些面粉）切成相等重量剂子，用模具压成长条图形。盖上盖屉布二次醒发。表面撒上一层椰蓉，上蒸锅蒸水开计时蒸45分钟，焖3分钟，即可出锅
4. 香蕉酵素的配方酵妈妈
牛蒡香蕉苹果水果酵素
原材料：牛蒡150克，香蕉苹果150克，萝卜150克，宁夏枸杞（无硫磺粉）100克，椴树蜜250克，纯寡糖桨90克 / 15包包（或15汤勺）。 作法：
1、将牛蒡和萝卜清洗凉干，削皮切成片。香蕉苹果削皮切成片预留。枸杞子不用清理。
2、把准备好的原材料分为3份。次序将枸杞子、牛蒡、香蕉苹果及萝卜，以层段的方法层叠放进玻璃瓶子内，淋上纯寡糖桨及蜜。其他二份原材料皆这般解决。
3、把3份的原材料都置放好，置放一层保鲜袋于瓶塞密封性，储放阴凉的地方2个礼拜后就可以食用。
4、食用时，取30Ml稀释液10倍水就可以，水果酵素渣也可一起服用。
5. 天然酵母发酵
发酵条件属于无氧条件，但酵母菌可以适应无氧环境，只要满足有养分，水，PH值在3.0-7.5之间，温度0-47℃的几个条件，酵母菌就可以生长繁殖。酵母是一种单细胞真菌，属于兼性厌氧菌，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，生长繁殖的条件如下：要有水分。
酵母菌和细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。
酸碱度要适宜。
酵母菌能在pH值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。温度要适宜。
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。对是否有氧气无要求。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。
在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，这个过程也就是所谓的发酵过程。一
6. 香蕉酵母面包
一、主料 ：高筋面粉250克。
二、辅料：鸡蛋1个；牛奶100克；酵母粉3克；调料食盐2克；白糖25克；黄油20克。
三、香蕉面包的做法：
1、依次往面粉里加入鸡蛋、白糖、盐、发酵粉、牛奶。
2、揉成面团就可以，不用揉光滑。
3、面团发到两倍大后加入黄油。
4、揉到让黄油和面充分融合在一起。
5、把面团分成50克左右的九个小剂子。
6、如果面团太粘，可以多粘点面粉，然后放入面条机，开压面档一档，至少碾压10次就可以出膜了。
7、准备好两个比较成熟的香蕉，把香蕉切成段。
8、取一个压好的剂子包入一块香蕉；收口朝下。
9、由于香蕉是块状不是圆的，所以包好的面团不会很圆，但可以通过发酵改善外形，再第二次发酵到两倍大不到一点，烤箱预热200度后，放入中层烤20分钟，最后5分钟前拿出刷上蜂蜜水就可以了。
7. 发酵的香蕉
用香蕉皮做肥料需要发酵20-30天左右，温度越高发酵时间越短。果皮做肥料可选择常见的香蕉皮、橘子皮、柚子皮等，将果皮清洗干净之后切碎，放入塑料瓶中，再加入一些水，在发酵过程中要适时的松口排气，发酵完成后用清水稀释即可使用。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。