一、凤梨炒瘦肉
1、将瘦肉洗干净，放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖搅拌均匀，腌制15分钟，腌制肉的时候加一勺色拉油。如下图所示：
2、然后锅中倒入适量食用油，等待油烧热。如下图所示：
3、然后倒入瘦肉炒至变色。如下图所示：
4、再加入半小碗水，翻炒1分钟。如下图所示：
5、最后放入葱即可。如下图所示：
6、出锅装盘。如下图所示：
二、凤梨煮肉
云南菠萝和海南菠萝的区别重量不同，云南菠萝重量较轻，一般一只在1-2千克。海南菠萝较重些，一只约在2-4千克。
凤梨（学名：Ananascomosus(Linn.)Merr.），茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。
三、凤梨猪肉
凤梨酥里根本就没有凤梨，凤梨酥是一种点心的名称，而凤梨是一种热带水果的名称。它俩根本就没有关系。
四、凤梨烧肉
是凤梨科的一种，是不能吃的凤梨。
五、凤梨炖肉
凤梨和凤梨没区别，是同一种水果凤梨，非常甜脆
六、凤梨炒肉片
麻香兼具，多放花椒这个就可以达到，花椒确实是一种很棒的调味品，油炸之后，稍微切碎，香味扑鼻。
水煮肉片网上的做法版本多的数不清，但是到底哪个更好一点，就不得而知了，所以随便选了一个版本
1，猪肉（有些版本的菜谱说是里脊肉①），切成大块片状，把肉片拿花椒粉（超市有卖现成的，下面也附做法②），生粉，料酒腌制，（也称为上浆或者挂糊③）
2，莴笋切片（莴笋多削一些皮，不然吃起来会柴）；白菜切段，（白菜邦最好片一下，太厚难以入味）；豆芽，切好以后用刚才炸过花椒的油直接炒，放少许盐，炒到去生即可。出锅铺到碗底。
3，少许油，加豆瓣酱炒出红油，加入蒜片，姜末，花椒（稍微多点）炒出香味，加水，煮沸以后加入腌制的肉片，煮开，汤和肉一起出锅浇到刚才铺到碗底的菜上。
4，用筷子把肉片在碗中间堆砌一个小山峰，撒上花椒粉，辣椒粉，用热油浇上去，就基本完成了。
吃完感觉做的少了，虽然第一次做但是香，麻，辣都有，味道还算不错！！perfect！！
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①里脊肉
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
（里脊为图中粉色那一条，最外层外脊）
要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
②自制花椒粉
外面买的花椒粉大多是直接磨的，不是很香，而且用量不是很多，完全可以自己做，锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，铺在案板上用擀面杖擀碎，或者用到稍微剁一下也可以，刀剁会溅出来到处都是，先拿刀背压一下会好很多，花椒一切碎香味很浓，所以感觉要比买的好很多。
上浆或者挂糊③目的
一般常用的就是水淀粉上浆，有时候也用蛋清淀粉，一般都是一些肉类油炸前需要上浆，上浆的目的事为了锁住肉片的水分，炸出来更嫩。
网上的菜谱很多，但是我会写很多缺点，做的时候的不足，还有饮食知识科普，
七、凤梨炒五花肉做法大全
说到五花肉的做法，能想到的，比较好吃又好做的方法就是川菜中的回锅肉了，但现在并不是做回锅肉的最好时节，因为好蒜苗没了！现在正是蒜苗青黄不接的时候，菜市场上现在卖的也比较少，即使有卖品质也都不是太好。那么我们就只有另辟蹊径，找到另外一种做法了。
我们家有一种做五花肉很好的做法，我觉得比回锅肉还好吃，每周都要做上一盘，每次都吃的精光，特别解馋，而且食材也不挑剔，用的就是一年四季都有的大葱，用大葱代替蒜苗，做起来滋味更足，葱香味和五花肉的香味融合在一起，无论是下饭还是下酒，都是一道不可多得的好菜，下面就把这道菜的做法献给大家，抛砖引玉，看看您还有什么更好的做法。
大葱炒五花肉
准备食材：五花肉250克，大葱一根；蒜，姜、花椒适量，干辣椒两根，郫县豆瓣酱一勺，盐，汤，生抽适量。
烹饪步骤：
1、先将选好的五花肉切成大块，锅内加水，加入姜片，葱段，花椒适量，将五花肉煮至七八成熟即可，不要煮全熟，否则脂肪就煮没了，口感变差。
2、将煮熟的五花肉放凉以后，切成薄片，大葱切斜片备用。我这次去菜市场迟了，没有买到好的五花肉，后来发现去菜市场还不如去超市，随时都有上好的五花肉可以挑选。
3、锅内用刷子刷一层油，加入五花肉片进行翻炒，这里可以用小火，慢慢的把五花肉炒熟油分析出一部分。
4、把炒熟的五花肉推至锅边（也可以盛出），加入蒜、姜丝，爆香以后，加入郫县豆瓣一勺炒出红油。
5、换成大火，将五花肉在红油中翻炒片刻，加入切好的大葱段，加入一勺生抽，适量的盐和糖调味，略微翻动。
八、凤梨烧肉的家常做法窍门
五花肉烧豆泡】
【食材】五花肉300克，豆腐泡（炸好的）半碗，土豆2个，盐一茶匙，葱姜蒜适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒少许，啤酒一罐，冰糖1把。
【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下，切成块。
2、锅里加入水、葱姜、料酒，将五花肉焯水。
3、锅里加入少许的底油，放入五花肉煎至表面金黄捞出。
4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒，让其裹上糖色。
5、倒入葱姜蒜炒香，加入一罐啤酒。
6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。
7、炖15分钟后，倒入土豆块。
8、最后放入豆腐泡。
9、大火炖煮10分钟，加入盐调味。
10、等锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火享用啦！
九、凤梨炒肉怎么做
1/5
五花肉切块，洗净，沥干水分后加入少许盐和酱油拌匀，腌制半小时左右入味。然后扑上淀粉，可以根据喜好加入蛋清液。
2/5
国内放油加热，然后放入肉块，小火炸至微黄。捞出，然后加大火力，再次把肉放入，炸至金黄色后捞出。
3/5
重新起锅，加入少量油，然后加入适量白砂糖和醋，用锅铲不停搅拌，小火熬成糖醋汁，再加入少量水和淀粉勾芡。
4/5
把菠萝切块，在盐水里泡一下。然后和之前炸过的肉一起放入锅中翻炒，让汤汁均匀的包裹住菠萝和肉块。
5/5
小火翻炒一会儿，汤汁收的差不多就可以出锅啦~也可以根据个人喜好加入红椒和青椒点缀。
十、凤梨炒肉怎么做好吃
木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质3.清洗干净，掰成小朵4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
十一、炒凤梨加什么肉最好
普通蘑菇炒肉最好吃
原料
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蘑菇 (两朵)
五花肉 (六两)
姜 (适量)
葱 (适量)
生抽 适量
老抽 适量
十三香 适量
料酒 适量
1/将五花肉先用盐，生抽，老抽及姜末腌制15分钟
2/将蘑菇用手撕成窄的长条并清洗干净，葱切成小段
3/锅中烧开水，将蘑菇放入沸水中1分钟捞出
4/炒锅放油，将五花肉倒入锅中翻炒
5/五花肉八分熟的时候加入葱花及蘑菇翻炒
6/加入十三香及生抽调味炒蘑菇至熟
7/加入适量食盐即可出锅盛盘