一、做冰糖炖雪梨要梨要怎么去核？
在梨的三分之一处切开，然后用小刀在中心挖走一小块，然后就可以用勺子把核挖走了。
制作步骤：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
二、冰糖炖雪梨，梨要剥皮吗？
削皮.
1.一般人也不吃梨皮,
2. 梨皮为阳, 梨肉为阴. 冰糖梨的作用主要为了清凉润肺, 用了梨皮影响效果.不过营养学家和中医黑认为梨皮营养成分没啥太大区别, 冰糖雪梨润肺纯属无稽之谈, 不过梨皮可能残留农药,削皮为上.
三、雪梨炖冰糖，梨里面要加水吗？
雪梨内不需要加水，以下是冰糖炖雪梨的制作方法：
主料：雪梨2个 辅料：冰糖适量
步骤一：雪梨一个，洗净。
步骤二：切掉顶部。
步骤三：用勺子和刀子将内核挖掉。
步骤四：放入黄冰糖。
步骤五：将顶端放回，牙签固定。
步骤六：蒸锅放水，将梨放入。
步骤七：蒸锅烧水，蒸一小时，出锅。
步骤八：冰糖炖雪梨完成。
四、请问雪梨蒸冰糖梨要削皮吗？
冰糖炖雪梨不用削皮。冰糖炖雪梨只要把雪梨洗干净就可以，不用削皮的，因为皮也是有营养价值的，最好不要削，如果咳嗽，可以加点枇杷一起来熬。
具体做法如下
原料：雪梨2个，冰糖5克，枸杞3克。
1、洗净雪梨；将雪梨沿顶部切开，用小勺挖去梨核；
2、将枸杞和冰糖放入挖出梨核形成的空洞，填满开水；
3、将切开部分重新盖上，放入锅中蒸煮1到2小时；冰糖炖雪梨完成。
五、冰糖雪梨雪梨是什么梨？
一般做冰糖炖雪梨用的是赵州的雪花梨。
六、冰糖雪梨的梨必须是雪梨吗？
冰糖雪梨不一定是雪梨，其他梨也可以。
2。梨一般具有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退烧等功效。梨的品种也很多。如果制作冰心雪梨时没有雪梨，也可以用其他梨代替，如鸭梨、皇冠梨、水晶梨等梨，也会有一定的化痰止咳作用。
七、冠梨是冰糖雪梨吗？
皇冠梨不是雪梨，二者是不同的品种。皇冠梨外形很像苹果，所以又叫苹果梨，成熟的果实外表呈黄色，表面比较光洁，果点也比较小，味道酸甜。雪梨的果皮要粗糙的多，果点也稍大一些，口感也比较一般，但营养价值很高，所以一样受欢迎。
冠梨含有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸等，这些都是人体必需的物质。100克果肉的产热量为37千卡，比同量的其他瓜果热量都高。皇冠梨不但能生吃，还可熟吃，味道别具一格。
八、冰糖雪梨规定生梨吗？
冰糖雪梨不一定要用生梨。
冰糖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系，制作冰糖雪梨时，可以使用任何梨子，并且制作完成后，与雪梨制作的口感相同，味道也相同。
梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用
九、青皮梨能做冰糖雪梨吗？
青皮梨能做冰糖雪梨的。但效果没有雪花梨好，在锅里放入适当的水，烧至快要鼓泡，将适量冰糖放入水中，继续小火加热，可听见冰糖在水里噼里啪啦的响，而后根据自己食用的滚熟程度来调节时间。
15-30分钟
在锅里倒入水，大概倒到锅的三分之二部位，把水烧滚；把冰糖倒入沸腾的水中，同时加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到锅里的水剩下刚刚好没过雪梨。炖15-30分钟关火，并把熬好的汤盛出来即可。
十、冰糖雪梨是哪种梨？
普通的就可以 梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨。这只是梨的品种不同而已。雪梨比普通梨果大核小，色泽微黄透白，皮薄肉细，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣。梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
用来炖冰糖雪梨、香梨、鸭梨都可以的，一般都用雪梨或鸭梨炖的。