1. 杨梅酒泡久了需要把杨梅去掉吗
不要浸泡太长时间，浸泡一周左右就可以，杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
不打算吃杨梅的，时间可以长一点，但也不要太久。大概在15-25天最好，不要超过一个月。浸泡太久会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡。
如果长时间放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。而且，杨梅泡酒泡的时间过长,会将杨梅核中的苦味也释放出来,造成杨梅酒带有点苦苦的味道，种杨梅酒还是不要再继续喝了。
杨梅本就不宜多吃，吃多了可能上火、伤害牙齿，加剧便秘等。一般情况而言，每次食用杨梅的时候，最好保持在10个左右。而杨梅酒的杨梅更不宜多吃，需减量，因为吃多了会醉。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
2. 泡酒多年的杨梅怎么处理
泡酒的杨梅其实处理起来比较简单，比如说采摘下来的杨梅可以用自来水清理干净，接着放在户外晾晒干净，接着晾晒干净后的杨梅可以用泡酒再清洗一遍，清洗干净以后就放入瓶子里面了。放入了瓶子里面加入一定量的冰糖，倒入白酒就可以封盖子了。
3. 杨梅酒泡久了需要把杨梅去掉吗为什么
1、将杨梅放入冰箱冷藏法：杨梅没有吃完的话扔了可惜，将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来，主要冰箱里的温度不要过低；
2、杨梅冰糖水：将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话，放入冰箱冷藏，不仅很美味，还能让杨梅保存很久哦。新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉。
3、制作杨梅罐头：将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时，这样可以去掉里面的酸味，然后自己用热水放点糖.看自己喜欢加了,有条件可以家点其他作料,等水冷了 把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了.有养颜出皱等功效。
4、做杨梅酒：由于杨梅的保存期短，因此，做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求，用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，并密封保存。
5、冰冻杨梅：将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，放入袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
4. 杨梅酒泡好了杨梅要拿出来吗?
泡杨梅酒有两种，一种是两个月左右就把杨梅从酒中取出，另一种是完全不取出，让它直接泡烂。前一种气味清新，喝起来比较顺畅，口味好。
后一种酒体浑浊，颜值不好但后劲儿大。而且酒中带有一种微微的涩味，这种涩味应该来自于杨梅核中的单宁酸，当地老人喜欢拿这种杨梅酒来搭配黄泥螺。一杯杨梅酒，一碟黄泥螺，能吃一下午，特别的享受。
5. 杨梅泡酒杨梅要晾干吗
你好，泡杨梅酒可以加冰糖。
杨梅酒要放多少冰糖
杨梅酒配制比例一般是，酒：杨梅：冰糖的比例5：5：1比较合适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。当然，比例也并不是要求很严格，甜度看个人口感，白酒能够浸过所有的杨梅即可。但大致这样的比例会比较好喝。
杨梅泡酒怎么泡
(一)杨梅酒的用料
主料：杨梅500克、江米酒500毫升;
辅料：冰块适量;
调料：冰糖150克、蜂蜜适量。
(二)杨梅酒的做法
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
杨梅用什么酒泡好
泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
杨梅酒每天喝多少合适
一天大概在中餐和晚餐的时候小酌一杯就可以。
主要作用：预防中暑，具有养胃健脾，养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。杨梅含有多种机酸，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。
杨梅酒一次能喝多少
一般杨梅酒一次喝50-100毫升就行了。
杨梅酒是用白酒浸泡而来的，酒的度数还比较高，所以依个人的体质不同，饮用杨梅酒建议控制在50-100毫升中，不要喝太多了。
6. 杨梅酒泡了一个月后需不需要把杨梅弄出来
能够 制成杨梅干。
杨梅酒泡完喝醉酒且沒有霉变的状况下，能够 先把杨梅酒过漏出放太阳下晒二天，晒得有点儿做了再拌上白砂糖上笼屉蒸个20分钟，随后适当加一些糖和柠檬汁，随后将其煮熟后放微波炉加热里烤十多分钟，随后拿出来放电冰箱里储存，能够 制成很非常好的零食杨梅干。