1. 炖鲫鱼汤加料酒吗
人们做汤汁也有很多讲究和方法，就说我们做鱼汤吧，少不了要放料酒，但料酒品种很多，放什么料酒更好呢？
一般我们都选用葱姜料酒，因葱姜料酒配料主要是葱丶姜丶米酒丶白糖等，葱姜辛辣能去除鱼的鱼腥味和土泥味，还有提鲜作用，这样做出的鱼汤更其纯正鲜美。
将料酒丶盐加入洗净的鱼内熏制30分钟后，和其它调料一并放入锅里加水，先大火熬制20分钟后，再次放少许葱姜料酒小火炖，待汤汁逞乳白色即可。
2. 煮鲫鱼汤可以放料酒吗
你好，很高兴为您解答
鱼在刚刚煎好后放入料酒最合适
因为鱼刚刚煎好时，鱼皮刚刚定型，此时锅内温度高，下入料酒后酒精挥发会带走鱼的腥味！鱼汤也会更鲜
一般做鱼有红烧和煮汤之分，不管是煮汤还是红烧鱼一定要鲜活，这样做出来的鱼才会肉质鲜嫩，汤汁鲜美
3. 炖鲫鱼汤放料酒吗
炖鱼刚开锅时放料酒最美味。
1，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
2，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
4. 煮鲫鱼汤要放料酒吗
加入常用的生姜和料酒即可。
炖鱼汤切记不要放大料，如果在煮鱼汤的时候放大料，不仅不能增香去腥，反而会让鱼腥味更加浓重，其实炖鱼汤是件很简单的事，随便几种家庭调料就可以让鱼汤奶白又鲜美，腥味也很好去除，只要掌握正确的方法就行。
5. 炖鲫鱼汤加料酒吗好喝吗
在炖鱼的过程中，放啤酒最好，腌制时候可以放料酒。
啤酒的味道不仅基本都挥发掉了，而且啤酒能起到很好的去腥效果，这样我们吃鱼的时候就一点腥味都没有了，这是非常主要的一个步骤。而平时我们炖鱼的时候，将鱼肉腌制好之后就下锅炖了，炖鱼的时候可能会加上少许的料酒，其实腌制的时候加料酒能去腥，但您如果在炖鱼的时候还加上料酒，会导致料酒不容易挥发掉，因此还是不要在炖鱼的时候加料酒比较好，建议加啤酒才可以。
6. 煮鲫鱼汤放料酒吗
鲫鱼汤放点胡椒粉好喝。其实这个也根据个人喜好来做决定的。通常我们做鲫鱼豆腐汤比较常见，做法简单好喝。
首先将继续洗净开花刀，放姜片葱段，料酒，盐腌制十分钟后控干水分，热火上油，待油温五六成时将腌制好的鲫鱼下锅煎至金黄，加入开水，放入姜片大火熬制汤成奶白，放入豆腐块，放入耗油鸡精，胡椒粉，枸杞子，食盐调味，然后起锅撒上葱花开吃！