一、冰杨梅怎么做好吃？
用料：杨梅一斤、冰糖120克
糖水冰杨梅的做法
把杨梅洗干净，加入盐水中浸泡1小时以上
去掉盐水再冲洗后沥干水分
锅中加入杨梅，再加入水，水量不要没过杨梅，加入冰糖
大火煮开后1分钟关火，盖盖子，闷到杨梅水到室温，或者继续浸泡4小时以上
小心取出1/2杨梅，，控干水分，放入保鲜盒中，冰箱冷藏过夜后即可食用
剩下1/2的杨梅，去核，和煮好的杨梅水一起用果汁机打碎后，过滤渣子，打出来的是浓缩的杨梅汁，再按个人喜欢加水就成了酸甜好喝的杨梅汁
小贴士
1、煮杨梅的水不用太多，杨梅会自己出水，最后煮好的量刚好能把杨梅整个浸在水里。因为要用糖水来津杨梅，使之变甜。所以，糖水要浓缩才能起到效果。
2、不能煮太长时间，大火水开后1分钟焖煮就行，煮好的杨梅很散，一碰就会碎，所以，拿取的时候要小心，放入冰箱冷藏一夜后，冰凉的杨梅果肉会变紧实，和新鲜杨梅口感无异，但味道上甜很多。这个方法很适合酸大过甜的杨梅。
3、怕酸的，糖的量可以加到150克，无非就是后面多加点水。煮好的杨梅汁很甜，但不够酸，所以要加些杨梅一起打成汁才够味道。没有榨汁机，捣碎再过滤一样也可以。
4、我最后过滤后的浓缩
二、冰梅的正宗做法？
制作所需材料包括：杨梅500g、食盐适量、清水适量。
具体做法如下：
1、准备杨梅，一般需要稍稍硬点的，软的冰冻后化开时会糊。
2、把杨梅放水中，放入食盐浸泡几分钟冲洗干净。
3、沥干水份装入保鲜袋，放入冰箱中冷冻。
4、一天左右，冰杨梅就好了，随吃随取。
三、冰冻杨梅怎么做？
冰冻杨梅从冰箱取出，进行解冻后可直接食用。 解冻杨梅最好采用空气解冻法，就是静置在25℃的环境中，解冻时间在十几分钟，这种解冻方法让杨梅的果实口感达到最大限度的保留，并且以这种方法解冻还可以增加果实的组织硬度，甚至会使杨梅的口感提升，味道也会变甜。 冰冻杨梅是最常见的保鲜方式，因为只要杨梅没变质，就是可以食用的，对身体也不会产生不良影响，但冰冻杨梅的条件比较高，需要将冻结时的温度控制在零下32℃左右，这样可以有效的保证杨梅口感。
但是家用冰箱很难达到这种低温，所以它会破坏掉杨梅的的细胞结构，短时间会破坏杨梅的口感，长时间就会使杨梅的营养大量流失，所以杨梅冰冻一年后杨梅虽然可以吃，但已经没什么营养了。 如果在家中冰冻了杨梅的话，最好将它们及时吃完，如果大家想要做一段时间的冰冻储存的话，选取的杨梅果实，就必须新鲜且硬度高、无损伤，成熟度要在90%左右最好。
如果在果实上面喷洒一层水分，然后在冰冻，但时间不能太长最好在1至2个月最好。
四、杨梅冰冻怎么做好吃，杨梅冰冻的家常做法？
杨梅
糖水
－ 步骤 －
1.在市场买的新鲜杨梅，个个大而红，回到家用盐水泡半个小时，然后用清水冲洗
2.用糖水煮开即可，不要煮太长时间，否则口感不好，糖水我用的是杨梅罐头的水，如果没有可以自己调，用水将冰糖煮化即成糖水
3.煮好的杨梅放保鲜盒冷冻起来，冻硬就可以吃了
－ 小贴士 －
冻的时间越长，不盖盖冻的话带霜的效果越好