一、自家用冰糖腌制的杨梅能放多久?
如果自制的放冰糖的杨梅酒,最好不要存放超过1年,且在存放过程中也要密封好。泡制杨梅酒一般用的都是冰糖,而不是砂糖或红糖。这是因为白砂糖和红糖容易上火。夏天应该用败火的寒凉性的东西,不应该用像红糖这样的性热的东西,否则不但不败火还能上火。因此,泡杨梅酒要放糖,最佳选择应用冰糖,这才是败火的。一般泡杨梅酒的的配方上并没有要求放糖,只是为了改善口感才放的糖。糖在这里是催化剂,放冰糖是为了祛除酸味。特别是不喜欢甜的,就没必要放糖了。不放糖的杨梅酒味道虽然有一些酸,但却有止泻的作用,这种还能作为一种药酒来使用。而加糖的杨梅酒则没有这个效果啦。当然,杨梅酒是拿来喝的,为了口感,人们一般都会选择加糖。
二、冰糖杨梅保质期是多少?
冰糖熬的杨梅可以存放25-45天。冰糖熬的杨梅,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,常温下易滋生细菌以及其它微生物,从而导致变质,食用不利于人体健康。
可将冰糖杨梅放在冰箱中低温保存,能有效抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长其保质期以及鲜味
三、腌制杨梅可以放多长时间?
腌制 的杨梅可以放到五六天 ,如果放冰箱冷冻的话,可以放得很久一点
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