一、杨梅怎么做酵素？
主料 杨梅 1000克 冰糖 1100克方法/步骤杨梅洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干将杨梅放入瓶子中。放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧。切记盖子也要开水烫了，风干备用.隔几天，摇摇瓶子，以便能够充分发酵。大概需要放置一个月。观察到里边充满气泡,就算是做成了。把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好。饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前喝，我买的纤扬丽线酵素在早晨和晚上空腹喝很好注意事项一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样
二、酵素的做法自酿全过程？
答：酵素的做法自酿全过程
1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。
2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。
3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。
4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。
5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。
6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。
7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发
三、自制杨梅酵素需要多少天？
4个星期即可. 过滤后可放冰箱保存
四、泡完酒的杨梅可以做酵素？
可以的。
不过建议还是没泡过的比较好。酿酒就是利用酵母菌将水果、谷物等物品中的糖分进行发酵，从而分解出酒精的成分，进而提炼出来的就是酒了
五、用酵素桶怎么做酵素？
1.准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
2.准备纯净水4升和白糖大概400g（如图），最后糖用完，水剩下些。
3.杨梅适量，冲洗后稍加滴干
4.准备苹果和香蕉各两个（说明书上是洗干净不去皮，但我不放心现在的水果皮）
5.苹果、香蕉去皮切一切，很随意
6.将整瓶糖倒入后加入上面的三样水果
7.加水不要全满，轻轻盖上盖，不要盖严实。之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，不要严实。
8.三天后准备好空瓶子
9.发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存
10.想喝时，取出即可饮用。摇一摇颜色为粉色，无任何色素哦。